 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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. f6 ^. P( ?# G. a2 Z1 _9 D主料—肉类
3 f( s" \* E( ~* \因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
6 k" p( J& H5 S7 U8 ]1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
x5 i1 E; D$ b0 t2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。" v. y y7 K3 i
7 N) \& V7 R* S# Y6 u主料—菜类
% u/ V' y }( x1）白菜
) Z. Y+ Z4 g, h! s2）豆芽
' I0 \9 T( L/ m7 k1 t5 a# x+ N3）金针菇; O F' F6 s. v: N# T
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辅料随做法提及
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9 P$ n* {# m$ }5 w1 x+ M3 M& o做法
: y; |2 r6 z i0 _# }- d% h* }1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) ` N$ q" Z( X9 R5 h) m2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
1 b0 G- Q: }6 l2 H) h& P1 m3 }3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）) l' s" d% k0 ] U0 X! Y
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）1 C4 Z" k% S- c
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。8 M: u$ R5 u1 X! Q
* P& s; D* [9 Y2 _# f3 t9 h$ u不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了2 Z3 H. \; }, ]& ~
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
& j% k/ U, H$ ~4 H! g狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
$ V$ _2 \0 J' ^2 J+ ]烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
! i) L! a# D+ i! O* w- j朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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4 J* a) r# ^. k% z/ W# ]原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 7 o& N4 Q, [: X4 I6 K! P/ y
这是把汤汁倒出后照的7 O: h8 `1 x- e) B7 m3 [( |7 f
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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2 i* V: m" s9 p3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 2 T' f+ W q7 j6 x
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成( {3 `/ j, i4 i- \3 c7 S; I
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0 D3 l& f) P2 y: }- a, X- v* q( x凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯9 b9 O# G$ L- V" q6 E7 {- x
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0 _" o# _) j( w; m3 H+ Z三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
