 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
材料:2 A6 l4 c& F5 P3 Z
8 k, |: E0 w j9 \ [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
3 D' p& V# j9 a' V+ ^
# m& a1 }5 |1 r4 x [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
: q% f1 h, [" i0 E, [; v1 l; B/ t/ E& e: L( s, \) X
[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
7 x2 \. A7 R6 a8 Q! }- g- G+ {3 r1 ^. Z6 y6 m* d) X
做法:
0 ?! n G* r: g( d! u5 R9 l; c/ q1 Q8 J$ H4 |, z
1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个! n. o( k+ n0 S, Q. M
; L8 h, X2 K% X* j# c- z1 k9 v
2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
4 q8 w2 {* V7 [. z: G4 |+ x& Y3 A/ g: d) g
3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.) `, I# T$ c. X+ r) t
9 i+ Z3 k; m/ W
4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.1 Z5 y; ~' z2 w; W: H- \
/ l$ [6 W Z" e
5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
- j/ E: c$ `; P6 }' d: o# `$ e# M1 N+ z
6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
H- X# ^' m; I) X. x 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。# N1 U. t! H" `7 G* X3 a
& i+ Q: {' x" C5 ^ 提示:
+ n7 d6 \: e ]7 j1 j9 o" w
8 D' @: \4 b# I' x+ A. Y 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. / f. s+ |2 D( z# a% A! D
2 ?- x e6 i* O5 P! o
2.馅料也可以换成其它的品种. |
|
狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
