我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。

下面是做法，篱笆网上看来的，
% [7 l: V# r/ M( P材料
. Q2 h$ i* I; q' ]$ z1 a: ?; d水油皮：
9 {, [4 H0 x" Q面粉 150克，
9 o0 w" O; z# C: N白糖 25克，
麦芽糖 10克
4 q  S5 E: Z6 g9 O' c) I熟猪油 60克
- L( H. g4 L* E5 s开水 60克左右
4 `8 Y5 j6 d- V9 `' Z油心：
: |8 ]& ]1 Q$ n8 F面粉 100克
8 ]& G# j8 `3 G  E熟猪油 50克
馅料：
3 S$ i  E& [* f( R' g9 c- u肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
( u: ]/ i3 J6 b制作过程：
) H8 d( u/ ~$ }. y　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
' a" e% d% s+ X! k　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
% C2 ]$ j2 O8 S1 W2 J6 w, `　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
, F; c. ]: g) Z9 K/ B8 T& H5 d6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
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板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。