生炒排骨

linda

生炒排骨

7 [7 r7 b! R$ \! b, m9 S, \材料：
: o# s7 ^8 i6 A& q  d
肉排 225克
4 x0 ?! D( |, L' {/ p4 ]$ [ 菠蘿 1片
油（炸排骨用）
# j0 \0 a' H- T. n( V
青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
9 M5 |5 {# k9 c- a5 [ 番茄（點綴用）

; w" }% P: E6 O. y2 o9 h8 z紅辣椒 1隻
$ v" l+ {! Y( |# L# R 粟粉 5湯匙
) s! k/ f4 x3 }2 }  m& {3 U+ G 　

獻汁用料：
5 `# a, m' [3 [- R& [$ b$ f
- S( Z: U) s- D. K: w白醋 2 1/2湯匙
1 l! w$ A, o1 Y# n! ^ 生抽 1/2茶匙
3 Y8 k2 [! Q* E- v! m1 d. J 粟粉 1湯匙

3 L, V: O$ \( k# t3 }# C8 b% I糖 3湯匙
! i' p# Z$ B4 q8 _. I 老抽 1/2茶匙
* E3 w  n* w8 n8 D, R/ \: i 水 2湯匙

& j5 J* C4 l$ p# {6 {; w3 v: y) [0 U茄汁 1/2湯匙
1 `0 d9 S+ s  h& H 鹽 1/4茶匙
　
$ n' i9 [2 @# G$ q
/ g' g7 Z4 {/ [4 Z4 v1 H) R: {調味品：
5 x' _; o) w- Q4 b! w
鹽 1/2茶匙
! ?) N' t6 q; t 胡椒粉 少許
8 u% g( g4 [, |6 F1 z) f  j

製法：
* S* w& E! \5 p5 Q5 @# V
排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
, X# A8 @0 h0 i. e' h8 ^. W用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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