 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
+ Q' b0 s' B6 b) BBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃3 P {. Y: I) D! h& C1 ]/ ]' a
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！. K4 C- [, E3 |* @- M
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
0 Y0 k+ ^1 |/ _: u& w8 Ocatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
5 F* z. V7 M2 K. ccod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
" b/ K1 L( F( x. _9 z. hCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！. T$ s; O% f' }3 F5 V! B& t+ ~) U- Q
Conger (Eel)鳗鱼
8 }. l6 s) K5 p$ o) [0 JCorvina黄花鱼
8 d1 k6 }# o7 E4 g, K; S+ _Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸8 n5 i% `' V/ n0 V
Dace鲮鱼
3 Y9 A0 H) A7 w" U( q0 v' s& rDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
1 N" ?; h. L0 C* C$ Y! A0 A: O3 AFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
7 W8 X$ j! y9 |grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# o1 }+ V# l0 P9 d% L
Haddock 北大西洋鳕鱼
4 E, l: K% d+ I8 r1 b- CHalibut 大比目鱼 ; `6 s! z+ V" n& ^( Q' m
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
1 d% f* F1 h! c3 V a0 pMackerel 鲭 + K; B. I& R: A
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比8 R, R5 p% T% v
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧% z f1 L+ w( E; p8 [ i
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
X9 i, N% Z2 l3 i4 POctopus 鱆鱼' [$ O0 g; q$ k. i& c- B
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
; s6 o; N2 d9 }* k/ t0 t- a9 uPlaice欧蝶鱼
+ k" h3 Z3 J# u2 rRed Mullet 红鲣 9 v* t8 @" R, O( V: ~
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美; D/ W7 j( K6 Z' z3 p. R
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
6 E8 K. S1 Z1 C, ]. Y2 s! Xribbonfish 带鱼.
* W/ F) t+ d3 hsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.& T( J( {( g8 @8 l4 g6 [4 b7 Y
Sea Bream 海鲤 0 h# B' Z+ p6 V$ {
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* e" x* N" j3 X! C/ d$ v+ xswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃; p& H6 ]: c3 G" @: e0 ]
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
2 K, L9 _ i+ T7 ^ ^5 Dtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米6 e& A ]* J" B
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
# E* y8 J5 }! E0 G# ]" Y: LTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
" l6 e" t( z3 e6 c0 ]3 T4 Ctuna 只吃过生鱼片( P5 j* A- R q! I
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
" s g# q& q$ @0 s! V9 z: Kwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块% G7 H+ L5 p# C
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋8 N$ M) Q- e0 u# ?- l y" D. }% Y! L
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
' E- y" U: X8 S/ W% M& LSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒 b6 }& I! }+ e2 \# k, e
/ w+ G$ h a) `; ^% c) S) O贝类海鲜(Shellfish):
+ f7 ^$ V' f9 G; z( d7 ^$ a+ v/ IOysters 牡蜊! R5 c! r4 Q1 A
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
& Q! C. [5 h, M0 @: c( u$ XCrab 螃蟹
7 `; V6 g, }+ |: P, m% |Prawn 虾
2 I4 L3 X4 \. X& Z" ~/ nclams 蛤蚌
" c- I4 m/ _0 I7 T0 l6 Vscallops扇贝(小)
& f) t/ [" u8 b2 FCrab stick 蟹肉条 ! j2 H9 M8 n) l9 W1 J# ^
Peeled Prawns 虾仁
: B, ~' w$ x3 {" TKing Prawns 大虾 ( H6 N1 e. I2 C, r* d4 A
Tiger Prawns 虎虾
3 s3 Z) ^" i6 P3 A! sWhelks Tops 小螺肉
+ X, ~ i. g. I$ _$ TShrimps 基围虾 ; O* J/ T! }- l; t7 `
Cockles 小贝肉
; t, O/ `7 g4 v, e% p0 oLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
