鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
4 \7 k( H. |1 w4 u% A5 e1 _1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
" b1 P* p; g% C* Q( _3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
9 ]% v. K" O; q+ R4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
) N2 F( c' I& E3 o: S! d. [* K4 @5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

; \  Q# U& s" ^" F" H( W; J( }$ F) X* I
0 d: J6 L- W. ]/ T4 X8 ~不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
" B3 [# ?+ C& L# R7 [7 [( R& {* i这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

; @. T1 {" W" Q' g) k  G  W' h
Good idea!
* ]( C4 U, B2 w. Z0 M5 k
$ B+ I, o; G& g; G7 ]$ ^5 X- ^用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

* V# l1 f; e. C# `. B$ L! y! IGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


( |2 @& Q& Q, u6 {  L4 h+ ^Good idea!

" L0 `% Z# _, u3 k0 @用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
9 J' }/ ]6 \* m! S) h! @
* G; r: \+ A! P# O# a7 R2 QGood idea!

' D2 s4 j1 c8 U# S# G
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
: T7 J1 w; C3 b4 w* h& j( W! K# J选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
, a& X2 D+ w- d1 I' h“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
* S$ r$ n6 N7 E$ d5 w! o

2 B. n6 ~! g# A7 @( l6 F9 f: Q
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1