 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉. Z+ e! H4 s; m$ W- A1 r
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主料—肉类) y& P# O. M. M" @ \. u6 e0 R5 Q0 j) W
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
" f' z6 F- q c3 o* L$ h1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制% X* G( a! `$ {5 b4 H' z
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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" [+ Y7 d% \$ ] I1 x# m* R1 _! {主料—菜类
7 \4 F9 R: b0 ]1）白菜
& K/ {0 V1 n& h( G2）豆芽
$ R6 o( Z0 Z: D* T; Y, f0 {" W3）金针菇7 |. m1 B( m) b* p/ n" q/ V( m
0 h# B! h7 C- ~ ?辅料随做法提及
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做法3 ]& }2 |: b+ X, b% i
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）/ }" `7 e! D" r+ @7 O
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。5 g( P. B4 T9 p7 m& A
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
# O' ]7 H1 h/ `* V v3 I( g! B4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
4 S' e& P9 |7 m; m! x# ]5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。0 A; R. e1 B3 U' Z* T6 q' {
* h& m+ P& C+ o' F0 _! t+ G9 P不是不谦虚，实在没治了！+ J( }0 e6 ?. C3 F( h' P$ E
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* ^& E3 O4 b0 `今天来了两个女朋友，还作了3 g) A' A* j2 ^2 p; f
3 c& P3 e. m1 C凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
+ y, m) s- t$ y% J% A7 x: {狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦. Y7 \: L' B. x2 B* R& \$ l
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
) O& K( x( r/ G0 b/ B1 x6 a/ u' b朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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& ^% k7 D! L( O. P. `! }7 j& N原料图 ~" ~( E- [! C; u
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
0 S. q2 T5 \8 K' w! y这是把汤汁倒出后照的/ b# }, m1 }9 p6 q* k F
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E( Y4 |! N6 x2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味# x$ _! V( l1 ^5 F1 }8 c; Z" K! `- f6 H
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉） h% y; y/ h w" I6 D6 m3 a
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* v4 z4 T4 G2 R2 k# S- ?# W8 x5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀3 H( Q5 n8 M; { ` V( w) K0 l- _, v w
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# Y- K, P, P* F9 [完成
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% z9 A" ^4 t& o- E) j+ P( [3 [凉拌三丝/ s8 {- s1 H; M u; q8 o" ]
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狮子头
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8 |; s5 B: c6 K9 ~" Z烤红薯4 T H, a/ T. D7 d
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
