素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
4 w9 ~2 S! u- o/ A% K5 L& T6 J辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
+ _4 t; T* I. Y' O$ s! i做法：
% H8 E6 H: |2 w1 b# i9 F1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
1 K! w& e  Y  w3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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/ u+ x) U9 S0 Y7 b! [1 f6 [二：糖醋辣茄皮
/ a+ y( v* T$ G. ~( Y- ^主料：茄子皮
& F: }$ b0 x  ~; V. t: {辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
1 ^0 E5 C/ `" q# C5 q& c做法：
1：将茄皮切成细条状。
3 j% }; Z8 W7 _, _& v2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
) Q( p3 J3 W3 D( z, o5 h9 n, d8 w# n# t7 t3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。