鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
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/ v- ]/ l# H( b* i6 b* k' X3 W X 第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。. T, w. l' H6 ?) n2 I" Y; C
: e! v6 ?+ j: T, }: o 第二步,把花椒炸透。
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5 X9 C& B6 w) `; |8 S3 l9 F) c a 第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
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7 t) A2 t# ]4 r8 D5 s+ p 第四步,加砂糖,盐,料酒。
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第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)/ g% c |6 c. Y' A5 c: R# h
4 q4 f+ i, {% W9 W# k 第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
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第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要靠朝天椒了。(为食街欢迎您!)! i9 j9 a! f# `- N
! H- j! Y5 l y6 j( h3 l 第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
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第九步,最后,看看我们的配菜吧,糖拌西红柿,可以解辣噢,否则就多准备啤酒或冷饮吧!
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: n- S7 z9 ], b. p 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美,如此灿烂,如此热烈,如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝,直扑鼻而来,钻入五脏六腑,然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢,鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵,此生吃了大盘鸡,夫复何求? |
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