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美食DIY：制作香辣虾 0 g& y: _8 a) h' C
3 J- k. A. X# Z) m7 \ 原料：活虾(1斤2两左右)8 F6 D% j5 r4 H+ V2 N
( o6 X. {: z' T+ r 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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+ ?. a) Y' s6 z. n: T' Y( p8 Z5 o 制作过程：. @0 o0 M( v$ O g6 Y$ d
2 U8 s9 T( k5 h' Q- H+ o 第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。
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第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。9 |9 Z4 ~' T, N( j0 y) Z
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第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。: Y& O+ n# J F' J. v
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。2 @+ r8 d' J7 ~ n) V
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
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. c- `/ G# i, c8 i C4 f 菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。) s" t4 j6 G9 |6 ]! \ g; ^6 j
- Q: h7 ~2 g. a) ] 菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。5 B( O/ v& e6 r. Z# i! e2 a2 G
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注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
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2 }4 i( K/ T0 \4 I" f 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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