素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
" d. K5 t- ~4 f2 K  @主料：茄子。（长的或圆的）
$ x! A% R3 K( N辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
' F9 l: J% v; R6 b, s! X8 _2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
" Z3 t. E8 o3 T7 l9 O3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 R$ g. y# s8 k( Y% j' ?4：将蒜沫放入后出锅。

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8 R8 }3 D7 [& g$ c' v5 ^二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
8 r0 n8 j! X9 ~* w做法：
! X+ Q7 _; T4 l- }& g7 x1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: t7 ^& q- U) `1 L, T8 k) F& s3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。