 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
8 y' [7 h6 F8 i* i1 o9 C5 W. ^, H8 t上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。8 z( e$ m0 n9 n
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回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。1 [6 F+ [6 E3 U1 ^& M* m* e
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过程如下：
/ `, S; v6 C$ E$ k/ g x1）盛小半碗那个白白的粉粉；
' k5 i" u4 B0 p! G2）1：6的比例加入水，调匀；; P+ q0 i5 A- u
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
( }/ n Y' f% P+ g- ?- y2 V4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；2 k2 h- N/ }+ g( @8 B
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
' k+ {& G& _; h6 n. g- Z* h+ I0 N7 X/ `6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；+ U7 |! D+ [! m8 W2 h V/ x7 h
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。
: F8 ^* K9 C8 ^" J) n U* r至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。 ~# p" H% @7 p) J6 @
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
