 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】0 c+ }$ W' t: y: _
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
0 [$ v8 S7 C: L& R& a
+ l& M, _7 a) C( j) y9 C* O今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。$ r' J0 ?5 l0 u' T
0 n" |/ j! P1 h" T1. 准备：
/ d1 t5 t$ o+ K( w, D# \# }* K& ^: X) E; a+ f) O1 `7 s/ a
案板， 刀， 油， 锅， 碗，
& G4 f7 `0 Q5 ~* R7 K% {% L8 |+ l& m4 F( U
米用（热水）泡上
0 H9 _' F' D- x1 J% @( L3 ^# F) X" F8 t
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝9 u! O; O+ [4 B9 d: P! j/ G9 r
. l# `* {* K/ B% h; ~洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。+ f, a* m* b& v" ~5 K# _
- C+ z4 R+ F$ s
羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
7 t$ L0 @3 F2 [+ p4 y* K* D2 A6 E2 |
葡萄干一些8 x8 v8 y" d- _; U& Q+ U
: ] }# B9 z. e8 F, {  4 H' t, D! E, G6 }% X) j# r) R2 B( }
( b. E1 w- f8 ?& S) d1 |/ ] - Q3 |& o& W; }- Z% _. y8 \6 e: U
8 u2 \% Z. z; G5 c: U6 B# ?2. 油烧热
; j# i- ]5 A8 G7 M4 Z; _% t; A3 F( l: D9 y2 H# x: Z5 I
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。5 o q" H9 [$ ~8 z; x! h
/ Q* P- Q7 v3 E4 ]9 B6 k# P
9 W* n6 H) t/ S3 I6 m2 t# ]9 x6 ? |: P
* k% m5 c5 S0 s K/ O F. F; u( U0 i" g& X0 Z1 J) s+ I
如果香烂一点， 多煮一会; l5 [) K$ H! B) n% D. ^, B9 n
* O" K$ m! x, X5 {/ N6 C. w..
7 K& ^; y1 m( m' k3 T7 _0 ~; O; h& V. X# V* u
。。
- _) I$ a# e, W$ n7 o1 Z5 s- t" C& Y/ e G7 b& s0 S! P8 {
。。
5 j8 Y" z9 t) k) D& b, S6 N8 i- u Y; H3 \# F c: p$ {
。。3 L2 r$ S E8 T. B* w" u: b8 l2 v
n7 \+ F2 p) o3 Q7 q2 n
盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉7 W3 z! R5 _+ a5 s
9 E" j& ~$ B5 g6 R
当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
# A; N, H; ~( h% t9 k: f( m
3 j6 O8 }' |- Y! L# J。。5 G. x z) S9 L8 [) X- [
( O1 u0 r4 v. m1 v# {2 h。。" `0 d. V5 q" Y( O& r1 P' p |
7 ?) h! T7 ?2 a5 T4 @/ z5 K& a, B) [。
: V2 u2 U! u8 F+ m6 O0 E; |/ k) b% h7 `1 m2 F& _$ G
。
' C4 G9 j# `: F( L8 T( U. m
' F6 D1 X! a9 m* j" N, O- M9 I
& X# d8 I0 H! a0 ]7 k1 e2 E0 P# K8 a- N/ x3 [9 V
炸， 煎15分钟成油黄，
& `( @% U$ L2 T . e9 }! G& K" k8 S; v* r+ z% L7 q
。
! ]5 O- }: T2 ]1 l8 N8 B! r1 t2 D# r; A+ o$ N; W4 l9 S. K
。
+ r: K1 N) U5 B% P9 j1 W# ^: t e4 ~$ J0 W4 }2 z& `% T
。。
9 V _# T1 x! k$ a8 ?0 ^% X
- b$ b8 C3 _2 z N, v- u。。。' ~3 Q4 _8 |! s3 Y/ `" t% N
6 U e2 C% N. r4 c
。。
( t8 w7 |% x$ g( S6 }) I3 s; T6 q( M( w2 v2 e: d+ |. H
。
5 T& L2 F% P0 @ U$ O6 _$ P1 E* N7 J I
然后
7 w4 [# o4 c# t1 O
: u& ~! d; D) Z9 ]: |3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟2 ? k: G1 R& b
8 B+ a7 j9 A9 ?  o9 R5 h0 @+ V& l
% Y7 }: G- f& \( F" w# {/ y7 l
。
+ S3 \1 J+ s1 Q0 l1 @6 a( x$ p2 ]3 T$ D0 d9 {$ {
。。& j" N3 y0 x3 i, g0 L# K( l
! M8 S8 T" H% Z7 Q, g' q# H) f。。。# @* F5 D3 M8 x5 }; h _
8 t" U9 a5 A C( X$ V ]4 P: Q. E。。0 l4 ^: _3 H5 p
& X* M1 t1 M; V: V! b, Q
。6 S/ h& q, s5 \- \
& r+ f: }4 U) Q3 ~+ J
: ~7 P" c- R% `2 }# o: G
8 s# o( I& t7 e% L" h4 D5 w5 S倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟6 n. G# J [+ V) t9 W
5 F: ?6 ~1 \, O" w2 u( C& \2 b 
5 t t5 r( ]# C/ s; \! b+ w( A0 b* A6 p+ b
。
" y9 ~7 M6 {" @% r6 \; ? a/ `6 ^% @
。。! _) r' Y0 \1 \4 m2 b' P; E. c
|8 J1 Z) |& z6 [& ~' s" q。。。
: M: \: `1 X8 R1 ?. `6 j6 g }& M( ]5 d4 Q4 @, T3 X t
。。。。
% X: C2 K2 q- ]0 A# T4 ^! `% T1 F4 V/ \. a# W6 z/ Q
。。。4 }4 ?& |2 r) f
- ]: ?1 }, v! Q4 q' j
。。9 d% y# ]. S+ q) a/ o1 d
, @9 s& x8 [" }% z4 B( \
。
8 l+ `6 J$ d. `4 ~5 k2 h8 t" L; t- `
2 k; \1 M9 q2 N9 y O) w开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标. P8 h9 N3 ?" c* A- |
! z. u& c' {; D! ]! u  " D X9 @& n( S7 Y1 V8 d( I% ]
0 q3 H: B4 M7 k3 U0 M; R
。。
' U2 e( t/ o6 H$ y& ~$ x% a* Y4 I7 U, l/ D" l6 N+ V/ W
。。$ o, i4 Q# ~, p2 N" o9 T' t
/ S8 ~5 Z: f6 V9 H! u& v o- Y
。。% O0 k8 g# g& m( s9 k
$ ]5 y/ z( x# k- I7 R0 t
没有最懒只有更懒的办法：# }; J: |+ g# u5 L/ [
8 v, m! O0 ~# |3 S( }0 f% J用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
' U2 }0 G* @: H7 F2 V
/ E( [2 p' D, ]1 B# U: \  6 h: B) Q9 \" o$ c' X) v
4 [8 x5 g6 o+ Z- t2 a% A
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
