川味轩之业余美食评论 zt

小乐乐

评论对象：川味轩--四川菜馆

  V6 p) k# T! G1 R* y. v环境：
5 r- S  j) V4 \. w1.门前一如中国城的老广菜馆，很脏，期望值马上降低不少（与位置有关）。
2.入内，装修平均无特色，打理得很干净。
% P  p# Y5 v! v% u3.餐桌六圆七方，大约有八十个座位，就餐空间好过一般中餐馆。
2 p4 M" @& w. {+ s9 o2 D: p, q% k4.因没有火车座，气氛少点浪漫温馨。
5.没有背景音乐，有电视没开，让人不易放松。
6.墙壁装饰都是冷色调静物油画，与川菜的轰轰烈烈有点相左。

/ W+ k4 T( r2 M1 a9 o' Q环境总评分：7（10分满分）

菜式：
1.价格：中等价位；
% R9 A* K# {# P# B8 y9 Q& t2.量：大而充足；
3.味道：凉菜和小食不错，主菜平均水平；
1 N$ N0 f+ M( G! A
评分：7.5

; A7 O! R+ @' V# o服务：
" c3 t- t: u+ O  K  r; }1.老板娘主动热情打招呼，注意食客意见反馈；
2.服务员认真手快脸苦，没有微笑服务；

评分：7

厨房力量：
1.主厨为老广；
; H' F  p0 R8 U- _2.帮厨为东北小伙；
- Z. ^# _: k1 O" S/ [3.老板夫妻行政管厨，厨房控制力未知；
6 h; R5 P4 a  j. ]3 r% S! t& Q
管理：
) P. ^' y0 f. q! t% G1.传统华人夫妻店，管理非正规化，细节注重不够；
2.菜馆总体感觉还在磨合中，期待更好；

风水：
8 D; r9 M; i* k% V1.建筑物：独立，离车道过近，车流不息不旺餐饮。如果有楼上
则不同；
- Q7 V& F8 N+ X! K5 n3 k* F2.东主：主旺运生。

前景预测：
. Q3 Z$ E5 @6 u) V" f/ l% U& c1.天时：卡城经济总体不错，华人增多，华人特别是红色中国
* A6 O3 F4 W- Q4 y% ]6 V移民的消费能力大步提高；
. J, e2 k1 X& L3 j1 E2.地利：卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有，呵呵，你有
, O2 Y( d* w& L0 L# r钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华，受累不是？
3.人和：主打华人市场要求有两把真刷子，关键是味道及质量
保证。
4 @# X  V: A" X: P: M& a! ~4.有希望做成卡城名店老店。
  s3 @% v4 W1 i0 d+ H8 v0 d
推荐指数：10
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾，远离乡愁；
5 J$ s& A6 Y, Y) l# `" |9 f2.创业艰难，期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。

作者：微山湖船夫 来源：华枫论坛 http://www.chinasmile.net

小乐乐

川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
于9月30日正式营业.

+ W0 H2 N# t! W1 N3 d% C主营: 川菜,火锅.

: `/ z* g8 F3 y5 T. `( B主要菜系列:

水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
(美食太多,不能尽录,请原谅)

详情请电: 403.276.8876

(Parking: PartSource 停车场的西头)


  X5 X+ x  D- Z+ Y% R$ h# ^; h3 g电话: (403)276-8876

地址: 414 16 Ave NW, Calgary

自由的像风

味道真的不错，真的是麻辣香。
不足：什么菜都是一个味；菜没有样子，都是酱油色。

devil_dave

一个字：脏。。。
% M; c4 m2 Z7 q红油我吃出垃圾油的味，估计是万年油。
5 y9 Z6 j9 t! w7 q误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。