 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可( W" C+ K) h/ o% M+ H4 F% L
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
7 ~* ?4 m6 R9 u, h1 yBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
|6 ? { r a5 A, B/ @ tCARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
, c' `$ f3 `9 _8 ?: S- |; \9 Tcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
9 p4 L- ^/ V) }# l! \" n/ O' y- mcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 % X: G8 ^0 V; f( L& A
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
! `+ u: x: O5 O# s- J+ n mConger (Eel)鳗鱼
+ ]8 M! }" u% E( m, l% L1 [; L; i0 lCorvina黄花鱼
* ?# {: v7 M4 V5 p4 ZCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸: p% K$ z! M B& ]& W. q" i
Dace鲮鱼
& j, @. g6 u# a5 v- E& eDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
$ L7 N8 R, _/ B' |: _FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可8 g9 ~" Y* l3 Z* c
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
6 f2 J. ?4 L& y7 m# o% sHaddock 北大西洋鳕鱼
9 R/ c" n" ~- yHalibut 大比目鱼
+ j; {0 {5 q8 J0 e) y( lHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 + G0 }) B3 z, `- j$ n
Mackerel 鲭 9 h: a* \1 h S5 u
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比" P- i. i2 _+ E8 o; [- u" T5 k
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
0 s* Z* z3 A; n+ S5 C7 k. Uorange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 i- [ s* x' S& S0 {- q9 SOctopus 鱆鱼
& E6 k5 y7 X8 P1 `perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可: _0 Y U- y& H- |
Plaice欧蝶鱼 1 \/ g) g: j: u w
Red Mullet 红鲣 + V. F6 K. R! t( [& ~4 \
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美! k" g: T' \7 e) I- i
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！ i8 a- j) { y' X, p
ribbonfish 带鱼., U8 {) g5 Y o# q5 \
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
, D9 }6 l9 v, l0 nSea Bream 海鲤
' T: K& s7 t) f( M( I" u; [shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃0 ~ @4 G( ~& k+ z2 K: ?
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
% I+ v3 e8 i" ?( {- O: ]+ lSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
+ h. c3 G$ A: [" [% S' b" atilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米; h$ s8 V. e5 y. R/ h
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然5 s9 H) `. ~2 P( K
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法) H8 U# z' L e* P- f4 o! I
tuna 只吃过生鱼片, `# m7 ?- e$ j9 b# P) e) m9 u! g9 g
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
+ F. h. I/ v: Z/ [7 J5 _' mwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块' n+ F8 b+ H% q8 E) z# a% B
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋0 D) P5 r0 k: \ V- F; O9 {, D
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
$ O6 _8 B/ U0 a# v! t. WSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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* j: e: M3 f% P8 _8 Q) ~0 @贝类海鲜(Shellfish): " w0 m) u1 a6 ^0 k
Oysters 牡蜊
- s7 y; t2 O! z( X8 d8 a0 X' }6 dMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 3 {8 m8 }6 L# a0 F- Q
Crab 螃蟹 3 h' U9 B/ h& s9 A/ h3 M& [
Prawn 虾
9 e: T# g' V, a7 s$ S/ Fclams 蛤蚌 ( w- G1 s9 \6 k+ n0 b% v
scallops扇贝(小)
% Q" K# o) o% ^& ^1 hCrab stick 蟹肉条
; O; Q6 ?9 \. J) mPeeled Prawns 虾仁 ( E( A W. k" C% z9 L- ~: y
King Prawns 大虾
% ~; g2 t4 y/ N8 E6 o3 `; L9 M ATiger Prawns 虎虾
1 U" y5 s) Y2 c5 t; y0 A$ j JWhelks Tops 小螺肉 7 Y \9 A; A$ R( b) r- \5 r1 b; @/ _
Shrimps 基围虾
* L: {& b3 a5 O/ Y" e$ i& JCockles 小贝肉
9 R$ |# p6 O- @$ f+ R% l V; g7 ?Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
