 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 5 ]- g6 C; c2 F/ n! x: n
所属菜系 粤菜 - o# @7 d4 T! v$ ^/ B4 b) q
所属类型 特色粤菜 # X. z) l' A5 ]- d6 \
基本特点 请阅
. g. x* Q, `; G5 @) n基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 1 ]1 ~3 W! R# M- J D+ `$ n
浏览人数 1387 : T' |0 V7 ~0 }$ B' d& c
加入时间 2004-12-1
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% [( c% w4 p7 A- B% a! i' D- R7 K9 U; K' S; U( ?: q* Q9 O
, ]+ t* n P8 m/ R1 k* i" t （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。) N. H' b/ R1 M9 r2 J' i3 H
: F7 ]3 d8 b( ^; ? （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
: R: r1 u. q: x' c' t* d c" f
- p8 s P# k/ ^ P0 [: | （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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( [; |3 I N% ? 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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y6 r H O* h, p; h+ _* P8 C 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。( A4 ~- o1 I8 h, I/ u
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。" T Z8 d# M& `% T
) u, D$ n) E ?% d0 Y2 F 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
