 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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$ ^* Y* E" D5 M/ x) b主料—肉类4 ?; k, \# s# A+ a: j
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
o3 `. K- V3 x8 D1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
& p6 \" i* a0 d, r8 ?# y& Y7 C2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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/ |3 R& s" [& G: I1 N d" Z主料—菜类4 } v% L+ y2 |1 B, w; R. Q0 d+ |/ X
1）白菜
6 o- M, n" ]8 v8 G. J1 F: r2）豆芽
5 L! M3 A0 {6 C( `- m3）金针菇$ y. g; ] j/ X+ Z, g6 v8 l3 o, l6 @3 I% i
) S& b' y0 o. [8 l% c( z5 s n$ G辅料随做法提及/ |: }$ e' ?' e) J4 C; [
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做法
: Q" A4 T+ g- F1 a! U& y' \1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）" {. j0 _3 ~' e& v3 U4 J" D) S! n7 h
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
$ w) m- L1 B, Q. U K; h3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）1 _) f* E3 e' \* ~ @7 A5 r2 b
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- h% D. L! c. W
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。$ c# T5 C- H1 F9 S! V0 o8 L/ |
7 W9 r7 n$ |1 {# ]3 e+ u( k不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了& R9 G3 V) p$ E0 A
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。' T' @$ ^1 X4 y! X+ s
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦- I5 `* N. T. T% L1 R) l& f
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
9 t5 G; p! V" p' k) |0 M8 K1 A& c朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图9 j8 L% I1 o, p5 \/ `& J
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） " u7 F u6 s) m! T9 l
这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味% y' o2 _ s( y( a, R7 b/ N; C) i
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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2 o7 {! g5 G. C+ l4 L8 D- {4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀/ {; ]6 m7 d. ~/ B+ o
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- I2 _" B5 \8 y f: y! j完成! f1 {* F* i2 h& u/ S' B
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4 Y, j9 M. y4 W7 M凉拌三丝) |8 A5 Y! `" W6 Q. q
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狮子头9 a9 R2 s. M5 c# B ^
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烤红薯; {" o- P3 j! T, u
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( H4 B% X& T" ^2 T! S. t三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
