 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤% z9 e1 i- {. \& k7 b2 T
8 u7 V0 z( d1 }2 o3 f9 w$ P5 M4 h0 g原料]# |/ n, P/ C& d, a5 |2 ]
水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]) E4 N( l$ T; R
精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g( ?( c1 |# P* } C9 Y0 u
2 W2 o0 P! i# u/ ?: N2 H[做法]; \% ?0 e* }* O% ?
1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
/ A. B# x$ O: j/ H5 r; }* h2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。& {' }1 W3 F; T" j7 z
3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。8 X; Z- x5 L! N, y2 H5 n
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。
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[营养]
- e6 s. |. r9 {( W( O6 k+ j内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。0 V( v( Q/ V$ e: r3 `0 q6 R6 M
* r: K. D0 z. z2 w[功能]$ ?* K" J1 f9 R! b! R
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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