爱网家庭旅馆 爱网家庭旅馆

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 16060|回复: 3

川味轩之业余美食评论 zt

[复制链接]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆5 e, V3 n0 |- M5 e2 ?) e( ?/ C

) @2 D% J, D9 z环境:
* \' `' d. K' A+ z1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
) q! v' K: _; p2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
* O5 B7 x  j6 w' n/ a8 P3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。  h; O$ J* Y6 F: e. E! {
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。. r5 E% \! f/ I, _, n
5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
* H0 g2 [: Y; l7 y" I6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。' t5 t1 O  ~3 T* I
: R1 ^  e- }- [4 D& u
环境总评分:7(10分满分)/ z' }% G0 D5 W; Z9 A3 M# ^

" i* @2 Z8 _% ?2 j5 N+ d+ j菜式:
5 Y+ Z' a" s% J1.价格:中等价位;
. ]( I# D" j& m) i  r0 B. ~) U2.量:大而充足;( Q2 i2 n  [0 K9 V' j8 S% _
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;, \$ ^) [" J" s2 b# `7 G* E

5 V: v+ i6 I' _0 O3 Q评分:7.5. X9 }6 T3 L: P% C
+ `+ N- x" B* y' J1 e; J5 F0 W- i
服务:$ d: e4 ]! x( z$ J; O
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
& X- ^5 w3 q; B( @4 n% }2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;  a9 n: n# N- S) C! x
" K8 ^. a- |8 a. p- u* Y2 K9 {
评分:7
: X7 O3 ^9 e# @: q8 g, a5 Q+ ~7 T3 A; A3 P1 m
厨房力量:
9 W1 ?. q+ X! p) W1.主厨为老广;; S; H& `, Q# U0 `8 W% |1 O9 p
2.帮厨为东北小伙;$ R" b1 Y+ f6 @7 n
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;5 s1 X/ D1 }! Y  F% s! O

# Z( Q$ r8 f) h2 S" e管理:
1 B3 N% B: u% C5 y+ p1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;# z, t- x: n' P. ^7 l; ^8 w
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;+ C* a8 B8 a& I/ F8 K# w* ?% }6 \" G8 C
4 U- C/ F: T* l: G2 b& O- t
风水:& x$ ]; J; O( F. y
1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上5 e( D0 y  }0 h  c! a: v- E( z
则不同;
: L5 \0 ?+ d5 a6 v& z2 h7 l8 y2.东主:主旺运生。0 J% y# I# w+ [2 q5 r: S

- v- v/ v: N# m8 T8 @6 d) p4 [前景预测:
8 t# h  B6 D, t0 W0 k1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
% I6 m7 c. r9 {" D% o' I移民的消费能力大步提高;
, }5 p: ~5 A2 T" c& D8 q9 E2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
4 W/ M) G3 v/ ^% V8 T5 J2 L4 F5 I钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?
- U7 j4 U* H6 Y5 Q, E3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
! i% Z) |! N8 @; S3 V7 e4 o8 W' s保证。3 j, S5 I2 T6 S% |' }* Z0 U
4.有希望做成卡城名店老店。 # y7 _  u- p0 [- _9 j  Y

# c6 J$ _0 D6 R& _( s8 P推荐指数:10' X6 p5 D4 |) ?  i
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
: L/ V( a' L  L4 o& w2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
* o/ U7 N, Y& w! x# |# ?' o; W
  ^8 |8 @- F+ e2 Q作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,* R9 p" q. }& K+ _% t; A' i4 w* x
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)% o: ]. C4 M# W4 j" ?) B
于9月30日正式营业.
& o, Z; [0 ], Y8 n( N9 ?* D
5 e) d, @. a: \0 O) E  m主营: 川菜,火锅.
7 U, u- Z# _6 o9 g3 E: T/ O$ A( R1 C. Y5 z0 S5 Y' M& t
主要菜系列:/ X4 b# U8 f9 ~; T6 t. C# s

! J) ~  e+ D- ]4 G# t/ h; ?水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.% |8 {! D$ d# r. G3 C
(美食太多,不能尽录,请原谅)
' [( N" X5 E( t6 K/ |
5 ^6 h5 J7 i0 ]) N) A详情请电: 403.276.8876
4 G# W1 K! T: w7 i! H  y2 R' e; U0 y* ^, D& ~) @5 |
(Parking: PartSource 停车场的西头)
* p; N+ n" }8 U" U6 j1 m" H3 {
6 r3 P$ C( Q! U) g
, M5 e1 w4 u- V' p6 h# o8 l电话: (403)276-8876% F8 K# f2 W! G1 a2 J2 h

5 K7 F( ~, S5 b9 o7 _地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
$ _, d& N. F' h不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。0 h1 D  P7 t" M6 u& n- Z7 P
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。  ~* q7 T' H% S9 D
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-23 23:14 , Processed in 0.151060 second(s), 14 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表