 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
美食DIY：制作香辣虾
# n/ M+ r- g8 g% b1 [$ ?2 Q
9 G: ?. L9 f: V2 E8 j. q 原料：活虾(1斤2两左右)
4 ]2 Y. ^4 b$ m+ _2 }" j2 N# l0 e% ]0 t' @
配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
' |! U* z* K# G2 f% o
, z# f& w. X5 G- C5 {5 Q: I+ U 制作过程：
, @0 X0 x( D4 T2 H9 h! @) Y6 j! H y
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
5 p: G' z4 ~' B! |% l `
& J5 [9 Q' J5 B& i- s3 w% p- E4 F 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
) K) `& B% K; i, }
* M: @1 U* L0 n* E 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。, [; r4 ]- }: e8 Q3 h5 a$ `' t
b% T$ D( `, m6 i 第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。- @7 p: j' a/ F. P# f
' p: G _. U# B8 Q* o: T( Q* r# D' N
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。% g" a! ^. Q( v7 X$ m
4 W( S# D* ?1 U 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。9 \1 V; @3 N* Q P6 `$ A
4 S1 l$ \8 D5 W, h
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
9 C& F5 g! ?' f, x; D! V, ]( _: @, n" Q" y. ]
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
R6 y+ e2 n/ f/ e" v D* ], ^9 S8 e6 ]: Y4 \* I
适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
|
狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
