素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
/ K$ K& n! I, ?5 ^, h! N一：素烧茄子
+ v1 J2 t" `, I/ c主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
; K8 u6 d6 O; h" j9 q1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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+ D0 C, C! Y& |+ O: v- ]! R; P& J
6 U+ y: F9 z, _4 G6 @# A/ y二：糖醋辣茄皮
  O2 V5 r' n" `主料：茄子皮
$ _5 ]' j8 U* a' X: S2 R  E辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
2 A* b/ }; x0 e  U/ l2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
! d8 g8 y4 ^5 N' {; [- r; K; e3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。