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川味轩之业余美食评论 zt

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 09:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
评论对象:川味轩--四川菜馆
6 @( @9 |7 ~! V- V* J, c! H% s
2 Q3 I4 m1 d# H1 V" b: p7 [& @! ?环境:
2 T, ~( T) |$ q$ Y1.门前一如中国城的老广菜馆,很脏,期望值马上降低不少(与位置有关)。
  w" P  |4 X& E% h& D2.入内,装修平均无特色,打理得很干净。$ T' a' f* H4 }# J, L# R$ E
3.餐桌六圆七方,大约有八十个座位,就餐空间好过一般中餐馆。! T- s9 w9 }# o9 V3 ?& x5 ~
4.因没有火车座,气氛少点浪漫温馨。
% ~& q' S5 d6 M# N! T5.没有背景音乐,有电视没开,让人不易放松。
, n, `8 h5 J6 i5 s* j6.墙壁装饰都是冷色调静物油画,与川菜的轰轰烈烈有点相左。
& w) A# t! W/ ]/ d: R9 }0 T% e
* }+ u- Y0 o: Y& {5 y& Q( `: q7 f环境总评分:7(10分满分)
; X% T9 Z3 p8 T1 j2 t& ~
$ C3 c) `: T1 `5 r+ R/ o9 z1 R1 J菜式:
! ?) [0 F6 D% a" j) R# i1.价格:中等价位;
% s9 K* f  i$ h# k" c2.量:大而充足;3 [+ h  y) n( Y1 ~
3.味道:凉菜和小食不错,主菜平均水平;7 a% m& m" T4 x# p: H) p8 M

, \+ }% n+ _8 m; D评分:7.50 p1 h7 o( P' W' a; ?& \) g
& C6 c5 ]! B; Q( H4 \; \& {
服务:! s1 u8 y7 S5 X( D
1.老板娘主动热情打招呼,注意食客意见反馈;9 j3 n# B& R+ G" z% J
2.服务员认真手快脸苦,没有微笑服务;
0 @6 o2 F0 ^2 O, j$ [. Z) D$ I! W5 J! w& @* Z
评分:7
7 q8 b1 h- R* W
1 V) A4 e& W. y. d2 B厨房力量:$ T( I( p0 D7 w, e' e/ x
1.主厨为老广;7 Z5 N, R2 g4 P( C2 r
2.帮厨为东北小伙;# h+ e! [: U9 H! g
3.老板夫妻行政管厨,厨房控制力未知;% ?% q6 {' c* m

/ {4 u9 k4 R% k$ f" D" A管理:
( ^0 n- r0 V8 g  o- R1 B1.传统华人夫妻店,管理非正规化,细节注重不够;
  l* ]; T( y4 v7 h% k  q2.菜馆总体感觉还在磨合中,期待更好;; A  T4 x! B0 B3 |
# A" L% `7 i( g7 U' R
风水:
2 `( q+ N9 K2 i8 |5 I+ B' B. V' N1.建筑物:独立,离车道过近,车流不息不旺餐饮。如果有楼上& i2 m+ n- t% w: k
则不同;! E$ V7 i) ?. `1 I  e- d) U
2.东主:主旺运生。3 F, Q/ ]; T  S

) ^( I1 v/ L* ~6 m) z% Q前景预测:
- y/ y; N; I6 ~1.天时:卡城经济总体不错,华人增多,华人特别是红色中国
% _# e) a2 F# c0 o) V: Q移民的消费能力大步提高;) ~( M+ I: g: s6 r4 Z4 T1 O2 u6 A
2.地利:卡城本地正宗川鲁湘鄂淮浙菜统统没有,呵呵,你有
! Z7 v3 M  O& C) q5 N钱难解口馋。就算你有钱每周长途奔袭温哥华,受累不是?3 J" @+ L, H+ P' p# c$ `
3.人和:主打华人市场要求有两把真刷子,关键是味道及质量( w( |" Q& X2 k: r6 u
保证。
3 C6 G+ c& r5 s% m  i# {) I, m4.有希望做成卡城名店老店。   u) f( r4 l) ]! x* O  c3 I# o

& T5 U% V7 @8 x- [2 ?3 A- i6 s推荐指数:10
  k% m: n4 w* J9 o# Q4 w) B$ Z1.希望卡城的革命同志们都能去过川菜瘾,远离乡愁;
- ^/ x  {) j3 @/ z; W% v6 A2.创业艰难,期望更多的大陆同胞在新大陆谱写自己的成功畅想曲。; `  |6 r" [. B4 t2 J2 z$ B

2 J; C. f+ |5 {" ~, g2 a% U; d作者:微山湖船夫 来源:华枫论坛 http://www.chinasmile.net
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-10-22 09:53 | 显示全部楼层
川味轩(Szechuan Restaurant, 位于 414 16 Ave NW,
3 k9 {3 w, [: B# f原来的天皇海鲜酒家, PartSource 的西边)
- }; D: ]7 a; f( q* X于9月30日正式营业.3 ~/ Z- c  R8 Q( `

$ H+ `8 d' }' L* \; \# _主营: 川菜,火锅.
; l0 t; _, Q9 B
! N  ]% R4 D, }  z# P9 r) ]1 U- \主要菜系列:2 D; Y* y! `5 U9 B
$ g) \  C  h5 W( F6 |
水煮类,干锅类,凉拌类,辣子系列,泡椒系列,..及各式火锅.
( o* K# Z" T! t9 v) b$ b) t3 [(美食太多,不能尽录,请原谅)
4 u% v7 e+ O* j4 \! y
/ p& m: }( m( v! E, I详情请电: 403.276.8876  m' E. {+ e; u9 B! m
5 Q( ]7 S% m/ t6 t5 V' ]9 u
(Parking: PartSource 停车场的西头)
/ k5 W2 k1 P  Y3 t6 m! Q$ B
4 x2 u4 B3 w  \9 g/ i* P) g, P  Z# S3 r) {1 E+ {' Z' A+ s$ _2 o
电话: (403)276-8876
8 F" s' T5 m4 N3 ^( `
) C% R* E+ T- u; {4 \- ]5 ]地址: 414 16 Ave NW, Calgary
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-22 20:40 | 显示全部楼层
味道真的不错,真的是麻辣香。
' E. o; J& ]" Q6 j0 O; x不足:什么菜都是一个味;菜没有样子,都是酱油色。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-18 01:09 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
一个字:脏。。。
; S1 ~6 u4 w- V7 ~" |4 c红油我吃出垃圾油的味,估计是万年油。- M) Y! r, y0 z' z2 E
误闯厨房见到有位老兄把地上的东西捡起放肺片碟子里。。。
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