 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 t0 x3 f! `% Q: t8 X0 y- B, y! Q
所属菜系 粤菜 ' w( U; G+ o; _" S9 Z3 z& g
所属类型 特色粤菜
* \9 \9 N; U1 R基本特点 请阅 1 P( M9 p: Z- Z2 g/ `/ T( D
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 9 k' d4 e' \1 p$ h
浏览人数 1387
. ?% s* D- }( t8 j: j( \加入时间 2004-12-1 9 N& z- E! e; o2 l
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. T1 w5 v$ {3 Z9 m, Z" b （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。9 y2 \1 ~, p- C2 N, s* a" W# X7 t
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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$ `8 V( Z0 L9 V （3）太白粉1/3茶匙: m R' u- H4 Y& Z$ V: f
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。# P1 E/ V; D# r! F. ]) b
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。4 X' y7 I3 D( L" ^+ {
5 s6 h* a/ z' c! U 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
