月饼放冰箱口感变差

fitness66ww

　　每到中秋，不少家庭都会堆积很多月饼，节日过了，还有不少没吃完，于是有人就把月饼放进冰箱，觉得这样保存时间更长、更新鲜。其实，这种做法是不对的。

9 @& p" D! P8 N. t8 G# _; a/ k　　第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，月饼原料中的淀粉经过焙烤熟化后，变得柔软，口感细腻，但在低温下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化，使月饼变硬、口感变差。那些含油脂、水分较少的月饼放入冰箱，不但会很快变硬，还容易发霉。在保质期内的月饼完全可以常温保存，放在通风、干燥的地方就可以了。
! R2 {- ~$ U2 r* l
4 S8 i- n/ }1 e2 LThink Nutrition in 2006
' ^. f8 A8 ]) U# C
How important is Breakfast?
9 E7 B2 Z, ~/ H# [
Mother Was Right

周天

good