莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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  z+ G" U% b8 T+ s" u8 s) Z [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

7 @0 F$ q  D- w& i8 m  [. k2 d [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

做法:

* X0 {5 h" ^6 ~+ V8 X/ Z) T 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.

. e$ ~! v1 l0 E. r) D( r, ?, V 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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3 X' ~0 w. b2 l! n( } 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

& Y  [+ j" E/ [  s+ O! @8 m 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
; _' Y9 k! t% h" N8 t 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
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( u0 ~8 }  U' g 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
' V$ u5 x; }6 y* o% \$ B% W* _好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

  a' q: _! @) T9 Z- |谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

# T& F4 L/ D, T: |. x既然飘飘会作了，我就不学了