 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
7 N ~+ {1 ?" n6 N9 E. _7 L7 L* |7 }$ v& v9 l2 ~7 @, K& n: B) ?! @
分三个方面：
/ Q, g1 y9 T! p' A ^9 k1、面酱 z" O9 ?2 \" t- _. ]/ ?2 O
2、面饼
5 s _5 J' }8 Z7 D$ e3、鸭子
8 f8 O' o- V4 s
+ X& m( I# A5 Z5 b% X. f( n一、关于面酱的制作：
5 s' F: h% G1 W5 S( `# Z- A9 V（一）、准备材料
0 O5 ]6 E% i2 X& f1、甜面酱半袋或一袋 e; Z0 f7 V& c* L0 \
2、白糖若干
; I, d& T3 |! ~2 `" u) A3、大料2瓣
* n j. h% x2 K- y }; e4 K（二）、步骤2 j+ }% p1 l9 g' F5 Y5 h: Z
1、铁锅加少许水' V, I2 @. `+ q7 g
2、放入材料2和3
" q U! `1 J1 U0 {5 k; `0 t3、大火加热至快开了改成小火
4 W) V7 ]9 w1 Y5 @' `$ X4、放入材料1: {. F( e9 e6 U' g' @! k$ y
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。& B( e, Y+ O, S" P4 U. G+ T# V( S
1 T: V f" g9 x( Q" U" P& l二、关于面饼的制作：
8 c' Q0 G% v- f! y9 d( m( |+ w2 h（一）材料4 m1 C6 `6 n$ s! j
1、面粉若干* T6 L' R" I% P1 a+ b/ p
2、热水一小碗* `7 T5 o: ~- `7 c c
3、植物油若干
5 S& M ^7 `# O" D0 F（二）步骤
- j2 L" n' f/ f0 R1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。* N& Q/ n. j/ b9 J5 b% X7 N* T! a
2、醒20分钟左右) \ W0 M+ f0 I u% @+ Y
3、将面团分成麻团状的小剂子" m5 v/ M; @6 Q$ a: C! H
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油' G4 A' a4 ~+ Z5 M( M$ y* X& p. d
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
: Z% k7 T, Q( v6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
! }0 D" A0 y* ], t* R3 X" p* a: Y0 {" v2 B+ B' p' G/ @
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！1 ~3 G3 c6 {) N; }0 t5 P8 d# s! H$ A! }
（一）材料
" ]# T7 D# f4 E7 S y. x( N1、鸭子一只7 b+ Y7 D: i. {" B M) U4 D6 `$ h }
2、苹果、洋葱各一个/ u% [7 L8 C, q5 K- [, Q
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
" j9 ?! y0 z( J4 a（二）步骤% g7 l, X! `( R
1、鸭子解冻2 u6 Y' X; `2 f b& A) [- J
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
# T- K' N, O7 C$ t: s1 G! d3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
1 H7 j/ j+ s; {. T( j% h/ s4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
. E) K; N- @7 @3 W. E3 J1 `9 H5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& L, P4 S5 Z' v+ c2 t6、烤箱预热350度（华氏）/ y0 m# d3 a) M1 }4 }5 M1 ~
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。' F6 ^3 b8 O" f
% O7 @9 X( b' q3 p4 w3 p一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
) S2 m% c. X! U; R9 O \. D想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
, n. R6 Q5 M4 i& a5 M( [8 |/ u- Z8 ]! F, `: m
大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
" D4 E8 Z, B4 O- O# X/ X6 M
，汤不浓郁润白
