 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭3 v Q6 ]1 V. ]/ l- u! }
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
% I' V2 g4 B; n7 N5 ^, w$ B下饭啦。5 R+ _0 a. i; s7 ^! T9 ?
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾; H' @, w* j# t: E- }
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
3 @) z1 | v9 I8 I5 ^蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米, t8 u5 x0 e! S/ D, E
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
6 l$ j- ]3 d& y% q* |/ D" O* @: ?泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微8 T# L# G) P# Y) s/ [* {* A
生物的分布趋于正常化。
, C+ \4 P0 l- N7 G3 j% ]6 l* Z. S6 Z泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
1 {5 O4 f9 \4 M% f0 r" ~抑制肠内的其他有害菌哦~~& b& `: P* c2 F& C3 z
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做法：5 n" g& S/ _3 y3 p, R
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天, `9 t( X4 w- }# w9 O
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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' M |" `8 t' F/ ]7 n2.腌了半天后，挤掉水分3 h5 @( [+ U+ l, K7 N& `
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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/ W: z$ I# P/ Y& E0 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ] |
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发表于 2007-7-13 04:14
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学习，再学习！直到学会为止！
