 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】
" A% r% S# e4 N2 n g1 f每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。8 C4 g Z& q& R; N7 n; z
/ @* c8 e( k; f' c0 u. G今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。* M& S$ h: N. g! o
2 H- X i" K6 |+ m1. 准备:
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,
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米用(热水)泡上
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胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝
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+ C' S! ~9 |3 ~# \: f7 B" s洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。! Q- E0 h+ a/ U i0 m8 ^
8 P5 W6 U8 P" g2 C# r羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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葡萄干一些# [% t% y2 {' R( r7 g
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2. 油烧热
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$ h3 R; @% b; D" s4 K* N! R( g羊肉入锅煎熟, 约18分钟。! [0 D6 W1 T1 h+ n
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4 Y6 [5 i1 ~4 C如果香烂一点, 多煮一会& n& E+ k; c: U0 O3 h) b% s+ Q
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/ {. Y4 J2 {7 f1 \+ h; ?' c8 M盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉# `7 F2 N2 \% A% { J
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当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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6 l# W# U1 q- X8 x& p1 z
, ~+ {6 _9 Z/ U/ {: N3 A& T$ C" V/ d炸, 煎15分钟成油黄,7 a: Z3 s* L1 V6 R$ k
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然后" _5 w# t" f- y7 L) Q, f( [9 K
0 X% j! a5 ~& @7 I3 a- ?3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟7 h7 ?0 Z5 ~6 U/ b) ]$ A
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1 B& b2 G9 Q* i" V! L' r* X倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟! ^7 E' E: R' J
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, r# G4 W Y/ n, F% G7 M/ m开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:" n+ g& a0 s2 |; T3 A
/ F$ g7 A8 w* }6 E用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,* l, T! c- T6 w9 u
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6 X+ `; A/ M3 b- q) N& ~也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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