北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

* c9 n- U1 t; {2 _( x简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

; Y0 H) z3 t# O/ G- |0 b+ l6 \

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

% h" Q  Y8 v/ j$ u

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
  M/ b* l. A  v2 R" ~

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 Y/ y* a6 v* J) y! U3 |等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

6 R; J4 B) O4 `: L& t; C/ x. @取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
2 I2 z) j0 s7 v, Q" A俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

5 }, z7 j7 _2 H5 K5 c# K& j取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

9 j: b5 V% H7 ~# ]* d别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

8 a8 Q. Z# r  A/ O$ y4 t
* j0 M2 B+ K9 Z' X7 Q$ J
, b, Z4 j2 c& H4 v靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

# L3 Y! G# N& D5 w人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
: u8 X. g" x) t2 z

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

1 B5 s! ~% ^2 p* ?0 O9 s分三个方面：
2 g+ G  z7 d/ z3 D: M3 p# @1 {2 U1、面酱
2、面饼
# g/ f7 i! _5 J9 {3、鸭子
4 ~, X# U/ r: E7 Z
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
+ H; M) q3 w' Q& n' K, Z1、甜面酱半袋或一袋
" V" T; N( p4 p! g6 [1 R2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
6 D8 z+ }4 |! m% \7 l2、放入材料2和3
! T, w& U$ I% I, K. ?3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
( }4 p1 u' d( V) A" A" Y5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
: W; G$ h* K3 P5 x" r; D
$ o1 U/ g- F+ _6 c3 a/ a3 H2 `叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
: g: m5 I  F& \) b4 N( T$ x' |3 z8 f" R! x（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
0 P1 B0 e( y) p$ J3、植物油若干
/ F2 A" ]7 K2 D$ T/ j. G（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
. t- `. m: u1 ?) e( Y& T3、将面团分成麻团状的小剂子
1 V" D% M" z8 Z9 a2 E; d: A4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
7 U" C9 M/ W8 d5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
+ }- T6 v) n: B3 f8 d* @6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
8 M- o% a( u$ x: [1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
; O: p( n7 L) B% g& W& s3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
9 T2 G+ f6 R! }1 w6 S9 ?* f! k& {1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
% x  k$ \0 r' q- ^4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
! \" G9 O, o. a+ Z5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

! i0 s. y* t( ^  O  B一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
+ j& O7 f" g/ f; J" [! E
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
! w  j6 W1 P$ Y. w) p& E一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
" [* E2 V: a& s+ D, q2、热水一小碗
3、植物油若干
* {$ x9 b$ P  ^9 C（二）步骤
. D  P: V' v! F9 D4 F$ `& a1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
; n! z, d" Q' f( q. G2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。