自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

! d+ F5 X' _% G9 L# z辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
$ \) s, r0 M) E4 g下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
; a0 j4 P. ?1 Y" g酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
  N% _) f- t# q蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
1 ]5 A% I& `: h. o; E8 ~+ Q' K2 M泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
% d" U# d+ L8 b* B  S. \7 U泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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+ y7 X3 e; d  e5 U+ W注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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7 J( i; Q, `2 N3 [' T. }9 l[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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$ T' u1 Z3 Z4 U0 A) I0 t9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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10.接着抹。

! N' k0 x% r) k/ X8 P# f[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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13.3—5 天后成功

. W* n" z4 }! |0 \. B1 y[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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+ v* q0 v' [6 I  Q9 F. e14.装盘了！
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! D% C* W5 o0 m+ {! S              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
1 d1 A2 z  [3 Y3 c: ^9 A7 J虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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% Y' H4 P0 u3 R- W! R& U虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

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