生炒排骨

linda

生炒排骨

$ V4 E- z3 n) c) X材料：
( Z9 T  e7 ]7 n9 p: f) b
/ w. Y% S' |* x8 T, A8 i+ W! i肉排 225克
# P; X7 k" P2 E" t* Y$ \# W/ p9 G* _ 菠蘿 1片
8 o  j6 w# u8 S$ |/ U/ p4 S 油（炸排骨用）
3 B4 q1 p. \, L5 }$ W
4 n2 t/ N$ e: |# N6 c3 j1 G  P青椒（小） 1個
/ O9 [0 R3 Y0 n3 e$ u& V% N$ I) s7 G 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
8 t* h8 n8 t8 ~0 F/ l! ]
3 F5 H3 r/ `' T- ?% D# ?6 X紅辣椒 1隻
( T% n2 f4 ?0 |2 x! [( a 粟粉 5湯匙
# E8 Q3 g& C. ^ 　

獻汁用料：
  `; T9 ]; m* ?6 s) ^5 j: j0 R
白醋 2 1/2湯匙
! O4 w# z2 \, ^; ? 生抽 1/2茶匙
  t0 S# J' W, m! O( i6 H3 p 粟粉 1湯匙

! v7 q4 v  ^! _8 o# e$ R糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

4 |0 n9 g3 I8 O2 \3 X茄汁 1/2湯匙
- I# D2 O' w: T0 v5 _ 鹽 1/4茶匙
　

* M2 ?3 [1 ]- f! G0 t) }! m' y調味品：

鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許


製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
# ^' P0 k+ l/ a# Y$ _9 N排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
/ i% P# f8 x& i7 E: f燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
, S0 N% B3 ~. ?! B1 c獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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