生炒排骨

linda

生炒排骨
2 Y. |# Q  Y- [2 v3 u
! W2 r$ I; a/ A" m材料：

肉排 225克
$ P$ z' u  C( `& y  G: ~; T 菠蘿 1片
: R$ O7 a7 }" w6 [# C# I3 \# v9 e 油（炸排骨用）

5 ^# \& C% t( B' x; F# U( P青椒（小） 1個
) o7 B) ^4 Y+ A0 [0 o 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
/ S3 p3 l% \5 [' L$ T5 Y1 I/ a  u
$ h4 o+ ]$ E  K  }4 [紅辣椒 1隻
7 G, G4 S6 I$ A 粟粉 5湯匙
　
9 K% Z( C' L+ B2 `: R
% ]; \. x8 L8 t7 D獻汁用料：

白醋 2 1/2湯匙
( Z. ^( x5 D6 J, V 生抽 1/2茶匙
粟粉 1湯匙

糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
, O. `* e) k: w4 k" C5 J" M 水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
2 y5 b8 c1 H) R. ^1 K' p 　

調味品：
7 W- ^  x8 _! ~, I
) I6 U! _* w& t* w" D; F9 r: G鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許
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製法：
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8 V7 I& y4 A$ _2 L( s8 l  }排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
2 H( G) V4 c3 R& r3 F; {預備獻汁。
# S, T8 p) {5 U8 I' ?排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
+ H$ ~1 {  w4 V" Z# }  _燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
: F) {. c+ V( }& Q5 }獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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