北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
" L) Q! K! D2 M0 U6 n: j
4 V$ R! [7 f9 x) T- T: I+ b简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
3 l# a9 V7 e& r8 u9 U+ Y

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
' ]( R8 f- |4 O1 U

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
# o% ^) u2 T+ O2 ~0 X+ t& O

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
9 w5 }2 [$ C! J% L2 O等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, X3 J; H% c. q( n8 X
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
' T  Y$ L  b2 K$ Z俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

# `2 w6 e" s3 \# ~1 `1 K4 f) D取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
$ D# h0 h2 W3 K# b; T* x2 m
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

7 {: o# d4 Z' M. E" v3 `/ t1 h  H" n
. c0 Q2 M6 n- i# E% |9 i& N6 Z
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

9 a. p/ O4 K) w' }/ Z$ v5 q3 B

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
: P2 c6 w  w/ r, B
分三个方面：
" g# R  M+ g2 T2 C8 m, r: b1、面酱
. u' T1 D0 b: q2、面饼
3、鸭子
) D. Y* O) ]5 g5 k
6 `1 q; T# M: t8 s' Y* ]* Z一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
+ r# o$ V3 Q) _6 G, k1、甜面酱半袋或一袋
2、白糖若干
$ N/ O- ^7 l8 K+ @3、大料2瓣
" y* E; K6 g/ `6 e$ y（二）、步骤
  X8 m; o# B, T$ k, B) J. w5 k1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
9 E& X7 G" y; ]+ Z$ k( H0 E" S# a5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
0 g7 M% [" b# e% Z7 L) S
叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
4 h: i. h: P) M: g2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
! o% b, s5 R0 Q- V, v9 ]3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
% W) F1 W7 ^) p" R9 ?& a6 L1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
: I$ v" E! q/ ~& x3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
. n( }8 U, c  J8 D8 v8 }3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
# |& m+ g/ p" G0 E+ b- G- H, G4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
0 M) y$ N9 q2 F3 c5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
; W" W+ c; O6 {0 |6 o7 m6 W
$ I8 b7 q) b# I/ `0 b' x; r一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
6 P7 f: i" O) \5 l
  v7 k: }' r. d5 Q7 G/ _, j" v打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
+ K) A4 f  v- Y4 d  z1 R: }我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
' W5 ]1 r- i& P) }9 W; w/ Y) j一、关于面饼的制作：
（一）材料
5 x$ u' O- c3 N/ ?1 v1、面粉若干
2、热水一小碗
3 V$ n) }! y% Q  f$ |3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
9 ^! b; N5 f9 X# B7 z3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

- Q$ H3 f  y( e. L) J$ n" c
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。