 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
$ M6 W& k" f/ n8 s, Z所属菜系 粤菜 / |2 F' n+ p: O. _9 a C$ i
所属类型 特色粤菜 1 b- _4 a# d2 K I" }1 g! s' V$ A
基本特点 请阅
9 u$ x) A+ m4 E) \% W3 M+ [* i基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
" s1 l$ S- i' ~6 s. ], b I* w浏览人数 1387
1 g4 b, Y3 U& K# E4 S加入时间 2004-12-1
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。2 z9 R) U0 @5 E# P5 i
- g i, t8 q6 i0 H' \, \ （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。& d: V* a: J6 w* Q0 l
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（3）太白粉1/3茶匙1 B& q# R% P7 }/ x; f+ R: ~
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做法:
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; f1 B7 u7 ~" Z& E! o7 m 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。# {3 J+ ~1 n8 f/ f
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。5 B$ c; n% A! N0 U4 ^5 Q7 }: X
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
