我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
水油皮：
面粉 150克，
/ ?) D# O" a  O. @9 a/ ]3 N. D白糖 25克，
麦芽糖 10克
0 j1 g/ r$ I2 v" j& o! J! ?9 M+ ^熟猪油 60克
开水 60克左右
, B: b6 w0 V  f2 ~% w) v$ @4 J' k' @油心：
+ W( h1 k7 H) ~0 L) `# V7 s$ ]面粉 100克
4 s. Y( v" ~8 ^; a+ B( P( @0 u熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
) c: B2 g7 U- P& ]制作过程：
# d6 s; A0 n( m0 t: a　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
; W; ~8 A# n& k& x+ c( b+ g　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
* E6 G6 M$ `( ]5 {8 G- Z5 O) d# @# ]+ @- D　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
, f6 P" w; c* R4 J$ H# w3 E　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
, j% h) C! O" k6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
$ V8 d' a% y* i4 p  K7 c7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。