西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
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. [5 Y- O/ u! u4 B; h: a原料：
2 d/ ]3 e! l6 A% x   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
2 L+ |$ H+ M$ c. `   鸡精1小勺
" H5 u3 t$ I0 S8 W4 E6 P  l2 \: g4 s   盐适量
7 a# B$ @, I9 X2 T4 Z4 ~( j) D1 R   姜三小片（可以不放）
- u" C+ L  Y$ `* ~   香菜少许
% J+ b1 J1 G  Z( w  N, k# ~   水1.3升


' @) K: h% r6 c做法：

$ F% m; J  }- V( b+ S! v1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
6 i- \0 \- O; X  C( t3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

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× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
6 ]( S2 E! N: s0 M0 Z× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
4 L4 x" k7 G0 `, _1 @× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。

[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
# S$ H- T3 F& w7 g9 p
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
" e. a& v0 l. S6 [3 z我看不见图。
8 [& N# F* {) N( @1 E9 O
这样的好同志还是要顶的！！

7 r: j7 |9 j1 E( w" i. }


你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
                                       试改：edmonton.cn

8 g, K) E4 x+ t; j$ e1 @多谢加精。。
9 \' @! L+ L3 [3 Y* @
  r! J0 Z: @9 M# ^$ V我会陆继实践我的其他菜谱
1 q) l  Y5 H2 u( ?( A- b) I( |想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
% h' |1 r- [$ s5 w. T很喜欢这个汤-------------甜！

& }. L+ m+ c' H" j3 C7 U9 b
6 _6 K% ]8 f1 M& b" i- r; |  C6 q
& c4 `/ h4 ^7 D# z2 f* w甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢