 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了" w- s$ E1 _# Q* G5 o: W7 A
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突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下: O9 B( j1 z. P3 {
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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0 c* h; d( x6 X稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体5 T0 l8 X2 [% q
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`7 U O6 X8 Y) L" _! g, B然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）' s. ?# e7 r' v1 v2 b# j
; M- L4 ^% I( t接下来准备相应的菜肴
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" ]1 [5 O/ `( D7 L; X3 \羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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% t( X4 r, @/ n" r$ N. u% w还有番茄酱
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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还容易断裂$ E, c# X Z2 _5 F
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟9 b( l2 g, w2 |2 r* W1 @
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然5 T! K" X* o1 g
4 x- T5 U( ?# Z1 [3 X成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
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发表于 2007-9-24 15:18
