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韭菜炒鱿鱼花

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-10-26 05:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
照片竟然都可耻的糊了,大家对付看吧 2 d% W8 C+ s  \1 ^& Q* B8 s  f
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鱿鱼洗净,撕去外皮,打花刀(最好刀口切到2/3处,我这个有些少了)
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切成小块后,用热水焯一下,时间要很短很短,卷起来就马上捞出过凉 " G: i# ]2 w, E5 q2 o4 }; {, S
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准备少许加盐的水淀粉。
$ U, @7 x1 r7 K$ r# K炒锅放底油,油热后,同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒,淋入少许水淀粉
# z7 f  b7 @, f: r7 Y6 s$ a翻炒均匀,马上出锅(一定要旺火快炒)
( N7 O2 f% j' [- g+ F: B6 z$ [6 e$ W3 b+ H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-26 06:34 | 显示全部楼层
很好的东西,韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢,嘻嘻。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 15:53 | 显示全部楼层
好看又好吃~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-27 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我上个月也做得,但是我切鱿鱼花切得太深了,以至于许多花都不成花了。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-10-28 08:10 | 显示全部楼层

回复 #4 assignment 的帖子

要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-28 08:14 | 显示全部楼层
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表
* f+ v3 C  J0 P8 c) Y8 N: H! G要从内部切,外面的筋膜比较后,不容易断裂
. |2 @  w7 e: q& i, r2 `

8 ?  J, D  B/ \
2 O1 Y8 _! {( X' i/ i" Y  D关键!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-10-29 00:33 | 显示全部楼层
斜刀切会更好看些。
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