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花生大枣猪蹄汤
5 M0 g, F, _: q& `6 B% y8 A6 B2 v+ k所属菜系 粤菜
- r! g* S' A f. \) b所属类型 特色靓汤 4 S d9 X+ ?# e, d. s* a
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
- _ s$ m5 X+ a5 E基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
! y7 h/ k d2 z0 n# N$ c6 |! i1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
- c5 o# ?: ^* y2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。; J; k, K- w1 W% n: h
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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鲜菇虾丸汤
1 r3 m$ {2 }# v6 @( e# o+ A所属菜系 粤菜 3 e4 m; |7 [; q9 O( X: h
所属类型 特色靓汤
" Y/ c B9 o+ n' @% F1 S基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。; L J7 G6 Y) H, A0 [
1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。, S4 {) m) J+ t, Q
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
$ j. w5 A' n: C! g1 q1 m备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。% s* T$ a( o6 f! Q" k
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苦瓜荠菜猪肉汤 " W7 x' T: a' a; f% s
所属菜系 粤菜
) I: ~4 k6 b4 z* R @, w所属类型 特色靓汤 5 Y5 q' X- u" v9 K0 p, N! B7 ?
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
) v: G/ R; B: B: m4 q$ ]: p2 C' W% K 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 4 H, q, X. [4 v) l2 v7 I7 W, F
所属菜系 粤菜
8 f" }, ~" v! Q: Q# _所属类型 特色靓汤 ) F9 h$ ?/ }3 s7 c6 z9 Q
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
+ S: I5 h+ I, q. O: V# j基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。 p6 t& ?2 M- n6 ?- a& s7 Q! o
制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 - C/ v7 b* v) d' ?& Y& @
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丝瓜肉片汤 4 ], y, t& x. O, i& ^2 x- s: p
所属菜系 粤菜 : Z m" f* z& U J4 u. t3 H6 {5 Q
所属类型 特色靓汤 / i6 R; D" Y) k0 F" G8 _8 {
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
5 l# R" x* K$ a+ Z& Y- U5 I瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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2 _4 R, ?/ r0 M& P# Y( U/ D/ W助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 # c' v" O$ e, H, o$ j
所属菜系 其它菜系
# U7 d$ \# y: X4 i所属类型 健康菜谱
& J0 d8 A7 |$ X! |4 U基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 0 F7 ]; w5 K6 Q& H5 ?# v. `: Z- O
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
3 q! \9 N3 v4 A! C( M1 l" y* `功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
. W0 K/ b1 R. I6 F8 A6 ?3 |用法：食肉饮汤，分次食完。
4 u) V% B# H7 d7 P1 F( j) W应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 % L( C+ a0 ~% k5 M: F, g8 i
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
* W! k% Z- J$ w4 l所属菜系 其它菜系 1 W4 b3 ^) C6 {. f c
所属类型 健康菜谱 . [# K* v2 |) w# C; }
基本特点 补益脾肾，健脑增智
* t) A/ H- D/ d% r) N( N- i+ I2 x: m基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
& S: K& b0 o/ `3 O3 C, ?2 b1 J; u制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。# C# p( y4 i: L9 |0 B' m
功效：补益脾肾，健脑增智。
5 J7 _$ F2 M5 J0 c5 T) O用法：每日1次，作早餐食用。
. A* U8 G; y: X) p) u应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 0 u% ~+ ?; g) `; g* s: S* y Y
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 9 i q$ p6 h- I- z a7 \
所属菜系 其它菜系 % N8 n+ ?0 ]9 T9 l, V
所属类型 健康菜谱 , @3 _' A' {9 |+ e3 }& ]
基本特点 补肾益精，健脑益智
2 C: R5 s m" D1 }6 S基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
! P9 T+ e7 v. @( m: T8 ^制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。; Y* T3 l; o4 V0 G# E! Y
功效：补肾益精，健脑益智。
; L& {8 _* A1 c用法：每2日1次，服食。! j: h/ M" c- Z$ \3 B7 t% F" v
应用：适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 * M- ]. \# r: Z" F
所属菜系 其它菜系
5 t" R6 i, Y, T$ N所属类型 健康菜谱
7 s$ h" z$ F5 W! A- q; B基本特点 健脑增智。 ^! \( Z3 ]6 m2 M' Y% n0 ~
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
4 Q% W! a; `& N1 {; @1 G( n4 }6 r5 t制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
2 q4 U! B% r. p- n功效：健脑增智。
4 \# k& U% w" j- C" S h6 k用法：佐餐食用，每周2--3次。
; v8 J# |$ r# O) @" D: q- ?应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 . V$ ~! t5 x3 ~# m3 u/ q1 C* t
所属菜系 其它菜系
( {# `0 R0 v/ f4 }所属类型 健康菜谱
* u; x% E/ Z3 W3 E基本特点 补脑强身
: T: i; D, R$ Q& {% x2 h基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 * ^8 v" f$ ~: x$ I8 `3 h
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。# V& X" P$ S& g0 H
功效：补脑强身。
- \/ @5 {6 J7 L用法：每日1次，可早、晚分食。( M* S/ i/ B" s% v. \+ S& n: P
应用：适用于中老年记忆力下降者。+ k0 C3 z; g5 J, g0 G! |
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
3 l4 d8 T4 R- Z+ |' r所属菜系 其它菜系
2 S. [7 S' c4 [8 { S) y* C5 V所属类型 健康菜谱 3 u( W% n3 l3 N5 z
基本特点 养血益气，延年益寿
. T4 H8 d% ] `& k基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 , B" C# I. A( b/ J
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。 X5 I9 u0 ?7 H
功效：养血益气，延年益寿。
3 o* @: ?6 \ n5 J( ~* L用法：佐餐食用。
, C E( r% Z. M- c应用：适用于气血虚体弱者
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& B2 e1 n8 Q* d8 k4 h; ^: j补阳益寿----海虾豆腐汤 3 a/ z4 f& K/ }8 @6 Z
所属菜系 其它菜系 + [9 k+ t) f. @5 b
所属类型 健康菜谱 8 ~ [4 s( N- f* d- l
基本特点 补肾壮阳
. `1 N( x0 y, U3 E7 I/ ?7 K5 L基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。 6 q' @. A! j/ r! T+ R- d
制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。# o7 ~2 }; `/ j3 ?
功效：补肾壮阳。
4 s/ M( B$ r, f) D用法：佐餐食用。
, q5 C! r2 p% U" U应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 . i3 C7 m# t+ {( x
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5 D- E8 Y4 U) ]刀豆炒香菇
* E, l5 l5 J4 `+ B( r所属菜系 其它菜系
$ v6 J: D0 g2 o. G; z- w& B, ^8 Z. K) Q所属类型 健康菜谱
! l* P. l( o9 x' j" b. R基本特点 温中补肾，补气益胃
: s& a1 t; g# {1 K基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
2 Y3 C- r, P& X制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。' x2 u& D: x) Z6 O/ `
功效：温中补肾，补气益胃。! _ B: f, ]& n5 y+ C0 f! {! v( I' v
用法：佐餐，可常食。
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( u1 i- y; ^1 `$ [一品豆腐汤 7 Q7 R O6 V) w( r3 q9 O0 L: N5 N
所属菜系 川菜 4 R7 C5 P W7 P* ?
所属类型 亲亲靓汤
( h/ c9 N# S6 ]) f" \基本特点 味鲜嫩，色黄白
4 S W) M G; i4 Q+ P+ H# C: i基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） ' O9 Q% x( x: j7 q
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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8 _; @; d) Y3 s* J7 j# |; K/ t周周粥改变你的健康
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3 L8 U2 v# B8 F5 s, \ 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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作用：补心血，健脾胃。" ]$ x6 d6 ~* A3 n
( T1 ^5 B5 W$ ?6 t 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。8 ~, E$ M. l/ z9 l
, _: i7 P2 V" W( h5 z5 s' J 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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4 k" X' ^; p: D- B4 `. s 功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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: ~# R. b: x6 J+ n9 u+ e 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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& X& j" y7 L- a( L( }* Y3 s0 e% f 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。- T: w- `- [: D' J) M0 V
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作用：生津清润、清热化痰。
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2 b/ L; t. F3 F/ `! M 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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! g8 ^6 B& d! N+ u3 n5 M0 b 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。- e, K% U1 }, K2 A- ?! I* k
! ?2 k' {2 Z6 T6 ^7 c m 作用：养血和血，润肠通便。
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. J% J# a8 z# S5 P7 B' k 功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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- Z5 ~+ B# t: ? V* i4 b. l 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。! H; }- F* m( d) d+ p$ ^! N1 p3 Q
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作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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6 r4 @$ N) U' t$ i% b2 W$ c 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。+ U6 a4 A' C! j6 E0 l) Y' @3 I
& H( Q' _4 Q1 F$ p: V* U$ F @* A
7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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1 e' b2 K2 g/ Y8 X, t. Z 作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
