 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
, Y) `! C* a& w9 f7 |' [# }) KBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
* S) C0 a$ ~* W2 R* M( ^9 mBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！9 P' _0 n4 B# ^4 _1 c
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊- Z1 W5 w% O1 E
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
+ p3 t% }# D% y! Ncod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
' ?: b+ }: F0 y& X5 D+ B w) WCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
$ C; N! A+ j7 q7 T+ `Conger (Eel)鳗鱼 % V& Z" I% ]( v( ^, r0 ?' w
Corvina黄花鱼 6 c0 n7 N/ |: j2 J8 W8 d# j
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
5 p- C$ G8 \/ d) u2 jDace鲮鱼
. f1 {4 i; @: Z* v+ L* O; P6 vDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
0 I* f4 u, s$ |# |FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
! Q5 x5 T( u9 x- d" B9 S [" tgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可) x; O) Q+ {5 j( M; {
Haddock 北大西洋鳕鱼
1 |3 ~& f( y+ F0 g7 H. B7 j6 [+ xHalibut 大比目鱼 . R Y% ?; p/ a8 R9 }
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
& W0 d( I: l, mMackerel 鲭
. q1 O& \; X. L$ y4 t9 K4 BMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比$ z9 S' T5 L/ O* z. i/ X0 B0 l4 v
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧4 }: P, Z' x0 s# J5 d
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 q; L6 O5 w& r! [/ }/ y; j* Y
Octopus 鱆鱼. `: B1 r1 B- I8 w, }4 d8 F
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
2 r. U7 O2 `+ qPlaice欧蝶鱼 3 R* `$ n8 r# A+ A% ?
Red Mullet 红鲣 ( E( S7 W3 l2 P* l/ k
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美: h& w: Z) p# X: f0 B
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
1 [* X9 F i% x2 Z- vribbonfish 带鱼.' `1 n9 e$ N7 f& U! r
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
7 Y+ w( n% T5 W9 J7 OSea Bream 海鲤
- }4 Q# G5 {; o* N2 tshark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
7 M9 r2 m4 i8 t5 y5 ?3 _0 _8 iswordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
8 Y9 ~8 N8 T; r( ~( t0 b1 }SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 ( k: S5 s: G# k& \% `
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
8 P* P8 r8 B. b/ S! [9 D' u* m" f/ zTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然& l- l7 v4 S" Q& d& q, Q4 K/ v
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法% j5 _9 c) g v* \
tuna 只吃过生鱼片
2 g' u+ D1 z0 t+ T5 o3 X: ?7 c$ xTUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆. _9 m& V3 v0 N1 K
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块4 }' a8 y0 C6 v& w. `3 w
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
" ^7 K: A$ Y5 i7 W; A: kSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸3 m7 w G" ?9 L4 w
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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* o$ N& e1 F+ x5 t/ b3 `' t" Y贝类海鲜(Shellfish): - W: q2 b- b% j3 E% ] H" `) N( i
Oysters 牡蜊
& P$ s. b2 b1 o! Z; F4 l6 n9 A, wMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 " R: a e4 A! P( @0 I9 Q
Crab 螃蟹
D7 x; H) {. N# GPrawn 虾
) x# w! x- K0 j uclams 蛤蚌
6 l- U4 D, v4 F6 y$ J* U3 B5 Bscallops扇贝(小) . w: a9 s7 s1 T) t7 Q8 m# i; [
Crab stick 蟹肉条
/ ]% B% w" ^+ Z: M: iPeeled Prawns 虾仁
' M4 O0 d- G6 s0 l1 c2 PKing Prawns 大虾 ) J" p ~( r& P/ V8 _
Tiger Prawns 虎虾 / |8 m, X+ Z, X+ O' t* I7 t
Whelks Tops 小螺肉
; N. ]) R6 y. K0 yShrimps 基围虾
, L" c5 P. D- G, s6 a5 DCockles 小贝肉
; x3 F/ o. H; h+ X X3 h/ lLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
