不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了

突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下

" ~4 }; w% s6 z) V4 i" Z7 c用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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8 M6 ?+ T. |$ H; U5 R9 A0 a稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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' n  v( o$ I8 k- Y% c, C接下来准备相应的菜肴

$ k+ Q' ^  {/ {- P$ {羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒

* Y) s& C& C& t7 o' `3 Y4 D* g还有番茄酱



开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀
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还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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7 y! t6 n% M7 w  P8 W: k# H' k接下来煮面炒菜
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4 }1 O# G- B/ ~' U煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟

) H5 S4 x( Q) a$ r炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然
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5 I+ Q0 A) l3 i4 a  X& X成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。