北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
. h( \9 q! n; [& N
  C) G& V! J" z5 K2 x简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

; B+ m% N$ l$ I# ?, s, @, S

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

3 A; K5 J- K( ^  r0 v2 U/ d- C

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
$ T5 [! {* B6 s* Y等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
, f+ Q! |2 \1 |/ U! }/ Y俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
. T  N* ^2 q6 Z$ b& r9 J3 G, Z# h
! K1 p& I4 R8 t取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
1 X& d# ^$ W" b/ ^- N: ~
# a( @7 b( g# F# k. G' H( `/ N! x别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

! u4 u' ~' g+ ^# i* B, Q2 |
6 `- ?* X! W5 u' M. I2 f% T! `
' d& Y/ ]7 i) `0 h) [- ^8 k靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
7 Q6 ?  A4 ^: Y, H- u9 x
# k0 P& ~; _, d& m

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

# S0 U" O$ R) H( ^( h) n7 q分三个方面：
8 Y( L# F  o8 Q1、面酱
2、面饼
& e* c: p$ @  d5 L, K3、鸭子

一、关于面酱的制作：
/ X) z5 f+ R. R8 h% R: @（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
+ ~0 }+ A& x6 X) G2、白糖若干
3、大料2瓣
! x. g% O' o6 m( y- J: k（二）、步骤
1、铁锅加少许水
" X1 a/ R# F, o$ ]+ ~4 [2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

3 _- [/ C( X8 X6 r! R$ u叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
7 v2 e- a% C$ k* p, c5 q（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
6 F* \3 i3 a7 ]3、植物油若干
（二）步骤
2 E; s2 j4 l3 T( G1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
4 @6 ?5 n  ^+ R8 T2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
3 M  Y" E, N/ o1、鸭子一只
) n+ }( Z1 ~- A8 ^7 z7 }2、苹果、洋葱各一个
- ]* X( R' K6 ]# @# A8 l& b! E3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
6 w4 }! a: \1 W$ s5 Z+ {1、鸭子解冻
5 G: F$ g0 e9 \8 m" P& Z# n1 l4 O2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4 o' v' ^9 z- j4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
& B( {1 O; h0 Q: ^+ ?4 ~( f6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
, h5 Y. w8 {0 p4 b* q7 x5 g" e
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
- ^0 C* |) \: Z, d) n+ a
% Z4 Q" M5 x1 E7 [打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
/ J. g% |- [# y4 G3 j. i我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
4 v5 }$ v! J: ]$ H: O/ f（一）材料
1、面粉若干
/ L# d' q) C. a6 W2、热水一小碗
3、植物油若干
: @  R( l8 n: a- [5 a（二）步骤
5 E9 m: b9 `7 g2 y" Q: R: t* X- y1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
- t4 f& [( G/ N! w+ B$ F- W- B' D2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
( Y' X: Z) L  E4、将小剂子擀成 ...

* ?; ]% ^. w+ j( ?8 Y- J
+ S1 g9 S+ s' T- [& p. {: X谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。