自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
5 k( o. }, M% b) r; V$ r; f- O  f5 v/ Z下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
  `1 p; h8 H+ |! w. W蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
' [; A/ k- V: |5 [$ }' f泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
0 V0 Q7 Y# @- {6 R6 Y: V7 w+ b7 e生物的分布趋于正常化。
# x1 ?8 q" N/ [% _) b- ]/ O2 _泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
! P# r4 }, }& p# I8 p* d抑制肠内的其他有害菌哦~~

# L% |4 p2 B, F. Z/ A6 J( Y7 u做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
! I3 v+ N$ G2 m) i9 S注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油



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: B: P7 I, V: `1 P4 }# P4 e自制美味朝鲜泡菜
( l4 m7 G# _( I+ `4 E5 M+ v2.腌了半天后，挤掉水分

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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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0 f( c7 f$ p$ t0 z/ @5.辣椒面，盐，味精
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自制美味朝鲜泡菜
( l' b4 l# y. _6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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. a, V$ V8 X9 i! R* m自制美味朝鲜泡菜
* R1 |: X, E0 m2 |# P/ `$ l* |7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8 E( ~2 C* a4 M! Z" t[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
$ [, Z0 |& w  E4 i- G( Y. p5 C  r% W8.搅拌
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% ~4 u; f8 b0 x; x, m) |自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。
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: z4 L+ t1 B+ q+ n8 X% w; A[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
: s! N% L: \6 H2 }11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
4 x' ~& M4 E; R* z12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功
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. _* @$ ^' T" s2 T% Q% J+ O: ~6 N[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！


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/ @( N  T% N6 D* T' x+ O              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
$ k5 ]& Z  R6 ]; H虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。