 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
+ }9 m. B) d& h" N+ [5 E, y
/ h8 S. K+ q2 G, [9 h/ F, Q6 _1 E材料： # I$ {) d! m- s/ U. t2 r9 E
/ k2 M4 ~4 E" i9 \
肉排 225克
7 ^! D: r5 N3 }( @0 e$ j7 h- Q 菠蘿 1片 6 f6 S D9 S! D w2 Z3 V
油（炸排骨用）+ A5 q' u: d' _; P. U" G
& w1 ~6 \0 o+ E7 v4 f青椒（小） 1個
# V9 u( r5 J3 I( A( N3 V% o 蛋 1/2隻 9 O$ `6 Z9 z2 B. P/ Y7 \
番茄（點綴用）- H8 K$ Z# h. c+ S# K" h) U- i
: b% J9 {* [ P& q$ v$ H2 Y紅辣椒 1隻
! n' ]6 k5 ]% f) }' T* w6 w- g 粟粉 5湯匙
# ?# }$ S1 @1 s" x2 Q. X3 l6 `
7 d( x$ [ L& d9 V7 B
' o4 X. D6 B- n# w+ B; ]獻汁用料：7 T: O2 g. g* X8 U& {; d6 `. `
+ I% d- p2 ~+ R& [白醋 2 1/2湯匙
' G; m# R# G4 p6 V0 v2 M/ y 生抽 1/2茶匙
% S0 g% b4 g$ p% e 粟粉 1湯匙9 s/ A4 ?* v9 J1 H
Y3 H' {' S5 M: Z8 J% w3 b糖 3湯匙
4 }: N9 X, p" G. z 老抽 1/2茶匙
: P$ L+ y2 ^6 X+ }- ~0 |- t0 o 水 2湯匙
/ X' E3 {, l1 O0 O7 y
; F& ?9 L3 }( y6 U9 s' ^0 k茄汁 1/2湯匙- P, F7 ` [, p# P/ Z
鹽 1/4茶匙# k% U& D; x3 j/ N9 Y5 K. ^" A
! b3 G) X/ {$ T0 S# L
+ K" }- X5 I- q% g& ~) c7 L8 k調味品：
, I. T2 z, Y# \1 q, K& u, {3 f7 q" {' a# ^* t' Z! C! D( j
鹽 1/2茶匙# B( ~! l; N0 P( k
胡椒粉 少許' L) E. l0 C: b
; o% `2 D$ E$ `' m
5 A+ ^8 N2 R# G4 A& w
製法：
, h5 g' V7 m8 a4 Z" z, Z1 X. ~7 D9 N$ Y, S
排骨洗淨切件，加入調味品。 b$ l+ l$ f+ K, |
青紅椒及菠蘿切塊。 . d/ h8 J& Y4 v
預備獻汁。 + `, ^, L6 n6 H. Z$ l+ |( V
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
- l$ R% m1 [; x8 z燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
8 `8 q+ {; A3 u! K/ W2 o4 {用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 # x: m/ W. _3 i7 Z8 ^
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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