 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
. E: T& x9 e8 B/ z, K$ O2 ^' G! V于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
7 R9 k, p2 t1 {( h# T" D臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。, z5 w1 V3 g, A; U9 f- U5 S
0 `$ U" m w A) d我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。2 ]( | l w/ K8 s* j0 a
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。
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# o1 |5 s, r6 ^0 w先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
# Z& U! ^2 r( `0 o7 w' p面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。+ M: Q2 V/ ?4 |0 U' G
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R8 ]: w6 D( \7 }, H9 }5 l+ j以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
/ [- z9 F& m! O7 g6 E( x白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。7 G, n, v% [+ Z. z) R: y" G
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
! b4 I- t$ I0 r肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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9 ]5 ~$ m/ j M# O) a4 S炒好后盛出来是介个样子滴。! B- g7 f: K; R' m# N9 ~
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油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。& e" r# O- G7 P6 H! y# t% i2 g
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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* i+ F8 O- L' J" k7 L再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
8 c5 J# U* o; @, m出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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6 V Q5 P, g1 y盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！
' A6 L1 R$ X, \! }4 Y% c7 O4 U我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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" c: d$ J' |, u/ |; k" y还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。$ n0 k! d$ P4 R
怎样！？ 很有食欲吧？！
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[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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