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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
8 h: ~  f3 J: q$ G
1 r, m$ M$ W  g, t$ j; J5 l" {环境:
" I  x- H$ {  U  H4 N! Q, p1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。* x+ S0 p4 s! L- V
2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。
  F$ A: \: R3 E% y: e3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。
0 Z1 C: S- z( n$ Y) Z4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
, U" e. }$ r# T" h# U5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
0 q7 k9 O- Z4 h+ ^1 p8 H% O. d6 `6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
" l0 @: l2 _# M, D
$ W& @' B7 L* |# H& ^: v环境总评分:7(10分满分)( |, i' J8 Q. H! P
( s4 _3 P: V7 i  X4 H6 y  Q! c
菜式:# b& ?3 p- g( P5 C( z& ?
1.价格:中等价位;
; T! r4 J4 ~( }/ X1 q  \  b! E% i' o2.量:大而充足;3 F, E- v9 a! j0 Q& l, d4 M
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;/ f% y( u/ g; f' w# B4 U$ {
' W# z+ }, i" M1 J
评分:7.5
) E- c1 e! }! H% @0 D" K4 Z0 u! E3 |) u' H6 R0 Y7 K2 m. x1 K
服务:
* {) w  |/ \( }4 {1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;
% |5 R! i, n0 i6 F5 m1 ~6 X2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;: U, G: o% Y2 Z; n; W& s/ u# {) ?

) o- X9 V$ f4 y7 ~评分:7
* G. G4 u4 u( B- k7 Q& g8 M
) P$ [  ]/ c' B+ p8 G( o厨房力量:
5 \1 B! M5 u2 x# l/ C1.主厨为老广;
1 ^* D  w1 g1 z) G  ~2.帮厨为东北小伙;
+ I% T% |# G3 g5 ~3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;. \+ M' K& m: L  Y7 p' c/ M

' ]& k2 \# K3 s管理:
8 F5 z2 X6 ?7 K1 c4 F1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;$ ]2 l( b8 J4 K) B0 H: ?  A& u
2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;
+ M. {4 r: z5 _+ ^! b5 M* n) q, q7 q3 S, P" P' l. I* }6 p
风水:
) f6 C( d6 |: v6 x% o" A1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上
: d% [$ r$ }9 }. N$ z) F则不同;
" D0 `/ b; _8 T' i8 }9 e& I  P0 t; l2.东主:主旺运生。
5 a; h2 T, O: l( `7 k* T% }' m6 @  q
前景预测:% l( e3 ]+ X2 t3 E! ]; o" Z
1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
5 s0 G4 ]& D) s6 n7 l3 J移民的消费能力大步提高;
% S+ q3 {3 Y# w( s- [7 t) e2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有& Q  V+ Z3 T  n. }
钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?; D+ E+ N7 N- U5 h* h
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量
' F8 l* ^' N. N6 ~& k0 b保证。
! [" r$ `# x* W; o% J* x4.有希望做成卡城名店老店。
. `& l: ]+ l( M& Q$ g" J. ~* C4 M3 h8 H% j# @9 n' ~
推荐指数:10# m. p5 R" G8 M$ r
1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
  R! E0 R( ?, i3 |7 U0 }6 b+ g/ P2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。
$ h3 e, b+ [; d. s3 n" Y# h1 }: @$ O
作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
& a( i3 F! |1 C6 u  m0 D原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
% Q- r7 j4 w! D+ v6 r于9月30日正式营业.
; `' B" @) q; c2 S5 E3 L# D" s- b# Z; F2 `  F8 z9 }$ V( S* j# W7 Z
主营: 川菜,火锅.
% Z! z3 x) P1 w. g- K  L* A! Z! p, N
主要菜系列:$ R: Q1 }) m: F2 j/ R$ ^# X

2 J& ]3 F5 J+ c$ ^水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.5 U$ a1 \5 q+ w8 o
(美食太多,不能尽录,请原谅)  b3 _, ]+ \. u; v0 n

) C" A2 U$ ^- i2 b详情请电: 403.276.8876
, G6 u2 A0 f* S- _) r
# W; k2 u5 |2 |* X(Parking: PartSource 停车场的西头)0 {! z+ Y. }% O) q4 ]' `2 J- @

+ d. E7 q* U" W# A7 ]+ U7 L5 L
- P* q! w4 m. Q9 ^, J. U9 `电话: (403)276-8876' \7 Z8 V* ?: w0 C! V+ X3 @

7 @/ t0 t0 k# k- l9 j( q! ^- R地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
& t# }3 K2 P& X2 T不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。# l, W3 ?( W$ q, O& d3 n  G
红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。
5 s: @  g( J" G6 J误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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