精致美丽 秋日健康美味蘑菇宴(组图)

fitness66ww

　　在餐馆点菜，经常看见菜谱上有道叫“好事多蘑”的菜。其实，这道菜就是用各种各样的蘑菇与其他食物汇在一块，放入蒜瓣、葱、笋片和适量调料清炒而成的，其营养价值非常高。蘑菇营养丰富，每一种都对人体有不同的保健、防病功效。

) L5 Q4 {" |! F1 D  V


温泉乌鸡煲
/ g  f( k8 `/ T" ^/ m" w* \

# J( y) ?. H1 Z1 \" C/ f　　主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，乌鸡一只
% b  D% d+ s4 e5 Q: k6 m
　　搭档：料酒、橄榄油、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、高汤、白糖、精盐适量

9 v3 o( T+ b" P( M9 R% N! B0 g　　美味变身大法：

8 T% f+ u, e& s+ M( b: A) ?　　将乌鸡洗净剁成小块，用料酒、洋葱、小葱、青蒜、姜、柠檬汁、花椒、胡椒、精盐等配料腌12小时备用。把香菇、草菇、平菇洗净，切成适口大小。在锅中放入五勺橄榄油，油热后放入姜丝和小葱段爆香。将腌好的乌鸡放入锅中加高汤，开锅后改小火炖40分钟。


' E4 K+ d# F/ Z& T7 b
加入各种蘑菇及白糖，再炖20分钟，加盐适量，即可出锅。
9 U! a$ y9 h( q) S$ c" P

' J) M( _5 \3 D/ _' }9 h　　鸡腿蘑：降低血糖，调节血脂
4 f4 T* B/ @4 m5 ^" k6 T% T5 ~

/ k/ c* }6 n+ c; w$ D3 y! X# f　　外形如鸡腿，口感滋味有点像鸡肉，因而得名。

　　据分析测定，鸡腿蘑蛋白质含量是大米的3倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍。鸡腿蘑含有20种氨基酸，对体弱或病后需要调养的人十分有益。
/ c) d5 B5 N& v+ s
　　另外，鸡腿蘑有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中医认为，鸡腿蘑性味甘平，能增进食欲、消食化滞。
# c# O* R, R5 s. `0 T
7 @2 t0 P6 p: Z0 k& l6 o. I　　松蘑：香味诱人，健胃防癌

　　是名贵的野生食用菌，不但香味诱人，而且营养丰富。松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肿瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好现买现吃，因为干制品再经水发后，味道会变差，不如新鲜的口感好。

　　口蘑：防止便秘，促进排毒
' |6 l1 D- k$ x
9 |# X/ z' {8 y; g& N3 C6 Z9 W　　味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，也是人们最喜爱的蘑菇之一。
9 {0 `9 O1 X' @7 p$ s
　　营养专家说，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，提高人体免疫力。
, V+ z/ _& q9 |
　　还是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。而且，它还属于低热量食品，吃了以后可以防止发胖。

4 @' ^: _; Z) l/ U6 P! y1 Q　　但是，大家在吃的时候也要注意，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
9 ^% ?# \! ^5 a) V



/ K$ ]% f% K7 K$ a7 h$ e( o6 e
/ W7 u8 q9 m  t1 {. ^2 ]
鲜味蘑菇素烧饭


9 S8 ^* V/ k. e7 g　　主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
  O* A3 @) o" x& S
3 z: p, |1 @- s9 X* C( Z　　搭档：米饭、青红椒蚝油、橄榄油、老抽、鸡精、花椒、白胡椒粉、精盐适量。
0 j$ P! X) w$ G3 k3 ?: N- ^
　　美味变身大法：
2 a- L" s5 b" M6 U
: C) ^, D# i$ T$ {4 m1 h　　将洗净的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒切成小丁，用热水焯一下备用。

1 L& f+ u8 D+ b# S  Q1 l2 N　　在锅中放人4匙橄榄油，放入花椒炸至花椒变黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入锅中煸炒2分钟，加入葱花及3匙蚝油、1匙老抽、鸡精、白胡椒粉、精盐翻炒，将炒好的菜盛出备用。在锅中放人2匙橄榄油至七成热，放入米饭翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青红椒丁放入再炒3分钟即可。


Good and Bad Carbohydrates At War
4 s: F1 M$ B- u3 Z& B7 q
Should You Avoid All Fats?
" z2 ?% ]" M8 m
Your Inherited Biological Nutritional Key
# y* `, s+ y& A8 E8 R% k7 D
2 h* o7 X* X" |1 b. Q& iHow to Make Tinctures From Herbs

西红柿酸

yebb

我也喜欢吃蘑菇~~~~