 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  8 Q; z4 l. J7 v5 w' [. f* M
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。* w" P; V* X0 j# Q: `0 L, R* U
6 n( B; K) g9 k+ y3 p- G* o/ p云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。 ! }$ w6 y- b& ?0 L. \- i b- ?
5 K( E) y: Z/ t( b( [5 b# v云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
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6 h% f+ e! k- v1 d; h* ?- H+ ~, L2 P凉皮里面有面，面粉姑且免费。 - X- m0 k! G' z( S
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 . z5 ~: U" E' ^, J
) b' A' _; f' M. B凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: # V N6 j4 W; R7 }
0 u2 ^& C2 m& v: e凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: ( F8 L8 [* h% E/ M. k0 ^1 Z
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: 5 r/ _' |7 K8 a) R
! N4 {2 r$ L) h r# ]那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: ) C% d; U; p% Y1 }- D
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凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun: 7 B" V. v2 ^) f' ]/ p. T
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:
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凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: , g0 t% |) d/ c. d
( u' E5 j; h3 q( n) Z" B" V) ^凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
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: @- Z) s( l( x9 y马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: ( S5 \" R7 ], i6 R
% C% {- ?, b) F) f凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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. b/ F6 [5 I; o7 Q& |8 n捣蒜算我锻炼身体，也免费。 8 T" D a! }1 I2 t' o
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泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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9 @! e) I6 B1 x( `. y8 p& |& O我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: & \, ~8 Y& P, W: d2 u- l
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
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. [8 y* @" L/ y7 n5 F" H至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：# a) g ~4 t+ M; Y& i
5 U p* N, u/ E0 s１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛； * T0 j& K% v6 d4 s3 Y3 ~
/ q& C% H% ~. T/ [; u２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng: 7 w& P6 T, `2 ]: d* }2 x3 H7 y+ P
# R( ~& H0 B+ c P; a) w. H5 g- Q３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: ! K1 v6 P* a6 ?1 G2 D& R# X& }+ k
7 a. x4 |9 ]" t, X5 X% `- N再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
