 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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6 ^/ b6 m" l/ p5 F9 N3 v! Y, t特点：外脆里香
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制作方法：
' O- Q X% ~% I$ K% o+ M馅就是家常的绞肉馅，拌进剁碎的鲜虾，香菇，白萝卜丝，没葱了，就用洋葱切碎代替，效果还不错。酒，盐，姜末，胡椒，味精，最后再拌个鸡蛋，顺一个方向打匀。 - U/ C4 Z' f. L9 j' f# w
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做法：
7 T( s- t0 Y% [7 l1。取一杯面粉，慢满调入温水，和成较软的面团，醒20分钟。
. |( D% J2 r4 Q0 `1 _$ n1 r; {2。面团分几份，每一份杆成比饺子皮稍厚，比包子皮稍薄的大圆皮。 % j$ f9 ~+ s6 ~! }; `+ k0 D, F
3。从面片的圆心，沿半径到周边切开一刀，从刀口起，均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来，折成90度的扇型，最后在封口处捏出花边，再用手轻压使之略平。
6 G; t6 ~' S8 V, N4 ?1 J; x$ w% s1 \0 y4。平底不沾锅放少量油，油稍温时把饼放入，盖起盖子，小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-20 12:49
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