 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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. A3 a' b# Q+ g2 O; L/ E0 a1 a菜系：鲁菜$ O& t1 q: _% [ w1 J c
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原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量( [3 x; c$ Z' z$ O
0 y5 R1 A9 D8 f+ D: J- L1 Q. D8 J制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
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) O% E, }( K8 O1 B7 `/ S& w2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；: ?8 f2 C5 C% n: d4 M
$ C9 x" V3 c& W9 y, i! z3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。4 r1 L+ ]. \) U, F# f
' K% D/ k/ P" o3 }, x9 x2 ?配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。