 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
" u8 e4 |4 E! o" L+ t( [0 h. g, k4 }每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。; L( k- ~' m- _, x) o$ M6 B/ e
' s( }$ J6 f! _) V- G3 P$ J* ~1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，; [0 ~/ l( _* @, U( s
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米用（热水）泡上
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+ V$ _; A: j9 f& f' D胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝# V$ E4 \+ D, Y4 Z( `3 x
7 F8 W" Z# J8 M: V/ a洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。9 H1 h: x' n8 E: G0 R0 F! I
N$ Y" z/ K S: P; ^5 S葡萄干一些
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" d4 T9 x9 O; h& s2 \2. 油烧热
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+ [* ~4 [& d$ |" [, I羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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1 b7 G: h3 a( _# w7 i% w$ y3 O如果香烂一点， 多煮一会. x# |6 C$ h/ W+ C( |5 ]" J
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$ F* K2 U# W* [3 g/ w1 B/ n盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉& @5 S' C' E3 W
! ^8 ?+ ]4 N) M4 a7 \! ]4 l当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。) C1 T0 _* u4 L; T1 L
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2 n7 k4 [+ @ u炸， 煎15分钟成油黄，
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然后0 P, f# q2 C0 b: L4 _
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ ~! e' l& W) p7 U7 {& y' ~+ M
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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& P; \# S4 [- t' a5 s6 y开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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, H# B4 @9 W* k) D( u0 Z& ]7 R没有最懒只有更懒的办法：
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8 }3 U, k1 A, K, f用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
