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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
, i, _7 L! ^* n1 Q7 f肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。/ u6 D% _" i8 L2 [
8 Y) _7 Q$ m8 F0 {
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羊肉切片,大葱切滚刀块。
$ w% j% M( ~! ^) e/ f在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。3 ^4 l/ J6 _9 ?$ }8 R* B1 ?
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。# S; g; C: p. R4 v2 q' [) M

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# e. t: c$ }# Q) J3 P/ C6 r炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。# W9 a0 @8 x* n3 w
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。
& D; U; z& T4 V' Q$ Z% _( q( M( B7 [6 x) k- H9 H! u# _  d- \" H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 5 j% }  C1 I% v
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。
: m/ [6 D3 q' o1 m) y肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。# `& L, J/ ~6 }8 J% T* B% A; x
在羊肉片中方 ...
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it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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