我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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) \% V; d/ A- p( I- _# b) Q: e( V下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
+ E7 b6 M% g- L2 a- e: ?面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
3 d5 N& t% d$ n% i2 H) `0 Y# `/ \熟猪油 60克
& ]3 p( u' J/ Z% u  d开水 60克左右
) Z# t' F  P/ Q" \& b$ l. a2 x油心：
面粉 100克
' k* Z( h5 m; W" W熟猪油 50克
# {; Y* U2 |. H# M( H; V; g馅料：
7 H1 X! \* K% K2 {6 T肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
2 @# X6 H- W3 f! ?9 M　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
- V3 w& G, h; h# ~　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
" n/ ?5 d/ V# b; ?6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。