 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:2 U! Q1 ^& c% K6 i8 _$ g
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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/ b5 k- C5 l2 n. y2 G: z [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:1108 L& p1 e" {: @2 s4 I2 ~ \
; w2 m% n* y$ @; o [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:; M; \- f/ R2 x
+ F N( ^% }) z9 S% C 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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$ h- t, M4 {% {" X 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.; X" c: _% X, P7 P& |
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口. i/ f) V+ i8 ~9 w) g
9 y. O: a5 @" ?6 B6 Q 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.# j3 E% [& m- w, h* o5 `% r+ V
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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& Q9 ]: a) J2 I& v; ^! g7 L* b! T! c) r 提示:' j9 c' V; C' w/ J6 |
# a# W. P" X- l8 E 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
