 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ! }5 R; n+ u) s$ y
所属菜系 粤菜 + C) I7 g% d2 e9 ?( F9 u' F% v2 B
所属类型 特色粤菜 ) s0 n( w: v; N6 V" t2 b
基本特点 请阅 0 b; i8 ?/ ~' F5 V/ u8 b
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 8 V, g( A- ]1 E$ m* f4 Z( G
浏览人数 1387
T8 _/ A$ e7 g% Z8 W2 v加入时间 2004-12-1 " p0 p1 h8 \5 Y$ i0 L% O
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。 W+ y5 K* W f# c+ q7 o' J
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（2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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4 F& E6 V+ O0 @9 p' h+ u （3）太白粉1/3茶匙
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做法:; B+ S0 D2 |8 k. w+ X; J& E
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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: N7 ]* Q# u2 W 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。6 M% @1 Z, P4 Q! }9 ~
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
