![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 0) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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菜系:鲁菜
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, h; ?! a& g. c原料:去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ;湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量6 |' I& x4 o3 a) d3 D7 @6 a
9 z: d% r# | I; _! }, e- H. Q- N制作:1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗),加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分;7 t8 F& x, z, Q" y9 T
5 e0 M' F5 h2 R' \- i- B$ Y+ G2、将油加热至200℃左右,把“1”放入炸至五成熟,快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸,捞出;
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) R6 h/ b5 p! H$ l, D3、另一锅中加底油微热,烹酱油,加鸡汤,将“2”放入,加味精和盐。待熬至汁将尽时,捞出;) v" A: {6 b( Y
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4、将锅洗净,重新倒入底油烧热,放干辣椒、葱末、姜片和蒜片,出味后,放入“3”炒匀。即可。
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* S+ g$ `$ d* j- d0 K- J配酒:干红葡萄酒也许是它的最佳拍档,最好是成熟的、单宁比较小的干红,这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。9 f! P$ Y5 p- B @5 V
" h" W, m6 l6 e: L' J2 `
' R' _5 Z: f+ G不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html |
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