 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
|
楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
|
显示全部楼层
帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！: {9 P7 o$ d, ~" S y; d
0 Z* p6 D& p9 d7 p! n: Z' ~: H
分三个方面：. y& z9 Y% _+ A
1、面酱6 Q/ c$ e& [2 y4 d
2、面饼
# a* W2 K) H. z" L; B5 R3、鸭子, b! @0 n( } S
$ s4 J! x. v. Y& A% u: T( v y
一、关于面酱的制作：
! K) q# s, u7 d, u( f（一）、准备材料) G! H+ f# a; `7 v* h
1、甜面酱半袋或一袋
! ]/ S% x- G( `8 x2、白糖若干
6 z/ J2 [9 {* m) s3、大料2瓣
$ i) W% ~3 t9 [9 r（二）、步骤* }9 G5 k3 v h- x( V; F# V9 A
1、铁锅加少许水
9 i9 Z# F! C3 j/ }; z% l! I9 U2、放入材料2和3
% t: u9 z U4 O/ B3、大火加热至快开了改成小火 I+ X) W1 |4 V) K: U! E( a. r
4、放入材料1+ l! K/ A6 Y7 s1 m
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。7 }( f2 t$ r" W7 C6 g9 n o
$ r& M: F7 T! `' n; f9 H: D
二、关于面饼的制作：( Z* I: ?: c" }, \: W
（一）材料: b+ L |) I( M3 z4 S, n5 B
1、面粉若干
$ |$ B1 ~' s$ \" N( a( \; }6 {7 ^2、热水一小碗3 v: G5 N% L6 y' b# i- ?
3、植物油若干
: U5 v$ X) c1 J- f e" \& c1 d（二）步骤
, {. h/ B o; ?1 V& H; s1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
" |3 P6 x" Y3 t% E& \. E2、醒20分钟左右
3 E$ ? z2 P6 G1 i4 j; ~3、将面团分成麻团状的小剂子- V4 g. K! K3 P4 ?# {- S
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油( t/ ^, N/ s, |' s- D# r0 l5 d( O
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。; y" E1 \* K+ N& \
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）9 s# q3 L8 N! _1 m
. L& m- L# Y, E t# M
三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！$ q5 ], n) @' @
（一）材料0 j& A" U' q' o, _4 ?) u
1、鸭子一只 x' b# U. F' ~" K" R; y. X
2、苹果、洋葱各一个- G& S4 g$ S6 I9 k/ O: h8 e
3、蜂蜜、老抽、生姜若干$ [9 X! |! C0 [: F) c
（二）步骤4 e& b( O( ^8 ~5 b5 b9 ^% L, s
1、鸭子解冻6 N) `" c* \, y- C
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮+ C$ o6 A* k) M* {$ d5 S% B8 i
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
6 D! Q, ~, P1 r4 E& @1 q4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ ]4 j/ Q( }( h5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
+ u3 x: {. `3 i& K6、烤箱预热350度（华氏）. G" _/ T p( [6 D3 Z
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。# F( b% v* A: k% C2 H3 n
/ i# P, c7 K% y9 E一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？. m3 r: i- v5 A
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。, n- C5 W+ B B5 f6 |' g3 u
7 n+ J9 T4 H+ H, d6 O" c大家还满意不？ |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
' n |$ u% {9 @$ f
，汤不浓郁润白9 J+ }( H: l& Q3 t
