西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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& ], J6 d& S$ H8 [& J4 d- B
原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
0 }/ u9 Z5 h3 D+ c8 I- Y   鸡精1小勺
0 }( B3 u1 k% y& f$ K+ q   盐适量
   姜三小片（可以不放）
# t& v* b9 A; l1 d   香菜少许
   水1.3升

1 P, c" X# o9 B4 s) _! t: ^# ?
做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
$ f! u  S" O# ^7 i8 N2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

# z( K! _9 l" F0 G) Q
* I7 k$ W' ]5 |× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
# A3 h4 @- O0 Q- P7 d× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
+ N' t# X5 K6 O. J' ~1 A
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

5 m9 M. _2 r9 F; q


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

0 D, U% S0 `# Q多谢加精。。

6 a3 \1 b( u3 r5 J' V我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
9 g2 H6 c6 ], `很喜欢这个汤-------------甜！

* X( l3 e- L& L* \* r  f甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢