 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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前两天发了个小饼干的方子,颇有几位筒子喜欢,我也很是开心。趁热再发个同样简单的软曲奇方子,不同的风格,一样的好吃。
2 n6 q1 A$ D& h# |! _) d& h3 C( J1 r这个方子来自http://fymzy.blog.sohu.com/87216681.html 5 L6 t* L1 L2 y7 E- v6 E
4 d& i3 L, _3 A5 p8 _原方子如下:
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原料:黄油50克,奶油奶酪50克,糖50克,低粉100克,鸡蛋1个,泡打粉半小匙,: T! o: n: F$ J# g4 f
* Y: k& i/ f7 R- M" E/ P+ o/ T( {. B5 e 为什么说它"百变"呢? 变在配料上,可以是巧克力豆,果仁,葡萄干。。。任何你喜欢的口味,都可以随意加入。原方子的主人加了30克巧克力豆和30克果仁,并不显多。如果喜欢,可以随意增减这部分配料的分量。$ `4 N; h& r, s8 ~6 c2 a3 L! |5 @
) j, o S4 S/ m做法也很简单,一双手,两把勺儿就能搞定:
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B- _, O+ S4 ~+ X. N& Y1\黄油室温下放软,加糖打发.再加入软化的奶油奶酪打匀。+ I0 z5 |- g: d7 F2 r0 Y# j
2\加入蛋液打匀。% x$ C A$ N( [* f! C2 q
3\筛入低粉和泡打粉拌匀。; b4 f/ m4 n6 o* T
4\加入果仁和巧克力豆拌均.
: P2 d2 ^7 {$ `7 T0 g5 R M# b5\手上多沾些手粉,把面糊整形放入烤盘(建议加层油纸或锡纸,否则不好清洗烤盘。)因为面糊比较粘,要是不讲究,索性用勺子摊到烤盘上,只要每份面糊大小相差不悬殊就好。
4 W H: A V; V6\180摄氏度,大约是相当于350华氏度,烤15分钟,出炉。
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补充说明:
' B% U/ r: [) w: M5 U1,如果完全按方子中原料的配比,做出的曲奇口感会绵软得接近于蛋糕,我的一位老外同事就认为这是cake不是“cookie”。如果喜欢稍微硬一点点的口感,可以少加些奶油奶酪,多加点儿面粉。' q8 C. v# c2 Z% `; i# _
- ^& N5 E w4 x0 j+ A9 z2,奶油奶酪(cream cheese)也能在superstore找到,就在butter附近,有盒装的也有大块简装的。这东西不耐放,开封后即使放在冰箱里也最好是尽快消灭干净。至于果仁,superstore有一排baking needs货架,那里有各种规格包装的巧克力豆、果仁、果干,很方便的说。& k$ f! f3 y: v) V8 ~
9 _6 {* N0 h. ~" h3,烤制时间不宜更长,我第一次做嫌自家炉子温度低,烤了17分钟,结果底部就有些焦黄,不够好看了。) x0 I' n! o6 ]. k% S- u7 U
1 Z- Q6 n" ], @4,强力推荐大家试试这个,尤其是现在天气将冷的时节。除了操作简单不浪费时间更不会失败以外,烤制的过程也很让人享受。快出炉的时候,满屋子都是甜美的香气,我只要一闻那香气,就开心得很。
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& X( V. v6 H& p% X/ F2 @2 @+ w% K这是葡萄干果仁版的。完全按方子来(除了葡萄干和果仁各加了40克),个人感觉有点儿过于松软了。没形没状的,是因为我嫌麻烦,没整形,反正一样好吃~, g b4 p1 k2 v/ ~/ V
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8 }" \$ t0 I* k0 X3 c还有巧克力豆坚果版的,稍微多些面少些奶油奶酪,口感刚刚好,但少了些奶香。3 L* n4 A- b1 T' E* ~( }
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赶上个晴朗的周末,吃块刚出炉的曲奇,来个下午茶,呵呵,真的感觉很幸福~ |
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