 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
! l+ R$ E3 u; b/ l( \& c8 O. ]' r
分三个方面：
1 V: P) S" u3 |4 f/ _1、面酱1 J) R# H$ s' O# s! H w! u
2、面饼
% R( l7 L# D0 N! G$ Q! h7 X0 L c" |3、鸭子
% G& n$ T4 |( {( J
$ c# j3 G! g. V$ Z G4 G一、关于面酱的制作：5 [6 h1 C5 O5 P5 i# V# I
（一）、准备材料
" z" z" y# E3 j. Y; R" D1、甜面酱半袋或一袋9 Q, {7 w s- }% G: C
2、白糖若干
, i i' W) w- r9 N' y9 a3、大料2瓣
- o+ I- o5 _1 `* x: R$ e# o" n; |（二）、步骤
4 `1 b; g) g N6 S1、铁锅加少许水
: i4 v2 |9 y( B; y& F: R7 y4 U2、放入材料2和3
& x/ F y" Z* I3、大火加热至快开了改成小火5 R2 B% V/ {. V2 U4 q4 W" K
4、放入材料10 d# _0 z: F, Y9 N1 q
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。) o5 v% C) ~2 g
: K" ^7 f, P9 W6 G) n
二、关于面饼的制作：
" A+ t# N8 m0 [9 w- ~& q* H c- f+ t. `（一）材料2 y o( }# O1 ~2 N5 E S- P9 q. G, w6 w
1、面粉若干" @. ?+ \1 ]* Z
2、热水一小碗" a/ X& H) B7 ^( j
3、植物油若干- U8 G( G0 h& A& Y0 x
（二）步骤
8 h: t) H# H. J2 z- Q1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! f/ n8 A; [7 G0 [2、醒20分钟左右7 ~" `% ~# | ^1 {* `% ~, @
3、将面团分成麻团状的小剂子
$ ~7 r0 j/ U. s4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油: ]) G+ L0 p5 ~, O4 L
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。$ d, P2 g$ P! m; i* V1 F5 Z# g( g
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
, s- Y0 c; |# E6 B" o5 ~8 M
! V/ f* Y3 c+ E6 t5 R三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！, i2 z1 ^" h1 p' h: p! N Q
（一）材料8 D9 ?' A6 V7 Z" d* M- @# A
1、鸭子一只
/ N+ ]7 a, |( H! p' ?2、苹果、洋葱各一个
9 L7 E. y0 a. r- r2 V$ n3、蜂蜜、老抽、生姜若干2 @; z9 _& m. }3 I$ u, V
（二）步骤+ d8 [& n1 ^! q
1、鸭子解冻. t+ ^1 P5 @/ T7 n, t2 ^
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮2 O% {: [, U6 \# G; v8 w
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
$ @; c2 c& Q& K" C/ t4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
: w. t0 A3 i5 Z$ R ?0 v5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
2 }# w- I0 p \/ ^+ K! t6、烤箱预热350度（华氏）. J. q. M% U0 A; o( }
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。) h) d8 B- \, s$ t( Y( F! z
9 _0 I9 C1 ~- v. N" a一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
" n9 u2 [- u+ P ?想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。. d3 l/ O0 ~) T# C( C/ H
# T8 g& ^! S! E/ f$ r1 x
大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
( Q: ?0 X j8 W) U$ u
，汤不浓郁润白
