 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤( L7 O6 x* T6 A% s
- {3 A" X$ {3 ? ]4 C原料]- ^9 p/ [+ z- L" H! b# P
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g* g! e; t+ D0 G7 J* b4 }
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[调味料]
. F) t" w5 V' s/ @3 E/ I, p* |$ f精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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& ~$ u8 Q3 w' H3 F( q! Y* `2 I[做法]1 L; I3 g: O( C! }( Q, a, [* I
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。% z5 Y2 I3 {/ e8 a9 l1 `
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
4 X7 _% ]* M; A1 u H. W3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 @3 @( v$ ? Q$ I# }& i
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。% X! C$ v4 V" b7 Z" d: D3 x O
0 k$ x5 z4 L# e: k8 W9 ^[营养]; l+ p* d( Z/ @* M: Q5 h9 l) J
内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。0 Q9 S l0 p" Q
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[功能]; p$ X, f. o& u) r- C
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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