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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
0 {" B2 e; [$ x7 U* F$ ?
" `, f) |  n0 X环境:
/ \& M- Y6 G  X' r1 ]& V+ C& F' I1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
$ m% w: }3 a" D. ^* h5 K" f/ q+ E2 N2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。  k; {& j& Q: S# d$ l
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。9 H$ ^, B; T, ]
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
& ^* W2 J) L3 A3 E- Z7 n. \: Q5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
! g  L2 y3 o$ v' x6 ?6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
( @2 t+ c# k, {, k1 F4 x$ e1 ^$ \$ p4 |& K7 F1 i1 g) a
环境总评分:7(10分满分)
3 U  `3 K, }/ A- @9 D: y% u; K4 J( ^( K+ B. D+ O5 K, _+ s
菜式:
! t( h' ]4 m5 R1 P( K& o) x1.价格:中等价位;9 ^: D3 ^& _  Q  n
2.量:大而充足;/ P; G1 d( o% f' l& x3 ^
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;* B: n: e0 ~7 [+ C" z

# x0 ^3 Q" U; x& i/ \评分:7.5& k. Z* l/ U( X( I) U

8 `1 @! }( B4 K% Q  H服务:
  m; p: p2 h+ g" f# l9 e1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;  ^0 }; I, r4 z- `
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
1 [! K% ?9 y2 r: t! v4 b9 u$ a& W% U' h
评分:7
/ I, M* e8 M! f/ m( W
  m8 c: l* q: T' R+ S. Q, |6 t4 I厨房力量:
- B/ k. r" [) [, T) l1.主厨为老广;
( i, B" E# @; j! _) Z. \0 r" i2.帮厨为东北小伙;
( [! d4 t- O, g  [: Y( t3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;
7 G& E/ F: r1 @, n$ v. w. P* n- T$ P
管理:% X; t) C; y% s) t0 C
1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
$ \; ?6 B  U" f. Z2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;& z6 }- R: R+ r" a

2 y( V" Y8 }& b1 a0 ~风水:9 I, h! r# i$ b
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上9 @+ N3 V  S7 M; v8 P5 N. c: l
则不同;8 ?0 y8 D2 P1 A
2.东主:主旺运生。+ d* A- A+ B4 C5 d7 i* t3 v
8 z) Q) V/ e1 @5 c
前景预测:/ L2 ^! e% S- G& N
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
2 R7 z3 }1 ~, {6 y8 J' L移民的消费能力大步提高;- d. y$ q- Z/ @" a) n# r1 g
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有( ~8 d5 {9 Z" T8 n
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?  m8 Z  ?: v4 y% a) C  g* W
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
2 Q* D8 u0 e9 S% b+ J2 r保证。
' X' X" o+ m$ E1 W+ j4.有希望做成卡城名店老店。 & o; x4 c3 Q# x; a+ Q+ I) E
" U- @1 o) x* m7 R* }3 B
推荐指数:10! G5 B3 E. o1 b' F( c
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;4 _: i, E' n0 @7 `
2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。4 g3 w" R: y) m

, o2 H: W! @0 y& x; Z% L& K1 i作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
' j$ N9 R+ R4 Q1 y3 v, y  o原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
  x; v7 Z" I) k+ Z2 g于9月30日正式营业.
) z4 W% s6 l$ h% U) A. i& p! o( d9 \
$ ~% M0 v" y2 ?  Y1 U6 p, ~主营: 川菜,火锅." V% ]8 f5 t& H1 k" L6 n
0 v+ L  X. G' j6 C
主要菜系列:
- E3 u, M2 c9 {) g
( X& W& k6 Q+ l水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
. h3 A  r7 C! H/ s; O" K. d6 v! M# i(美食太多,不能尽录,请原谅)
4 C  I2 g5 G; K4 e+ I& s
! a: I- h, w  n3 o( _, J+ i& ?' ?: f% I详情请电: 403.276.8876
# e+ Q- p7 r8 F6 f0 y  ]) h7 Y7 U5 z3 W6 C0 y. m4 Q: m+ g+ A
(Parking: PartSource 停车场的西头)0 I  }# X6 Q  L$ O
& {3 t" A! O5 e% x3 K

3 {7 h+ T" l# R1 U) k电话: (403)276-8876, h% R+ u: o9 `# ~

0 Q9 z; u# S3 M9 `) ~8 i  e% L, ^4 O地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
; Y* `" f, W8 |' m  L. k不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
) s5 x" M, p# H/ T7 g红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
2 q/ V  R( H0 d4 x7 X( C误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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