 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  , f: g0 ]# w) p6 K* |" Q+ `2 [6 b
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
3 v6 ~) }, q4 L. T呵呵，好。# f) x; d: N9 b
9 u7 v2 |% m" I云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 4 B; N- P4 ~$ `8 b4 I; O
) h6 \, ] M# H! i6 a1 p云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 ; O3 D8 q8 }. `7 e
3 [" M4 e/ H" Z2 Q! K凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 5 J0 L3 ]* f* o. ?% t) e
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凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: 9 k& ^: q0 Y' P# G' K
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凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun: % E3 R# E) Y: t8 `
$ P+ i* r$ }/ l' q9 L至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: Q6 @/ o9 a% v- H& a
6 J1 L' d( F4 ~大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:
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那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:
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! o* A' H/ j" y$ M' H, P凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: " y, f5 r, P1 ]$ A" y
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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; f7 U+ [8 L/ }- K5 N! G# Z凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
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凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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2 P- h9 O+ A1 r' L8 P马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 3 A* g, S; N/ Q, U
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凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。 2 p% K. r5 C# b+ m% F6 P, ~% S4 m8 {
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捣蒜算我锻炼身体，也免费。 8 n7 M5 h* w; o& `
$ B) W6 A# U9 t: o泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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3 t7 t- |4 Z( R) l我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
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凉皮的帐，算的是否清楚？ 8 c' a8 ~# i( y* S" y0 F
+ ]' o( H m6 A肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ , a: y: `5 @- w+ O
) }- s( C" ^2 [* g至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：" V# a" X/ n' y' d$ W3 N8 B
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１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； ! v' V5 {: Q- P5 r
' w9 k5 J9 H7 R0 q" P２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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8 ^) J: h* I1 ?+ G& Z0 X３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
