 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
' ?0 i" m( Q/ x/ K上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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& p6 B) n& F3 M- P! U* p回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。/ j1 Y( |- O* P' V/ N4 G W k! j
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过程如下：+ O k* d) k9 g2 q, }
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
7 t- @5 `) `* x% F0 T! I1 M h2）1：6的比例加入水，调匀；5 s$ P1 r: P8 }2 x) Q/ b
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）( ?, l, B. U9 }% w" [) y
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
! b& ?+ a/ o2 X9 K5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
7 W% `0 C2 [$ }- g% m9 i$ s L8 G6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；/ K- D4 t- L# T' F
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
8 F1 G9 _' g: R I- L, B4 d+ w至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。 _5 E" E3 ^ u- Q$ S% `1 |
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？, D2 o% k1 o! A- b4 _& p+ U- a
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。8 ^, E0 B: r# j, l5 n+ \
' \( x0 L5 J6 H. F% X将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
