 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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, s: X- V& Q2 I- B1 J0 l主料—肉类
7 j' w3 c I( j因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。! U8 F! V4 j5 Z$ R* p
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制2 R. R$ P4 v# d# i5 w$ g7 ?
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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O% d, v3 E5 j主料—菜类, H* l9 K6 F& c' b" b# \1 K
1）白菜
, y- \7 ?0 `3 ^8 M4 p; C2）豆芽) d0 K+ J2 X8 ]5 F
3）金针菇; ?8 d* n: u% d5 m; \
/ L, K8 L# ?7 l4 ]* L F: m9 k$ G x辅料随做法提及
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7 ?- f8 z5 D" p8 r做法4 T- B: [% n* U: x6 H* S
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
' I% w7 n1 q0 ~! r' A. N2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。8 T* j% J6 S3 J
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）9 _8 C- g8 n# o' T- j; y
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
: T5 c+ r+ R, p0 W- U7 [5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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1 S* m* U" h/ y4 F不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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3 Y: J! ]: P& y) P凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
% g" e6 ? Z' [4 H8 _狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦% l ?+ R- t& ^/ O, k* u' \( U0 J
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。; q# b' L9 @7 l) f7 h; B
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。+ F/ Y3 \& {0 N/ l) ~ [
. J7 u& f. t9 C& P1 j原料图. u) b0 t0 Q* E7 e/ Y! [+ N
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" D) _9 t* U; u$ m) H; w1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
, Y5 f' o# U# ?5 [8 j$ U$ j这是把汤汁倒出后照的
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2 m( }0 Z# c0 P5 \2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味9 b% O& l. D, i# O+ j
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9 b1 a2 J! u5 ^& }/ f( y6 b- C8 A3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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: i# n, \$ g2 _9 m/ R; P4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）# M8 h( l; C6 k' L) [( y% p
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; F4 n5 {/ m3 y( V/ v, B) Y) \- h5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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凉拌三丝- I( D* L9 J; g j- L' V
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1 E: e& Q- C8 i; W( _狮子头1 ]) y5 w" `5 `) E, m* |; }
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烤红薯0 m7 k, x% W! c( ~- X) n. w
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
