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% f$ e0 w3 J( v3 Q" u' Q9 P花生大枣猪蹄汤
( E- p3 |4 j) q. w5 [4 L所属菜系 粤菜 0 k* Q3 Q( q& d8 ~; e' \0 K5 W8 o
所属类型 特色靓汤
7 U& ], k* g( h P3 C基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 ( {3 ^5 A5 o3 y2 Z% s
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
1 N9 T; ~- ?6 f1 H' t' s2 A2 _1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。# r7 o; e7 q* L2 ~
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
1 s* X$ P/ [. R( A$ m7 j3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。! a% \; J# _: r' b: P% W
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鲜菇虾丸汤 / u% N6 H. h% [0 g2 p( w
所属菜系 粤菜
g' F* ]4 J" Q0 L( \1 r9 Z2 i所属类型 特色靓汤 ; G- }4 Z9 G5 ~9 X0 J- `6 f
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
$ }' J2 G3 M8 \2 k1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。! A' `( k; p! q; ?" }
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
; {) P1 n, R% s& Z4 F& N备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。1 }$ g9 v' q' r9 t8 l/ H: y
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% X5 _& K4 c! u$ q苦瓜荠菜猪肉汤
7 J7 Q4 b$ f$ M: X \$ t% ~所属菜系 粤菜 ( }1 n: Y2 M& d4 G
所属类型 特色靓汤 9 R0 ?$ v* G+ X, ]* s) u
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
8 ]- O# k! a e* ^3 f 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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5 i) B) O9 B! o! P/ |1 V1 q. S
瓜薏米淡菜汤
/ ?' Z" b, f% W# M' T( \所属菜系 粤菜 - o* `! A% B* O& S; _" s
所属类型 特色靓汤
4 b, ^4 Z" Y6 D+ h, _& o) j. J基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 ' l* O7 M7 v( f1 J. N% u) n
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
8 g; \8 ?5 K. Q 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ; a! x3 N3 x1 J9 n+ [4 }: H- x
: T4 J# I" u6 D1 R% @9 ]( J6 C3 @2 S丝瓜肉片汤 & h" M- N) _ s+ B+ |3 l
所属菜系 粤菜 / r# |. O" p4 J, o& x( n0 ?
所属类型 特色靓汤 & N9 K( v- q0 Y9 q" @( J
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
; k. i' {0 Z+ B6 N9 @瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
; w! ^+ X. d+ d2 U2 l: f
6 V* K& _" V. v4 Z3 Z6 Z助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
4 m, U3 h; s" L$ T( q5 p所属菜系 其它菜系 : ~. R# u+ C) y R# C
所属类型 健康菜谱 ) \) o, }8 Q/ S1 U+ Z. K9 [
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 . J% @7 i% g: [4 l9 x" g
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
8 a0 I P- A/ q* c功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。7 q. Z7 Q5 J& P c. ~2 B
用法:食肉饮汤,分次食完。6 I: { t6 B5 D6 _- i
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 # q# N6 f/ Q! z( k5 x/ b1 G* t
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
! o7 x/ F+ I' C" B0 }所属菜系 其它菜系 & ?1 u5 u) S. o' s6 u0 E7 O# K
所属类型 健康菜谱
6 Q! D9 X5 O% B5 z; b% [% f基本特点 补益脾肾,健脑增智
, p3 K' e4 C9 }8 C) _基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
8 r5 w5 Z% C+ o* J0 |' x制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。' y6 i5 b5 B7 O
功效:补益脾肾,健脑增智。1 N; _$ ?0 u/ m( u
用法:每日1次,作早餐食用。
! T) f; m9 d% k: k* p, B应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 ; i4 Y4 {+ e @9 u+ O: T
3 d- K; q. T( f; v5 C, C+ q1 a! [
. [: S) _9 H, y/ N |! o健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 3 H0 G$ d& x$ \: c' Q$ l
所属菜系 其它菜系
% g/ }+ |7 x$ Y- E. W9 X$ j9 W; K所属类型 健康菜谱
# S) A$ d# U) w. K1 E6 C6 {' B基本特点 补肾益精,健脑益智
% q& f4 J* @3 Y& k9 \% I6 i基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
, M" U% k/ X" D2 u- C# t: B3 e制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
7 k2 I4 P. X0 b- Y, w. J9 s; m功效:补肾益精,健脑益智。/ k, O; ], z4 O7 w
用法:每2日1次,服食。
2 X" F# {3 W" F$ D4 y应用:适用于脑力不足者 s* R! B* W# S$ D8 p7 Q& L
. U" ?. j" v. |健脑益寿----鸡脯扒小白菜
# P& ]0 {) r8 B1 y所属菜系 其它菜系
" c4 o+ {. F3 |8 f1 j1 X3 ]/ z所属类型 健康菜谱
* d, ?! r9 Y' U# P5 k基本特点 健脑增智。
, a4 \" _" E! h9 z y6 J基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
* W* [8 E d1 \: n! [: C8 Y制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
- E) l ]& s2 F, q# s功效:健脑增智。$ I6 }. e9 _1 p/ i, M/ y+ u. H) z
用法:佐餐食用,每周2--3次。
% R1 {: k" v+ T! \2 N应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 8 G. e2 B! h+ F8 {! Q; m
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健脑益寿----奶油番茄 : N& }1 M9 Y* S G+ i
所属菜系 其它菜系 " _ K v: E8 k ^, a7 t- E, C
所属类型 健康菜谱 - Y9 s( A. Z Q' V1 C" g
基本特点 补脑强身 - h" `- W# W5 ]3 X& |( o) b
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
& S% c" y) _6 C制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
. M+ \) |; ~$ i2 A! y6 e功效:补脑强身。7 ? ?/ [# w3 a" Y9 v
用法:每日1次,可早、晚分食。
' y1 F$ e; U, L5 ~2 g2 i应用:适用于中老年记忆力下降者。/ t9 x+ x& h/ z3 h, k
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& p5 Y: D: Z$ s& v2 R补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 0 a/ J& \, l0 s; X* ?
所属菜系 其它菜系
6 T6 O; H7 {$ U% G8 ^6 G& C2 G6 _所属类型 健康菜谱 - }; F0 k9 W: D* ?. l2 e
基本特点 养血益气,延年益寿 8 l1 O. h ~4 t8 R2 g: a% a! J S
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 6 k% }+ d* E- V. b
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
$ h) x. H6 ^* S3 S功效:养血益气,延年益寿。
7 R% A4 | Y2 [1 b* Z6 G0 K用法:佐餐食用。5 f. V. e$ X* r
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
& G# z _' K/ ~1 `5 r1 r所属菜系 其它菜系
6 Y# h- C1 q! G& |$ t! M; ] N所属类型 健康菜谱
, N. Y2 _0 ^# w2 L基本特点 补肾壮阳 2 R g9 M: J7 P0 F9 M$ ?7 |/ U
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 - _" m1 U5 L8 P4 b
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
# c3 f4 f6 A0 Y$ l3 l# h5 p' W功效:补肾壮阳。% H' R. [" M3 k0 ?) r
用法:佐餐食用。
5 Z# q5 h- s0 Z% N/ P0 u应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 3 H6 r; U$ o# |0 M( d: C; D
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刀豆炒香菇 , e' u4 V4 d, S. l3 F l
所属菜系 其它菜系
2 K& ]/ `! V, g0 b$ y所属类型 健康菜谱
3 H4 {( c+ M# X基本特点 温中补肾,补气益胃 9 D, _3 R3 X# G+ E6 ^7 v6 H% x
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
9 H9 Y2 I0 A9 ]8 O5 \! Q4 a3 k7 |制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
$ w0 Z* }/ I9 e9 Z! x2 r9 c功效:温中补肾,补气益胃。# K4 w- S/ k- `+ Q! S: b- _
用法:佐餐,可常食。 7 q( w* h" n1 ^8 Y( Y2 x
( C6 n( }* Q3 J7 {0 [. A; `! F一品豆腐汤 : A4 i- _" k5 x; [! b5 M4 Y8 G
所属菜系 川菜
% Y1 `9 z8 s4 Z' z) _' E所属类型 亲亲靓汤
3 r% Z5 X# k+ B! b1 l% X" l基本特点 味鲜嫩,色黄白
4 J3 G) Z/ o2 O7 f基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
' @: I9 M( [8 Z+ u6 l一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康. [$ K' H5 u3 n; `; Z, U2 U
0 S- z9 N$ X9 h* n0 _0 z* t 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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0 R8 v; N; O4 \- Q5 k3 X$ i 作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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8 c5 t! |( b7 ]0 s* b9 l1 t0 I 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。2 M8 i& h2 s' ]8 x0 U
- e# ?! X8 `4 T0 {( k% r 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。5 H2 I0 K) f7 W2 U- R
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。% `2 @. {9 G2 T% y( e% F" X
% I' G. _+ v7 M2 M5 O v r 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。( I3 q+ f* V* [ }
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。$ L/ b* \' |5 O
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。% y9 e$ C; r9 k3 ?, {1 Z: H
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。. x! k2 V% l- N& J* X0 D
% F+ h( F8 M, L- y# g- n' `4 g 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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& H) B; D+ }' ]* X. b4 N8 c# @ 作用:养血和血,润肠通便。
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, B* Y4 a! u+ N3 ? 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。' r1 l: _% [! M
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。& _, w& U6 h7 ]2 ]
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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/ H: I( A3 h7 d9 w 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。% y+ G2 y3 O9 p
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。+ Y% k5 K3 S$ }, N4 h4 Z V) g
3 F1 o8 o0 }7 ^: T( c" R' o \3 d 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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