鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
( _: a6 @. c  g做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
: z$ \( ~+ g. ~1 d- ?( q- T2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
0 w+ @* U7 ]& V; t5 e, S7 a3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
3 @4 o+ x1 E9 W0 p( C+ ywow！这个面做容器有难度啊

" q! U# N& T: \# C6 U0 v8 }6 A不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!

; ~+ C- S. \) X% y2 c! m用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
' ?, f' B* _, }  C- X+ k
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
: h8 e+ s- |# X) j4 E7 E; x4 Y

Good idea!
9 c. K8 a. [. B
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

9 O) p( E# u7 {& n9 y: Y* TGood idea!

" V( i, _: P* P
3 r( O- z- N9 w+ C+ T) W5 O0 ^( V禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
; T1 ~5 r+ u% r' E9 }2 J% h选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
6 i5 ?9 f' Y% l& d0 Q“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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