西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
( }% H* F/ q( `$ a无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
' c8 F  F/ f) @! C   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
* k& R$ Y" V: B. c4 ?/ a0 ?   鸡精1小勺
# \0 {0 P$ \4 Q   盐适量
' D6 u/ U; K8 m( n   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
+ F9 a6 c* i" @! Z2 r   水1.3升
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做法：
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1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
5 D- }! j& V4 Q$ y( m* _9 \* \3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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3 n) m: h, l  m6 i! Y. F
( F) d1 l4 ~7 ?& d9 q× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
7 ^5 m9 O6 {- K! ~: r2 d× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
" K8 P/ ^8 q: m* f. Z
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
我看不见图。
+ v7 o1 T- ?/ Z" R/ x9 f7 }, P8 x
这样的好同志还是要顶的！！

4 B3 o- f2 Z4 r% b" y

% u; u  U& d8 C' W/ j( T* f
3 s6 i0 Z" b# h/ {你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
4 M7 c  m! ~$ I; _; \/ Q) G                                       试改：edmonton.cn

多谢加精。。
! A3 Y9 F/ y, \/ g
4 ~; W0 l% y$ q1 S; y* \& R我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
+ B; i5 v7 _$ k7 b4 f* C4 ]2 }6 f* I
; w3 j* V0 s1 L: x8 @等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
/ T' U; s6 J9 d; s/ h2 `- C6 _$ P( W很喜欢这个汤-------------甜！

- M2 [" N- P( l$ l5 ?% i+ {
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢