北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

, m2 c0 d& t2 H4 R简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
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2 {4 l$ e4 J$ B7 d+ _! G; q

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
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彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
' m9 t" z8 G! G5 Y# m

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
# F* m, U' t! }$ ~3 ?等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" c' b! m5 ^7 B* U
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

: Q7 G- w6 S% w9 G8 }3 N6 e: J" k取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
) G# E0 O- \& B8 _: ^# j( ^
* u$ A) L6 }% g& a% l- O' ?+ a别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
3 x2 |! O2 b8 S- C
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
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5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
4 A& e+ {# D7 V) ?: w: G1、面酱
$ T) Q4 F- Y& e. R+ u" ^2、面饼
: H# H2 I3 K8 H8 E" O$ i3、鸭子

0 g# c, y2 C  a$ F一、关于面酱的制作：
; N1 D8 n3 d: ^; e4 [" v（一）、准备材料
6 @; v- Z3 W7 L" ?$ }1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
( ^6 `) H6 a, y/ l3、大料2瓣
7 J3 Q/ E4 [! m- N（二）、步骤
% f8 ^  c% h, y* L1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
4 q6 [+ k: [9 \: s3 N3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
( \/ \. c" i( k6 n8 x" [6 A5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

* W" j! r: u7 T8 _. z2 {后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
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叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
( _# Q0 C1 M  |% l* F* D（一）材料
7 Y+ f/ N+ h4 @* _' s/ H* S# ]/ g1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
& M& }6 q) j( M; w# V6 I（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
+ M/ A* ?9 ?3 W" j+ y( X0 `& G3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
  q) W- T1 q. F( V7 T: _, Y/ |! ^+ n  |6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
" g2 p: i( R+ e1 ]8 |4 F1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
2 q: d$ I8 Q. G6 \" z+ C, t3、蜂蜜、老抽、生姜若干
0 e$ t" P" ?: J+ g（二）步骤
1、鸭子解冻
8 `( i! |6 i% k8 B2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
! v- I7 H1 ]$ g9 l) l8 q  l* ]3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# S" t7 D1 f6 O$ g+ \2 @! y( t3 b4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
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一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
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' Y* u4 I( o) M. u打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
: P! N: A4 i9 p& N我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
- v0 V* S. J6 T0 O0 _一、关于面饼的制作：
0 K! E; f3 h. \- r5 m/ R（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
1 u, u6 W. c, W- c' W（二）步骤
6 r, h) k  A  W4 M- U. w1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

1 L/ F, c5 Q9 a5 B
- c  r/ V4 U; I0 s( u谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。