 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料准备： Z" K! _6 p( y6 _+ }, _- I
$ s8 D6 L- N3 R9 l: n8 u$ u( W$ Q% J
主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。1 w9 M8 L7 ~! g4 Z
3 h" L: Y2 _2 @
辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, " ?) W- B/ U% _; `& U- N
' Q% S$ h6 N1 a5 V$ e 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。3 o4 K9 D9 C& h5 J% X0 j
+ s2 G h5 ]* `; m# P
2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
9 u6 {; |+ E$ |% C. j; L/ _' }
0 M$ o+ Y5 p' e, ]5 x6 {. x. I* a 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。$ E# R" H$ q1 K4 c
7 n3 F8 E6 \) e
4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。8 d/ f4 y, e; W' ^$ Q% s
; L w: {' p+ w 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
]6 p+ U4 e; h3 D5 z) x3 j/ }/ h4 g- p+ T9 X! j3 d. @, G
6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
# F/ l5 ?/ \! [0 A3 o G$ l$ ^4 k- N* _# u) V7 L: c0 M
最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!
3 w6 ~( ^) p6 T ]' o5 p r3 r7 b: Q% d) S6 |1 Q
3 ~/ ]. v; G4 c/ b
( l# c( |1 e$ Q
' s% U6 l" G+ }) b; X+ R6 ?5 E8 N
- S6 v* p7 e: j- D3 l; r- s4 x6 d* H7 U. n5 k, b5 N: g3 t1 D
1 R$ O" @! L# Y" \+ v
! \* ]+ {- @- I" {! L! [3 H5 `* ^8 M2 m
 , l. \' W4 v, h
, i% H& [& v( x我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
|
狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
