姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网


  i% ^1 ?# g# s  Y, T
& z6 e9 ~% ?8 H3 ~( g- b* V5 c( m　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
& M+ g) g- ]  _5 h2 s
　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。

0 z8 q) f3 w5 c/ X- t. s　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。

5 Q% M7 K2 O, J7 R( B$ ]& R
延伸阅读：

6 g5 s6 ]# [7 G; u7 INutritional Benefits of Whey Protein
$ T$ O. Q  T, M$ }( D
Options for Arthritis Pain Relief
$ P* m1 v/ Z4 J# Q1 s
Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会