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锅塌豆腐

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜谱名称  锅塌豆腐 . i5 D. x* ]9 Y- K
所属菜系  东北菜
: t' Q8 ?7 M. Z7 s所属类型  地方特色
2 W; X8 e6 |8 D( h' H" Y基本特点  著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. 3 |8 o7 c4 M, |; x, T
基本材料  豆腐,肉茸,鸡蛋,清汤 3 E; v5 L1 H6 B) ]  s; M
浏览人数  5547
% [2 r0 m5 r9 d( X4 J加入时间  2001-9-26
# p8 @/ B- N  F& Y特点:著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.0 s* f+ Y) M  H* k

5 n1 e/ E4 ~5 |9 b5 d原料:  豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.; R0 K8 @% U" a4 I- q

0 D( [* \5 p, `0 ?/ d烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
: j$ w) e( @( {2 K( M  ]' Y2 k    过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
! l5 w2 N% ]# ~. o6 p" ]    成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐4 T8 v& M: Q& l; ?) [' [' @" a
    推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味! t6 c3 \* d6 H, z  O
    精调成的汁,加盖收干即可.
show_pic[2].gif
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-14 12:14 | 显示全部楼层
好,流口水了。。
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发表于 2004-12-14 12:37 | 显示全部楼层
i will try
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 楼主| 发表于 2004-12-14 22:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Originally posted by tutu at 2004-12-14 13:14:
! v  a1 I& O* a好,流口水了。。
) W5 |+ g! m; g; y7 ~2 P' v$ Q
' Q0 r1 J' v. K! I& b9 F" s
you can cook. It is easy.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-19 05:54 | 显示全部楼层
搀啊~~~~~~~~~~~```
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发表于 2004-12-25 13:51 | 显示全部楼层
good
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-25 15:41 | 显示全部楼层

好!

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 06:49 | 显示全部楼层
good
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
肉茸时肉末吗?在锅中油煎时会不会调出?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-29 11:49 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
是,掉出
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 楼主| 发表于 2005-5-12 08:44 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-12 09:00 | 显示全部楼层
很好
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发表于 2005-5-17 10:42 | 显示全部楼层

谗啊

同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-17 15:38 | 显示全部楼层

好~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2005-5-19 08:21 | 显示全部楼层
锅塌豆腐 ,有营养!
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发表于 2005-5-27 08:19 | 显示全部楼层
up
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发表于 2005-5-27 09:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2005-5-30 07:26 | 显示全部楼层
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