 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
自制绿豆凉粉
2 g7 N5 f% P0 R% f上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。6 r( J9 j- J9 l- q* m( P1 R
% O) x. Q5 U4 h7 B" F" m1 D回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。
) f, @; C8 b- v, \4 y1 W2 C* [* ?% `: {4 M* Q4 c
过程如下：4 ]4 A: V& g" B# ]
1）盛小半碗那个白白的粉粉；; n# a+ ?1 c! F- E. x: c. v& G
2）1：6的比例加入水，调匀；
) Z/ ^$ h1 ^, J! o' T3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了） r/ i1 K8 k- i3 M
4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
% a4 X3 Y' S) H" o# O: f8 A. f2 P8 x5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；! Q- F0 Q% W1 D% y
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；
5 {) ?" O, l3 a! P" n9 V7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
! H( U2 w% `4 T% K- b3 B至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。& G. T0 U# @) G) |8 I9 d; L
* f% y$ J+ D- x9 O, f; C: b! @" \
不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
, m# A+ d% e% z0 G/ J5 E$ M$ k$ M5 l4 \, [' q' W2 \3 J; {6 p
特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。0 V$ d* o0 K$ {" ?
) d7 i) |7 W6 A: p8 r
将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
|
狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-6-24 14:58
楼主
