 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 香脆苹果虾仁 ' e/ p8 x" c/ {' I, B+ E" Y
所属菜系 粤菜 ; l( @$ t$ y4 P1 ^; t* ~" R0 W
所属类型 特色粤菜 ( n9 `" b1 Q% w/ ]
基本特点 请阅
( P8 q( V8 U3 S, ^) b( {# n基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
+ h; ]; n# w8 N, S浏览人数 1387 - D' `4 T* t. L$ w
加入时间 2004-12-1
) D8 S! `3 b! ~. N) F# q! _% u' b. ?$ @7 i/ G1 S" e2 C
, c3 P/ ^2 h8 _" s! b4 V! h& Z# x3 J% s" P( _8 S6 A' S
（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。9 U! @5 k6 e! {& R4 T& D
. l1 ? a0 {4 \$ W5 k. E5 K
（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
3 g3 p& F( w$ H1 Q; B2 ^7 |
8 G$ [9 _/ m3 H. N# _ （3）太白粉1/3茶匙$ k+ g1 a" m: q
9 \4 u# \+ ~. R# r
做法:
( e6 c* S; r) C( p! Z: D/ a8 R( {# S( i, P- e
1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。8 ~" d7 f+ {( F7 s4 z- G/ `
5 g8 b' W) W; [: O 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
( h0 k8 O8 {8 O
7 C0 X9 i7 i0 ^. R0 w 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。- I- \7 f4 {8 w7 ~$ G- B5 N
4 d: |/ g8 X, N; }; \4 A- S6 o. @ 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-18 12:51
