葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。

0 G" Q: }, l3 Q  a, R) {
羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
' ~0 C3 J7 Z: x; ]) }% l: `
4 u; v3 ~  \$ ~2 S+ F# e
- M. B+ z, g, U炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。
' J* `3 z5 X, L9 m, B
7 r! ^' ^. x3 C4 g

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。
; C( T1 `  g/ D7 [

9 I! n/ A0 h9 m羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

7 B* |0 w/ O4 S. u" W7 B8 lit is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸