鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
& m8 a6 v3 U! ~+ T, @$ ~# Z+ v做法：
' z2 J3 ~- G! C+ d# j/ U" b2 j1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
3 c$ S6 `$ |$ ~3 A& G9 Y5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
/ E- T  Y7 _- v/ e8 hwow！这个面做容器有难度啊

8 }+ R: w- a. y( N不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

) O+ N7 t- I1 d) T
Good idea!

9 g- O' @- B+ [. R! k用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" Q. {* w; P7 ^3 \7 O% U, q
. @" J- `5 A; _& U: G7 EGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
' ^/ p6 v, B* b8 Q

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
) z+ B4 p; [0 u  _3 z8 d
( h+ t" X% c0 z' LGood idea!

# }" r: X- I8 J- @' T1 q# Z

+ N* h& A5 y- M2 q8 `( }* A: H2 K禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

6 v" u: ]1 b/ m

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1