有谁能帮帮我，那西米怎么煮啊？

西子妈妈

我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-14 21:39 发表
8 N! ?8 O. |: s+ `我煮了就老贴，有没什么办法啊，是不是非得贴？

先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

虎吼西风

我是先泡后煮。

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-14 21:44 发表

' ?4 z" @6 V; j3 o8 r
先煮开，用冷水浸透一天或等看到它膨胀透明，再煮既容易熟又不沾锅。

可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

西子妈妈

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
# t) w2 R* c2 w7 y我是先泡后煮。

; [, {1 u9 J& s5 }5 @用冷水泡？

gstudy

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-15 04:58 发表
我是先泡后煮。

! N. s, H% ]2 o/ L) X$ d% ]
2 j6 X/ c" F3 r5 R  m) A这个方法也行，只是有些西米一泡就裂口，先用开水煮一下，可以避免这种问题。
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[ 本帖最后由 gstudy 于 2007-7-15 20:42 编辑 ]

gstudy

原帖由 westlake 于 2007-7-15 20:34 发表

可先用热水煮的时候已经帖一块了呀，再用冷水浸吗？

) b! ?8 v3 K; P: O! x+ J' \" ~" T
+ X' P" u# O2 U2 P+ g先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

秀色可餐

跟着学习了

西子妈妈

原帖由 gstudy 于 2007-7-15 20:41 发表

  o+ _! I$ |5 m; _. }8 B4 x( i
( V2 d1 ?: w' @6 T$ b9 S  o+ }: x先用开水煮的时间一定要短，就不会发粘了，然后马上用冷水浸泡。

哦，懂了，我这就去试试，谢谢啊

梨涡浅笑

沸水下西米，不停搅动至变透明，倒进茶叶隔了，用冰水冲一下。

辣椒

我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

西子妈妈

原帖由 甜心辣椒 于 2007-7-19 14:56 发表
, u# _+ q' N; L* T; _  h/ ~9 O我平时煮是热水下锅，煮３分钟左右就倒出，仍然用刚才的水，放着到凉，一般我是放６个小时以上，然后把水倒掉，再煲开水下糖，然后将刚才西米下锅，不断搞至透明，下椰汁，一锅美味的西米糖水即可！

这个听着不错啊，呵呵

opera的甜心心

我做了一次，糊成一堆了，下次我试试楼上大家的办法。

sweatheart

如果你们先试试先用温水泡上一个晚上在用中温煮上它5 到7分钟的话那你是不可能把它们煮糊的.