生炒排骨

linda

生炒排骨

' S: T  x8 K& Z: @( ^材料：

: u* G+ r" ]: h肉排 225克
& `  J9 {+ P  q3 S! x, [4 _ 菠蘿 1片
5 o3 e% ]( r. W' {: E4 S 油（炸排骨用）

- |" E; V3 @. j$ M. V  u2 \青椒（小） 1個
蛋 1/2隻
番茄（點綴用）

紅辣椒 1隻
) j3 T( F2 D9 U4 g5 `' Y8 N 粟粉 5湯匙
　
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獻汁用料：
5 P0 ?+ s0 _; w- w& x% A
白醋 2 1/2湯匙
% e5 g6 c2 m; ` 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙
/ F% |, s- j( b8 l0 y* [
糖 3湯匙
; `. M* V6 E" m  y# N3 M 老抽 1/2茶匙
7 M* A7 `" w2 E) t8 T 水 2湯匙
/ j  d$ x9 V6 o2 o" W" T' N
茄汁 1/2湯匙
/ J! P( w4 g# y9 l* v 鹽 1/4茶匙
- \* g. i/ E% |) [  T% o 　

調味品：
4 V3 a7 U1 C* C5 d- m
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

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製法：
1 M" p5 r1 Q* u+ H7 }4 O2 s
排骨洗淨切件，加入調味品。
, o5 ~8 R6 E9 U$ P7 j  X青紅椒及菠蘿切塊。
& P8 L. A: [$ l: u# z( I. p& j4 D預備獻汁。
# ~1 c8 o# O5 M7 I排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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