北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
# I. @' W+ i) a7 D
  h$ J8 g" |2 z) m+ B: g简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
) ^0 p) X4 }3 f. ?8 L
: m; Y! [4 z3 j6 s7 s' v

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
* P3 ~. E9 n$ V5 x- _  A7 p! {- w4 \

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
/ f+ v% ^  ~- H: F5 m9 x
( m7 U1 [8 o1 }+ I% r6 B& W

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
' N. a: `* d1 X等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
9 e: R' ^: @+ D; k: R1 |3 L  w* j
0 `: g2 M* j- n取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
9 |2 h$ c. p# r; d; I俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

2 z, F8 m) F' G" G' r5 B取笑了

% w$ q9 w2 W+ G- V, N8 J. n别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
) [0 k' m5 ~$ R1 O+ }
0 a, Q3 r, C4 B" z别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ J( }- m) \1 H2 X
6 d# \6 J! m& F6 a& [2 b
4 ^- a% z1 M( m+ i* H靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
/ d. X. e4 s# Y
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

8 E6 J6 {' J0 o. c0 S

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
, m  K" \, M- ?7 W9 l5 ^9 `7 e
8 j# k8 x) i6 @, l. c分三个方面：
% P! n' f' v; u1、面酱
2、面饼
+ o' Q( K6 E2 Q* y/ O3、鸭子

一、关于面酱的制作：
, L3 u( m8 j% D3 y3 V/ K$ I（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
* Y; q2 H' R2 T' k$ l4 {: d2、白糖若干
  {5 A5 ~; U1 {0 k" k3 A  g9 W3、大料2瓣
6 Q2 t2 w3 v' I2 u（二）、步骤
8 k& m4 v5 o/ K9 I1、铁锅加少许水
7 y" ]) ?/ d4 E) q1 ?& }- t& i' V2、放入材料2和3
* ~/ q0 y9 x3 g9 P/ N; i, u: u1 Q3、大火加热至快开了改成小火
9 \9 d% ]7 m& e  w  z7 E  q) j4、放入材料1
  u3 q, d1 D0 ?/ P5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

  Y- L. ?4 K% r后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
8 r, X6 t: w- Z% p6 G（一）材料
: D2 R/ e6 O6 S7 ]1、面粉若干
! q. r; q4 L) m" q  f2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
9 A4 x  z2 m  E. j* _8 a' }2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
7 ]2 N; `$ ]; o% D& X, r4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
0 ], c  Y) Z  j( N1 ]  w: |, f5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
9 r% K( L: l6 i  d7 P（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
2 u# d: a  @7 Y3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
' ?! A  _: o! y0 e8 |  i; O# X2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
" U: }# }- F% J4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
6 \# i; a- t5 v$ d$ ?9 [5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7 @* t' Y! C8 J; N6 C5 ?" c: ?7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
. }  q. F$ x, R$ ^% m- h; l6 R
: K) U' k& G1 j" x# h, K一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

; G2 q$ W1 c4 j  [; f/ ?4 S1 {打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
* c% F" U% w( D, a, K& v我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
# L. W9 ~3 V9 I* v; o0 `4 q' A8 [! S6 n一、关于面饼的制作：
. |: {: p* b0 R( d（一）材料
1、面粉若干
4 x! S" R- a3 p8 V# I2、热水一小碗
5 t+ A0 K) f" d# V0 e3、植物油若干
（二）步骤
; Y( V8 u/ V' W) C; r2 ]0 P1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
% A9 N! l* g3 I5 Y* s3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

# |- O0 F+ L" D8 {6 u
( }$ T, u) A' c2 v" N! N" W谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。