素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
: I) O6 y( p. c" o+ R! Z* W1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
6 D# u, `. ?; S3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 R7 Z' L4 Y/ m0 y9 N; K$ m6 }4：将蒜沫放入后出锅。

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5 o: W" c2 w5 h# X& ^3 F1 I' n
& F% r0 e  s2 ]! |3 g$ K) f二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
, m% _% n  ~5 U  t- B9 ]* w辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
' e) ^/ n3 l& t1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。