美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报
$ U* A: T3 V/ |3 m0 @) A
　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！
3 ~7 R! G' M& x, \+ Q


　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

0 r6 U+ G4 y  ?5 s$ q　　烹制材料（一人份）

! p3 h1 I8 {: ]
, L0 s7 _; [; G8 {& l8 n
　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
, |6 q  G1 V$ `) V: Y* a6 N' {2 r. E
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)

. L# I/ V7 k) F* X# E" A　　工具：烤箱、电子秤
' E# j0 }- L0 D0 C
3 k, ^- `# d, l

1 y( l3 f/ m) M' M8 N
　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

. c# [8 @) w' ?1 l, J+ i


% }1 k# h4 A  p/ s4 D1 z

& w7 Q/ @3 e% @
! u2 J  B$ _. H9 ?( j$ }8 {# n& ^　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。
$ f; E- A1 ^5 T4 X1 X
( b/ K% A- w5 ^
2 S2 v7 `1 d8 t( {" R! i
　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。

7 l5 B% w+ I7 c! t1 u
9 {) t2 {1 `+ J6 s& k$ n+ I. G  w
% m; O7 X0 K1 D) O　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。


, y  h- [" w; p9 @6 Z
9 J+ a$ L8 L/ R; t　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！
; ~. E: k: f, t4 P
. h+ Z# s/ D, Q4 l



* C5 e" [  Z  t, f$ |% t
厨神贴士

9 G$ N( v3 p+ |1 ]$ Y) S5 A
　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。
, _/ w- z  m/ N) N) y0 ~) k
) t: e& Z7 K1 C- R- f# k　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。

; |- c* l% B' D5 d+ e9 k  n　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
% U. v; Q% }. z0 L


( E% T& d6 j8 {7 X* ]! A
8 W+ O( L2 m! U4 m( V1 t
8 w" H0 \) C& P) U  U4 E5 k延伸阅读：
9 ]/ V+ W1 y6 J1 n5 d% F
Stress And Diet: You Arent What You Eat

5 a& H0 k# B& CUnderstanding The Mediterranean Diet
+ S" s' A8 _& R; J8 J
The Power Of Learning To Breathe Properly
$ p6 q/ i) E* T
6 F4 f) c. a! Q% E( I1 iCarbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！