 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！0 V- n: m( j5 W/ g* ^6 ]
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
& n# i8 h+ p8 J4 W+ { ^臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。$ N# V- ~* s7 |- t* @* Z
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
2 J0 A; o3 T0 b2 _正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。7 e9 l! q# k* S0 V* X* {$ w
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
1 X' G, J* ?- V9 Z! O白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。5 V+ y8 g: N( M# i
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。2 d5 S) i; |" ?7 g \ L9 |+ s
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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炒好后盛出来是介个样子滴。4 @# t3 d, \2 I# s8 p
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8 T1 O6 F7 G Z9 f油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。' K# ]4 L/ W2 [* `
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
, W+ |0 z' t' d2 r' x7 ~3 [1 {5 S出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！4 ~$ G4 n$ j0 H
, n6 E5 U- `# O7 b2 _) [2 ^+ M9 {2 l6 c4 r: o+ H) @
盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！3 I! u6 P. P4 \. |
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。# x0 ]" J3 C2 }9 N- Q
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, Z; P0 z" J/ U* \% Q0 F还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。0 q, M# @7 s: q0 o8 |
怎样！？ 很有食欲吧？！6 a! R5 Y& I3 v; ~ v
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1 Y0 x: h/ }% Y/ m0 {) ][ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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