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新疆羊肉抓饭【zt】2 E) D' R, d/ P4 k! R
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。) @: W8 I% C7 y x3 o
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。4 T1 O- m) h: N8 ]6 `
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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7 Q7 @6 Q5 X# A. O2 K# @' G米用（热水）泡上 ^7 T- [ H# D1 u5 C
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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5 Q& N+ X( e' v7 z4 K7 O$ U7 A洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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6 o6 `. Z+ O& L& J7 y3 y. g葡萄干一些" ]6 f% L& k2 r+ {# F
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。3 O" S3 a* M* X0 B! c
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如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸， 煎15分钟成油黄，8 j& m3 |1 \, L: F$ B
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟$ e8 b; X9 w: I$ k+ S$ C/ {
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4 X0 X" {" i- g0 q4 a/ y! Q% n开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标9 Z; k* @7 ^5 O- U9 T
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没有最懒只有更懒的办法：* M$ I; y! d0 p4 o+ C: g
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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6 k' W8 [! y5 z. Z/ b也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
