 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨2 @( B$ S" ~8 m* P
0 E" |, l, D& |6 u) J+ s) l- k
材料： & }, v' t/ H9 z
1 k' I; x& @& c) H% f$ P
肉排 225克
+ [/ [- {7 y/ U9 Q8 g: D! u, D% t 菠蘿 1片
% j2 x9 W( L" g; Z5 \2 e2 \. b. g 油（炸排骨用）, B* P: j! `& [6 I$ S
S ~' j% p% o$ R3 v$ U
青椒（小） 1個
' E* f5 W) `+ E( U8 V 蛋 1/2隻 * g! N( F) V5 l2 _
番茄（點綴用）9 @/ k |! _" Z% k
: A" H# w( y! ?5 z2 b, L/ n) V) c紅辣椒 1隻
C6 l& C9 x! c# D 粟粉 5湯匙, k( s+ l+ i7 [: j2 W8 q) _/ M1 H
! E3 @% U+ U S- t& v% b/ Y! F; ?3 q1 z c
獻汁用料：
4 r, l' N* f/ i+ i. n
1 r2 ]7 c$ p* U# r白醋 2 1/2湯匙
( R1 y0 W7 m0 w$ v& R 生抽 1/2茶匙; G9 M3 |2 x, d* P( j" u
粟粉 1湯匙
# A2 q. ?* N$ W) p/ g
0 ?4 [& W6 E. K- v5 o糖 3湯匙. F0 k" C" `7 [) a* Y
老抽 1/2茶匙& Y/ K+ t2 v; A; B2 W8 g% `
水 2湯匙7 A. Y6 O2 F9 D4 ~! {2 b, j
. i5 e* H& c' B3 A茄汁 1/2湯匙3 o' m* O5 M/ n. N) o
鹽 1/4茶匙+ l, T1 ~ z9 @) w; _
( R, |1 P& G% _2 q% J/ c+ J% f; _1 m5 n
調味品：
' s. a. o z; U, H; f6 G7 y: ~1 c0 H; n
鹽 1/2茶匙
8 u1 L* Q: b: @! g1 A- S 胡椒粉 少許
" F, j( e( U7 f$ D5 D z* w # k% { H1 _2 }: T; X5 x2 Q9 _
Z' h( J9 Q0 `8 b5 g) R5 ^
製法：
6 m( L, h4 m; `) A# R
8 \8 u; ~* C7 B/ u, Q/ T3 C排骨洗淨切件，加入調味品。
$ d* Y9 G" d6 J# B0 N青紅椒及菠蘿切塊。
; s9 U/ C* o4 d! l! l2 C) p預備獻汁。 ! ~, I: y7 B4 p
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
2 H! G/ H; s; Z$ t8 Y9 Z5 [燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
- g% H$ q+ C/ C6 L; M# R2 |1 e用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
0 s# {! d* V. w+ P獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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