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自制血肠 7 a0 p1 Q' a& o1 H9 u" J
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原料:猪鲜血、明肠9 E- K' Y! D5 A! B5 D
x9 _2 s& I8 f+ N0 p 做法:猪血和十多种药材调配,灌制而成
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特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究。3 h( p, N. V6 h! g
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酱大棒骨 I8 x7 R: N+ R# P& a
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原料:精选猪的棒骨,酱汤有二十多年的历史7 W4 f1 w3 E: d+ e; t _1 S
0 P) J8 f" y* U3 [* O 做法:酱制而成
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/ z# ~& i j( p6 Z* R% l f( m 特点:肥而不腻、酱香味浓。
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% l" \8 X/ i* v2 a1 c3 D 粘豆包
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做法:大黄米做皮东北的饭豆做馅,包制而成3 L. L2 W" Q4 `' B p
# e2 h+ i& N3 O 特点:粘嫩、爽滑、香甜。; b2 G, ]$ {0 t9 Y
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* ~' l% z- P8 j4 F/ X& X, [; J 韭菜盒子
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原料:嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉, f: [% b$ @' k
2 N$ Q5 Q5 b) B C5 F( W 做法:煎
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! F1 T$ `* r: |! ?7 m 特点:外型美观、口感清香。: ~9 }" |/ J" X
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5 j" M/ `6 {7 e. H6 w9 P% N 手抓羊排0 l4 |% l i# M2 T! q
' A# F5 `1 E" M# F) x" v 原料:新疆草原乳羊,此羊常年吃高山青草无污染# J% Q9 M, m7 M
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做法:经药材淹制,上烤箱,文火烤制四十多分钟。
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J( a& b( d. X# c* W 特点:干香、味浓、孜然味突出。
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松仁烧鹿筋3 f$ B: e' w0 V" }* F7 n0 }
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原料:此菜是用梅花鹿筋,大兴安岭的松仁。1 C! o: J' Z& }1 w
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做法:将鹿筋浸泡四个小时以上,烧制而成。1 ]8 P$ s% o: h4 D. O" K
4 M' c) [8 C) D z2 `) A" D- U1 k 特点:颜色红润,鹿筋软嫩,有强筋壮骨的功效。
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# _7 Q' y; P+ s8 \2 K 滑子茹炒黄瓜香2 ]$ L$ X4 _/ }) U
; k n! i( j1 k 原料:采集于长白山上的野菜,经功能实验证明长期食用,
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9 _" x- |8 f. H( X# h, N0 P) H 有清热解毒、防癌安神和免疫调节,保健作用。
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做法:烹调方法、炒溜而成。
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家传砂锅鸡- j, u, j' W2 B5 `
/ C! L. S: K; Y8 b. a8 q1 n 此菜原料采集于东北农家笨鸡,经韩家三代烹调结合做法, _5 ]+ ~3 z' C# n+ V
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以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。
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特点:入口鲜嫩,味道浓郁,口齿留香。8 K0 B8 @7 o& D- Z) [
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锅包肉
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锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜,只不过现在是肉片,外面包着用土豆做的淀粉,放在油里炸,所以又叫“锅爆肉”,外脆、酸甜,里面的肉嫩。
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松仁玉米 6 }' m" B7 L' ~
排骨炖豆角 ; P& w+ ^) S* @3 e$ t7 U$ g; a) l
地三鲜 |
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