 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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[原料] 胡萝150克，嫩藕150克，黄瓜150克。 1 Z4 E' D+ P4 Z$ ?% ]1 A/ ?
& ~. j1 E/ K5 ~8 E& y. ?( z [调料] 甜面酱、黄酱各25克，盐、味精各1克，糖、麻油各5克，高汤7克。
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" Y2 @" Y$ r$ \3 t( O( c% P [操作程序]
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5 e- b8 R9 \; N5 A+ _ P+ s' Q7 d 1．将胡萝卜、嫩藕刨去皮与黄瓜分别用瓦楞刀切成滚刀块，胡萝卜用盐腌10分钟。 ; |1 n( A% L$ j/ m, N
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2．锅中加麻油、甜面酱、黄酱、味精、糖炒香，取出放碗里加高汤调匀成地三鲜蘸料。 9 t3 } x1 a* W0 d m8 f
. r+ c+ {; l) b$ M0 O, r9 W 3．将胡萝卜、嫩藕、黄瓜用水冲洗一下放入盘中，跟上蘸料食用。
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[特色点评] 脆嫩鲜香，制作简单，原汁原味。
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[要领提示] 酱需用小火炒，炒香后调稀。 |
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狗仔卡
发表于 2005-1-29 10:41
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楼主
发表于 2005-3-6 15:44
