鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
: o" i' I! n& P; h0 p# n4 B# I+ \( T2 Z做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
- v3 C. S  l4 @" Y3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
; K* J! K; G- p4 w# ?6 s2 G# H9 T4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
0 ~# {6 M) U4 S% M8 S. l  Q5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
# S6 p9 H: s& {wow！这个面做容器有难度啊

) {. g/ \* J9 \( m
3 @  m- T+ k9 k/ G不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
6 {2 q: h$ B; V% [. O6 y* d这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

7 U8 O8 t& w! ~+ [! f  L
0 L( ?8 d+ r# L  ?& BGood idea!
7 M* R+ {9 {/ O  o
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


, y. Z7 t( b# t# T- i/ TGood idea!
. Z7 }; K+ c& X% Q
# ~/ @: ]  t9 a2 b. a5 l5 M) ?用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
) u/ F' `  {$ i$ Z0 V+ q真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
8 r6 @9 G: \3 ^) a“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

: G. E6 R9 Y0 n% ^; l( D; R- H
8 g5 N) d* N( K9 f) A
  c$ [% n  ?- ^3 F) U, ihttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1