 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:国际在线
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墨西哥风味餐厅在上海好像并不多见,不知道为什么。其实墨西哥美食中有很多和我们中餐相似的地方,比如都有各式各样的包饼。今天介绍一道墨西哥很家常的美食,steakfajita-- 牛排包饼。
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主料:: \8 I, T. ]/ p H: x8 q+ G; r
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1. 家常摊饼 (若干个)5 i+ J {5 L2 V e
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2. 嫩牛排肉 (一斤)
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! q0 L6 c! E8 | H6 B, _( R 3. 各色灯笼圆椒一个,切细条 B5 t1 }5 o" h7 I
, j3 M) v6 G" U, B( d" D) k+ i 4. 洋葱,紫色半个,白色半个,切细条
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1 |6 I/ d7 u" o" B# U. F 配料:
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4 c# \5 J, k$ i 1. 腌肉料(可用现成的黑胡椒汁烧烤酱,或简单用红葡萄酒,黑胡椒,盐,柠檬汁调味)
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/ k' @9 }3 n" h4 b' q, k+ k4 L, P 2. 酸奶油 sour cream (如没有可用原味酸奶代替,固体糊状的那种)' x5 B7 h' N( i* z$ a6 G9 U) {
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3. 奶油半条* u* w1 F% J+ D
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4. taco sauce 或 salsa (墨西哥塔克饼风味酱,国内家乐福见过类似的;如没有可省略)# V% V( S3 m. C0 y% ]
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$ I9 F9 m5 Y3 i* N4 Q' P+ t% k步骤:
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1. 整条牛肉用腌料腌制四小时;上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可);切细长条备用;
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5 M9 r' j. t- m' U$ [& z 2. 奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐,黑胡椒调味,断生即可盛出备用;
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/ D! f/ r7 z K* W 3. 饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;均匀涂上taco sauce 或 salsa,加两勺酸奶油;将饼卷起即可。. ^8 U% t4 `' N3 T6 s7 g g5 X
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" \2 M" K7 f& \: e6 U2 d9 e; p8 g 要是不怕麻烦,再配上一道经典墨西哥小食 guacamole,再加两瓶Coronna啤酒,那你就墨西哥到家啦!
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自作多情的提示:
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--摊饼很随意,就用你惯常的方子好了,我用的是用玉米粉,面粉和鸡蛋;可以加些黑胡椒粗粒,或者黑麦籽增加风味;玉米饼其实正是墨西哥人的主食之一;(如果没有上我家睡眼筒子那里去要好了,她家好像还有一大袋子玉米粉呢)这个橘色的我加了番茄汁;这个黄绿色的本来是想用菠菜汁的,后来嫌麻烦就胡乱加了一大勺抹茶粉,效果也不错哦。。
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-- 洋葱圆椒炒熟软一些风味更足
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-- 如有条件,将做好的洋葱圆椒和牛肉条再一起放在烧热的铁板/盘上,端上桌各人趁热自己动手包在饼里,更有情趣和风味哦。! C4 N" ^. a! V. J. c3 J9 E" l0 f
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( { o \+ h) ?延伸阅读:
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Nutritional Benefits of Whey Protein
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/ } N. j5 O ?7 |" H8 O8 Z. XUnderstanding The Mediterranean Diet |
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