东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
$ J. W) W/ Y1 @7 J
原 料：
8 @& @! d% a2 Y) d% C9 _8 U
1 b# h0 b& G6 R% v" c8 s瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法：
4 E6 {5 p9 n% d" x
1.把黑木耳、黄花泡开备用;
1 v# U+ [/ V7 G  w  r2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
& Z3 e, @" B7 b) D! y3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
- H+ |  x) v7 h- m4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
" z- U- ]7 ]$ {% _6 L; m
背景知识：

+ Z8 y, ~) g% W: w4 H北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

' f5 {) P( C' U营养成分：
0 V  f. h) X% G# ?4 d
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。

' c; R: j1 E. j# t  |



# d+ J7 H7 K1 }文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
( m4 g, Q& i4 q0 i7 @. e5 L非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
1 |% q1 L  g4 W1 P- W: i以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
7 R% I" g0 l' m! a3 m物流公司
. p0 N4 r* _3 L" H) u北京物流公司
! P8 U, c+ I7 ~5 q( G6 g6 c& N& e) Y北京物流
北京货运公司
北京货运
& D6 P" `& n1 e北京运输公司
8 }! ~& ]& ?/ a. p北京长途搬家
北京长途搬家公司
北京货运 ...

剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
: e0 B6 J9 W) H7 m  E! }# k
[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉
! G2 i" \$ e) M' S2 G
5 r: x; ]/ d, d9 c原 料：
+ H8 r9 ~- L5 O! y5 @
瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

制 法： ...

4 V4 M( P' U/ C; F* k