西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
  f; L* l% N. a无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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原料：
' M( y7 T# @. ~& [6 g   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
( }5 q& u( t, T! s   鸡精1小勺
4 |% n# f* ^! t   盐适量
) U# S" Q1 x. H, a- v   姜三小片（可以不放）
  Z, N+ v& Z* W- M   香菜少许
   水1.3升
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* U  M/ m9 k. o0 b, i
, @' ?, C5 r# w8 c/ F1 P做法：
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- t7 [' X" z; @* N& ]1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
+ ^7 C" E6 m& D9 m! u- y3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。
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# @" D9 O  I3 Y5 H7 P4 y× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
" v1 ^  w$ }+ `3 f  s4 R; |× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

$ J( @, D1 D# Y+ n$ T. _[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
% j9 W! v/ w4 V- t- f# U5 W$ ]* d  P
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
$ O) J8 }' e0 o) T' O4 s我看不见图。

这样的好同志还是要顶的！！

$ M. }* P! W3 B! c9 O4 n- a


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn
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多谢加精。。
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( B& W& O/ c+ G. y9 @, q我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
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等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

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甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢