巧妇烧饭秘诀13招(组图)

fitness66ww

来源：星辰在线



　　1、 1克茶叶用1000克开水泡4～9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。
0 t! B. e3 _. w
: V3 l' R1 R! ~  r) O# l1 Y　　2、在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

/ H/ c0 l5 B5 K　　3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2（20分钟）小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一（二三）汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

　　4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

　　5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
" V" _5 [& V5 m5 p& ]
# C8 V: ]* l8 R; E* _% I) `( ~

: ]3 H$ f3 D* [& W9 ~
　　6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味。
  ~4 @, i, P8 ]
　　7、把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

+ V; M& I: o8 I5 m* o　　8、炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。
* I* I. s# o+ ?7 `# n4 B2 O  u$ x0 V
( U& O9 c0 _+ M1 q" G3 |- N　　9、煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。
9 Q- C. B& l1 v9 H
　　10、让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。
9 k; T% G: I: H( m
$ g$ j' Y# V7 b5 V3 y


% x! w6 z! t% O) g　　11、饭烧糊了，取一根长4～6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。

( K" m" Y, p/ X' [' D. Y! n　　12、米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
5 l9 v/ @7 V) E% Y) H0 e/ B, x
　　13、电饭煲煮饭：做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电；用热水煮饭省电，又可保持米的营养；在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源；自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖；如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。
+ O+ |; N9 ~; `/ C1 d6 ?
, z% u; {$ C1 u& d* y3 s. _: G　　特别提醒——做饭先浸米，节能好口味

3 S7 `8 {3 U& {　　将生米加热水做成熟饭，这是无人不会的事情。而现代科学证明，在这些被人们视为非常简单的日常生活中，却处处充满着学问，即使做饭也不例外。
. t2 k; B1 g3 e
- U, T& n8 g* x　　原来，生米做成熟饭，是一个物理──化学过程。实验得知：同等条件下生米做成熟饭，浸涨过（即吸足水份）的米比没有浸涨的米，烧的时间节省30～45％，燃料节省30～40％；且饭的口味也特别好。




　　实验表明，米变成饭和吸水的程度关系很大。

* {* L; h, e# t4 `8 @　　米的结构紧密，水吸附和渗透到里面要有较长时间，常温下需要1小时，50～90℃时15分钟左右，但生米在100℃左右水中，因外表吸水并变成熟饭，反而阻碍水份向米粒内部渗透，使时间延长。所以，浸涨的大米比没有浸涨的大米烧饭省时；还因烧饭时间短，可使米粒内外受热均匀，熟得一致，故饭变得香软可口。

: l. D: V) v) V: a6 X/ E　　其实，先浸涨米后做饭的做法也十分方便，只要吃完饭后将下餐所需的米淘洗后放上水，或放水后到煮饭前再淘洗即可。
; \3 D+ x8 T! [4 k
* G9 q" B" d, ~- Q- g
) c4 a9 }+ L4 y$ X& E/ j- h# [

延伸阅读：
6 Y8 ~/ u! f( B  ^! ^- U; x0 V
6 V" k$ ^; X! C/ BGreen Tea Health Benefits

5 \# E; w7 g5 T) n, FThe Truth About Vitamin Deficiencies
2 I6 f. M' b, m: [! M' Y
Eating With Intelligence
% k1 F8 H/ ~8 c, ^% j- f& [
$ ~; V8 w% @" I$ E! @6 y" `0 r- GWeight Loss Good Health and Fibre