 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】& d2 q/ x- O# V
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。/ y# Z0 e" Y, k7 f4 R: X! t; w
6 ?+ q9 M# a- e1 d今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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( u0 X, H- a- Q5 C6 V1. 准备：/ I! b2 H6 E5 i D' N6 P
7 h, B! u$ _* I/ c3 W案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上3 [0 }: `; {1 l# I/ j
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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, n2 M& A! d& ~7 J7 O- _6 Y洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。$ w7 T; @* v6 f+ m
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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/ r( V; y1 g$ O" f0 H3 U- P9 r葡萄干一些( a& e8 s( s) \$ N9 [& N: E* C
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) |; n$ Z; n9 d 6 D/ |+ m; Y) R$ V
Z, r, o6 M6 v* u @, L2. 油烧热' V4 _9 B( _& z% n+ P7 t H* g
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。) w0 n$ ?( K. d; F* g
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如果香烂一点， 多煮一会
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3 U7 I& i, i" T4 S+ `盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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4 g. L, V" h/ ]' G; n+ j当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。 S* \0 u* m& y [; H* d
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2 F* a. F |$ W) P3 G! R9 F炸， 煎15分钟成油黄，
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然后
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& y, `& s/ B+ _3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟2 Q& D# i, d: S C
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! d9 u/ k1 O# S- t倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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。。; s; E' Z+ V, X) G( {9 w, h8 v
; d+ F5 ?6 N% A5 I; m( I" X2 s' y3 C没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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' T7 h1 M9 S7 Y: [# d/ S7 N- |4 y! `也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
