鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
+ K% p" z9 T7 J  ?! C4 t做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
+ ?7 o( A3 p2 y- u3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
/ E. k0 r% ^( i6 P; `) |4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
) v$ w* w3 b6 S7 l5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
& `8 i. A/ w) I* Q; D) r
这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
% G1 _. \( Q0 U! [wow！这个面做容器有难度啊

( D$ |! i$ [- i! G
( p0 L  n4 T2 @8 B9 J+ Z9 ~3 |7 ]$ _不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

# a. L# g- C4 `  C% f: g7 }9 M: J
Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
2 s8 c, y, S( w9 m
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


Good idea!
, x. j( U8 ^0 g
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

2 G* G$ w, |2 hGood idea!

6 o( N  r( q: I! _! d
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
8 H# Y5 e3 m2 d选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
( [/ H0 r, W. L8 g% j# e5 y7 u( N真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
  Z6 S/ K% i/ N“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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6 j% L* ?9 t0 B9 f# X/ y0 fhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1