 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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这两天突然气温高升，晚上打算做打卤面，发现家里现成的面条没有了( L0 g, a D* _7 H& w1 C3 |
$ d" J) b' g0 X& c& |2 I, v突然想到以前看过别人做拉条子，决定自己试一下- j" O2 u! v% G9 c4 d6 m' w
! v6 |/ f# ^% U) V% ]( f# Q" S用淡盐水和面，据说面团要稍稍硬些（可能是我活的太硬了，以至于后来..........）
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稍稍醒20分钟后，把面团切成长条，搓成直径2cm左右的圆柱体( b8 X, O7 b J) R( d
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然后再面剂子上抹上植物油，用保鲜膜覆盖，醒40分钟（时间宽裕，醒一个小时会更好）
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接下来准备相应的菜肴
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6 f( p6 q/ f/ o2 M) T& N羊肉切大片，用料酒和酱油稍稍腌制一下，蔬菜我用的洋葱、大头菜、西红柿和青椒
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$ n) _; p9 `& e3 } r还有番茄酱, m1 o. y& w2 f. G4 J! b
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开始抻面，我觉得是因为上述括号中的原因，我的面抻得非常不均匀4 [& c6 p1 `7 |0 B" Q
( N6 g; t" b+ G O2 a! I还容易断裂6 N2 R% p! ~# A# |( q6 o- p
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粗的地方我又用手搓了一下，面条的粗细和筷子差不多，直径4mm左右
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% Q" A! I2 @1 j9 X, }% [接下来煮面炒菜
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( f1 z2 \: W1 Q7 G$ m% x3 V煮面大概水开三分钟，再焖五六分钟 ~+ q; n, B, D) ^6 h
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炒菜油锅中先放入肉然后加入蔬菜，调味，别忘了孜然6 O5 I: T$ w1 |" j5 `4 J0 X6 A ~' S
: u- }# W0 H! b/ m5 _5 w" `成品
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狗仔卡
发表于 2007-9-23 09:04
提升卡
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沉默卡
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发表于 2007-9-24 15:18
