 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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9 y* K, r+ o% E$ S0 d主料—肉类$ d8 s* P/ ]( l
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。6 h. {$ Y5 Z+ M! E- C" @
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: j4 D' U4 @$ b- o& k* {, Z2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类' ?8 l# d% T7 i1 M
1）白菜
; u" L) i( f1 \& h9 X* D( s. s2）豆芽2 ?: q0 U8 D; d
3）金针菇8 s: O4 |" S& h# D! c: C: U" o
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辅料随做法提及
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! `3 u5 G! k1 B) E6 Z做法
: o. E* D, T* E7 A9 X+ M# e1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
8 V) y5 Z- g) g; `% s2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。: N- y4 v# b$ o/ U$ W/ V# @3 \
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）0 x) o; p& k5 B' _% U8 x3 Y
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）# b& i j0 j' j; V) b$ z' V
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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1 C. u* {! @3 e. ]不是不谦虚，实在没治了！, v2 B$ k x- s
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今天来了两个女朋友，还作了; {* H7 [# _1 W, E& H% s& C
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。7 b; F& f, `4 i/ ?! z
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦5 f/ Z9 d6 j y% S' W) K6 i
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
$ k2 V3 V* u) S u朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。* k8 u9 }, ~9 T& n/ G3 r+ }
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原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
z, G: p& N2 q. `4 ?4 D这是把汤汁倒出后照的
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! U! g, B7 D! f# W& k/ b. A2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味: E |' l4 h q' A- C% D
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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2 S! m5 ?+ k3 o6 J+ ?5 `9 ~0 G4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）2 B9 E5 [* `8 V4 z# S
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+ p4 ^. i P' O4 I0 _5 L- x) k5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成
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$ ^# z0 P3 [! u* ]% D9 n, s* D" N凉拌三丝" O# V6 j. y# Y z6 ~
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狮子头 \7 {; P4 u: e9 w% l
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! Q/ {/ B; `8 W: D烤红薯
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9 x! W# \8 Q2 ^' s5 Q0 f4 w三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
