东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉

8 Q* j% k$ e4 j* K# e原 料：

瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
  \- c. s" x3 P6 g( |
# w! ?; ]1 I3 e) `9 z' S$ n制 法：
& A& B; L; X3 A7 J' ~; k; N
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
. K! A. n. R" A  O; r5 h3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
7 ~/ a/ [) _( j4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

9 z2 f% X; ^+ R8 p背景知识：
3 U, Q$ l/ V- u4 n5 L$ x
7 O* J8 l3 y( n. U北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：

2 }6 H. H/ X" t7 j* J! W胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

1 b- K  {. N! L' O5 }& v; D

; ?1 _. G6 i  G1 ?  P7 ~( C: ]% _- h
/ O1 D+ _: k0 R( U3 k
1 O" Z, J8 X! _$ ~' \文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

; Y! v2 Y9 z* d; V2 B6 Z! d0 `反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
) A7 M, t$ o5 z: c" r- j6 S# [' X以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
1 o! M; J6 U# C$ h) |) W% Q2 {4 `物流公司
% s! Y. x1 E  E' l北京物流公司
北京物流
* K# I" u" ^4 ^1 }/ a8 G北京货运公司
: q: M6 x; u2 q8 e# x1 p北京货运
: N+ Z) h8 v; P" }6 P/ I6 \- j北京运输公司
) h; n' Z5 V! [. M; X北京长途搬家
北京长途搬家公司
* k9 m/ C9 y3 m0 ]0 h! N* j; }北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？

[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
% l! O2 j* P  [- x- g: D  h- a菜名：木须肉

; z- [+ U. D9 J- f原 料：
1 M+ B1 X- M! \
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
8 ?, t% B9 u' |" z$ L( J( j  l& w
' Y# i2 n1 D5 T3 M制 法： ...

7 z7 `0 D  D$ L6 n7 M