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在南边图书馆正对面,有一家叫BUFFLO 的小肉店,有小包装的肠衣卖,猪肠,2刀/包。可以做20-30磅。我上周买的,三家分享,每家做了10磅。
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肠衣很新鲜,用盐腌着,用前要用清水漂洗。
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S' h% U' f% g/ v* w0 wBuffalo Valley Variety Meats Inc - 780-438-9202 # a9 y' {% t4 y2 W x+ \* f- n' [
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肠衣的英文名是Sausage casing 。有两种,一种是天然的,用盐腌的,另一种是人工用猪皮提取物加工,干燥定型的,日本产,很干净,但没弹性。 |
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