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花生大枣猪蹄汤 # _9 d" Q& ]$ G- N1 L
所属菜系 粤菜
4 g( o+ |% ?2 C2 J4 f所属类型 特色靓汤 6 _1 O# y4 o2 ?
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
% {) R! W/ T9 V基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
/ g& d& }, I( G" w1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。6 [* i( S& C4 O" M
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, { a% s. I$ o& V1 B3 v5 J9 Z
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。9 {, F# \3 W; E3 F& j1 V% v6 Q
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4 c! G' ^% a& X7 K% {7 B5 f3 b u鲜菇虾丸汤
0 s& y# ~5 [ W, D所属菜系 粤菜 0 E; k% p6 E/ P2 U; t2 \
所属类型 特色靓汤 : T4 d2 H; Y7 W' Q! \8 A( L5 s, f
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。- ?" K+ Q9 X3 O& W1 a$ e: [
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
9 q2 G& p- U# C3 p2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。; {% {6 U" C5 R7 l1 E
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤
* D( I- m; r/ _' K6 k所属菜系 粤菜
8 X8 L, i2 H8 s0 t9 ?6 s/ k所属类型 特色靓汤 ; W( k. ?6 O1 [
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
- x7 }1 N" \2 ^' p5 A 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤
# }+ u3 {% z( n1 m所属菜系 粤菜 3 v( T8 I7 i% N9 q6 [1 [- d6 R% S
所属类型 特色靓汤 " @& v4 M: S6 s7 y. F5 L2 v+ O
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ( P% _4 N# d0 ]! G
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 , ?3 K9 C$ Z" k4 P# r! r
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ( [7 l% ~" t- s) y
$ }% u4 }1 J; S丝瓜肉片汤
* C6 U, }2 D0 K8 M( g7 ^8 c所属菜系 粤菜 $ h! V1 {7 a+ p
所属类型 特色靓汤
) ~% v% s# Q) a8 S9 |9 c- O4 H$ ~8 d基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
. q1 e4 h9 c, C, { Y瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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& T8 P$ @- y8 [/ K5 ~; G助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
( c* w" i' t" l: m3 v0 Z4 a/ |所属菜系 其它菜系 a0 q0 G1 J0 n, l6 Z7 U
所属类型 健康菜谱 ' t& [# i8 J7 H, h! v
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 : P* J) y/ ]& e# b+ S# ~
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
) ?; m- h$ k& S$ d7 P% `4 i& f功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。* e$ e+ b2 O" b( k8 k
用法:食肉饮汤,分次食完。
/ @1 U* _" m& L9 R L) c+ {6 M应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
. R0 O* t( z2 s所属菜系 其它菜系
$ y* U! z( ]3 t5 D* U1 T9 S1 T所属类型 健康菜谱 . H' h$ q/ C+ K
基本特点 补益脾肾,健脑增智
. f* K h6 p$ c. i) t基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
5 @2 w9 x& A, s3 }7 K制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。5 C$ ~/ w& f/ s' f8 k
功效:补益脾肾,健脑增智。
' }3 @4 N* a _" J+ H4 ?9 u用法:每日1次,作早餐食用。
; K( S( k4 Z* A0 X/ l应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 4 H# \$ U3 j. ~; ]
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) l' @' c. {6 }0 B- l健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 0 A4 S- J7 ?# R3 [0 Y
所属菜系 其它菜系
' U( N3 I9 O' D; d所属类型 健康菜谱
7 x2 Z: }# B( U基本特点 补肾益精,健脑益智 H! `; E4 O6 j8 C7 ?% J
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
/ X+ d* p% @* I3 f$ ~' t6 c+ z制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
1 k0 f( z2 n+ V* l7 w, j功效:补肾益精,健脑益智。4 E3 _9 Y u9 [* P, ]2 C. `( D
用法:每2日1次,服食。
6 I, E: S2 B- R" ~$ {应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 5 e* k ]' [4 X1 G# F: U% y# \% v( Q
所属菜系 其它菜系 3 p- o' c, m& O9 n& N
所属类型 健康菜谱 % x2 |( w2 C9 V' a
基本特点 健脑增智。
" S N8 t' {" Q1 P基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 / j1 ^7 r3 u/ A" L
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
5 j6 U+ k# T2 E' m# j功效:健脑增智。
& m* h# t. I8 U# G5 h2 H用法:佐餐食用,每周2--3次。
# Z8 K, d4 Z" H5 P& T应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 $ R! Y( _, N- f2 l/ \0 X; L1 v2 n
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健脑益寿----奶油番茄 9 `# U; b$ W# u* r
所属菜系 其它菜系 ! Z3 P4 Y# h( ]5 M5 O" G+ W
所属类型 健康菜谱
" M( B. A, a) u ?+ E7 f% Z: u基本特点 补脑强身
; b! y. d. ]6 U& K基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ! m$ z! Q' d, x, S+ S( p
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。0 Q/ r6 k; y5 p2 i
功效:补脑强身。
" x' K/ G# |$ L; M2 z N0 p用法:每日1次,可早、晚分食。, ^- [, d# \$ p6 l- y8 t6 D
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
: c: e" U1 T& c! D所属菜系 其它菜系
3 O6 S2 ^ L; a所属类型 健康菜谱 ) m; `# I* n$ X! a2 U4 I! W5 L$ [
基本特点 养血益气,延年益寿 6 G' F8 k9 q! z8 G5 M' M* @* m
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 - k l# Q! D+ q* }
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
3 ^+ O; i0 l0 a& J* G* @功效:养血益气,延年益寿。4 q& n, l+ M! J
用法:佐餐食用。
, o( f5 k9 F! {应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 C- V4 v: {( R* p) o5 r/ B
所属菜系 其它菜系 3 z, S p% q0 o5 _
所属类型 健康菜谱
) t* i# |1 \4 F' H基本特点 补肾壮阳 9 Y& C# V8 Q: C% ~0 A
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
6 y8 a9 c& t: j$ u2 m5 J制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。5 a1 {; a: g: W0 g8 [
功效:补肾壮阳。
% g S0 A4 o' n" I用法:佐餐食用。
) D* k: {$ e! q. B* ^) R2 Y应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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* d& x7 n0 x& F+ I. l0 o* V
0 i. m, |- |- B刀豆炒香菇
" H- u* w. A) d# g+ L2 p所属菜系 其它菜系 ; q! K; Q. [/ u- V* _5 Y9 ?
所属类型 健康菜谱 6 d( S) [0 y6 C% Y& A- o0 t
基本特点 温中补肾,补气益胃
$ s6 ^. T% t+ ?基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 ; m& ~) x, Z* A( }* k0 t1 ]* R' D
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
* P$ c( p7 W$ C) ^5 j! u1 D% Z功效:温中补肾,补气益胃。
1 k, P2 Z% ?& I7 E, W用法:佐餐,可常食。
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* o4 X9 {% k0 B; d A; S一品豆腐汤 & G5 s M9 N, g( \3 k" X
所属菜系 川菜 : O: }( r0 z1 m3 M" U6 O1 X
所属类型 亲亲靓汤 . d8 x; o0 r& L' \& [) f
基本特点 味鲜嫩,色黄白
6 W: I! y! [5 H! H/ j5 H基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
- g( {# j7 f& e( l x3 U- G. B; z一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好, ~) s" B$ S, M) Y8 |* F( u
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- g. o0 e% `2 j5 Z周周粥改变你的健康1 E. t; h8 n* ^/ R! V9 ?) R
2 }% D; v) [+ r 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。' I& P, d# n5 A7 g
0 N* p3 m6 O, {# d* {
作用:补心血,健脾胃。
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. @: L+ X5 p- j9 k) t5 u 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。2 j2 }) r" H9 }* h4 k
5 O5 q% ~& o# |0 \' S7 y6 t: q( v 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。4 x1 ^0 d' A! B4 s2 g4 U9 a, D, O- [
6 h# _2 P4 G" p! Q 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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6 [: P, B) t0 j I& ` 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。 k3 s4 Y: k2 w _$ B
, {9 N3 i& \) I 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
# b# |; O- D: @ D+ P0 t: e3 U, z% d6 h/ T
功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。- G# v: D" M. C8 c4 y
) y4 u) w' q4 o5 z+ b) G 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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作用:生津清润、清热化痰。
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4 E5 h2 E6 M0 x6 V% L/ A* y7 U, A 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。" x4 I* U; U' p9 K: t# f' G5 p0 w
* s/ y8 T$ ]' b: c% G 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。* l$ A0 s$ ~; Z! q% D1 N( t+ O
% |4 Z$ J/ `' F& j v9 {" f: U 作用:养血和血,润肠通便。
. n' E3 T4 N0 }# l' k+ d2 T1 z6 m6 D. ~0 N7 L* l4 b: z# } h
功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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9 N2 S& b* b/ W! l( H3 N* y% X( F 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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8 s, n6 C+ a& U# M& N7 J- N 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。0 U/ A# a) [4 h$ i1 Z5 y1 P" P" e5 z
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ @) M( `6 x/ P* k
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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