芹菜叶比茎有营养 ' t. Y- d: b8 f) q% x. K* G
（2004-12-13） : S: y9 X F6 I8 N0 f7 a1 h$ L+ j
----------------------------------------------------------------------------------- $ M7 H5 X- r" J% g7 T
2 P/ ~8 `* Q# }9 D0 A 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。 5 f% }4 f E% L
8 a L7 b, H2 \9 o* [" P
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。 , u% j$ k( J# d2 O' x
4 G0 ~6 j) l- h! T 常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 3 t7 z8 b. ?0 I X& J9 r. R) o
+ |$ z% S- {% i* g# g' W
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2004-12-12 22:55
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
