素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
9 U4 a6 }1 l2 c. v- G) P一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
. t( C$ A3 G! t% w! c做法：
+ q( [. U2 w* D2 T, A0 I1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
3 n6 R% y) w0 X2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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2 D. ^1 c% D+ j9 m二：糖醋辣茄皮
1 _! t. d( X0 f6 U4 {主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
& L0 Z; s7 }$ b8 ?做法：
9 R% p' i* w, y1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
' o/ u' J3 H  o9 N) t* w3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。