不大成功的新疆风味----拉条子

秀色可餐

这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了
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* p/ h+ R' r1 ]突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下
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用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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' h( x: x# f* |- U稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体
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& Q) k, n* b& w$ ~4 ?  Y! w+ G然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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" V* X) f' s0 P" K接下来准备相应的菜肴

羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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还有番茄酱
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3 X3 @! f) _1 Z- p8 i开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀

$ Q0 F2 F1 {" C& p  n还容易断裂

粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右


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接下来煮面炒菜
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煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然

成品
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白水

呵呵，赞一个！

sweatheart

不错,但是你要记的下次面要活的软点还有你要把面用杆面棍赶的薄一点. 那你的条子拉出来就会好的很多.继续努力.

上酸菜

我吃的拉条子好像都是面片拌的，面片不是更省事吗？

bigheadcai

拉的太粗了。