自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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4 P  P  F) J8 X- [3 K辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
) b- D( [) U4 n8 Y5 K4 O) s0 E下饭啦。
6 q4 s5 |% ]$ ?5 {泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
, G! f0 @, ~' w( B! r酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
9 K8 A( `. W7 ~- m9 }. U泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
, Z* f* R' w" X4 G0 k抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

6 N/ `+ P: X3 U; i1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天




自制美味朝鲜泡菜
" k  Y- b5 B* e+ y- c6 T1 @+ J- X) g注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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0 E$ P" x/ H' f1 `8 b% N0 X* u自制美味朝鲜泡菜
+ x9 p+ S8 f9 g# v" A2.腌了半天后，挤掉水分


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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

- p2 F) w( X9 V( W3 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精

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6 m! _. j8 h3 O& `9 O自制美味朝鲜泡菜
3 G0 j/ v& _  {6 @$ q6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
1 q- e7 b( A# j- Q7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

& n# s+ u9 N. H4 l7 |2 Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
0 {* Y. D: T( a# i! c, ]8.搅拌


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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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自制美味朝鲜泡菜
+ n% N) U( z" J% L' c4 K$ _10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

& e5 x3 P. r% t自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。
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/ A0 q  r8 w: I0 b* H8 y自制美味朝鲜泡菜
2 u; h' E* e2 L12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
  z% J7 t* f7 ~. \% t) o( K; O封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
/ }9 u% o% V) j" c4 d. [" \13.3—5 天后成功
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) {( m4 D4 h  y! Z4 M- D9 z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

& s) I0 [* i7 ]0 }; O自制美味朝鲜泡菜
7 v$ f3 ^+ R& m5 a: ]6 Q14.装盘了！

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# c% d5 d% Y8 y2 [              祝你成功！

* E' }& j" S7 O4 @' s7 s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
  |# r( D, Z. G. ?) N% e" K3 X) E虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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1 ~& `" i( M0 o. |虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。