冰糖蹄膀

yliangca

【原料】

蹄膀一个(圆蹄)，酱油、料酒，姜片，冰糖,小茴香,大料。

【步骤】
6 M7 W% S! E; i# B- G2 I
; o  I: t* W. c* _  X% B5 u9 a: ^1、将猪蹄膀刮洗干净;

2、将蹄膀放入冷水锅里，煮十分钟左右.换掉血水；加盖后小火再烧2个小时，中间将蹄膀翻身，烧至烂透,取出待用;

0 ?, u! E; l! g- M1 T9 }3、锅中加油和冰糖烧至冰糖完全融化.加蹄膀汤、酱油、盐、姜片,小茴香,大料煮沸.将蹄膀放入汤中,再改用旺火烧到汤水如胶汁，把卤汁浇在蹄膀上即可。



9 }5 t' J/ H$ f: B( q, g
1 Q8 W, l+ y) s# D
( P1 N" o. t5 b( [6 k





5 B/ V+ B$ B$ V) A( Z1 }4 T[ 本帖最后由 yliangca 于 2008-9-21 22:49 编辑 ]

hahama

看着很诱人喔.
! s3 b8 c0 E; w但具体的配料要用多少呢?大料是什么?谢谢.