自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
: t5 V3 G7 k6 J1 a( D为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
  ^) i" n: U. N6 D8 J下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
' A7 M: Y" e" y  ~酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
8 K! P. g+ g/ M* U) ^8 Z6 u蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
: U+ @) q  q- z& X& n0 R+ K. _5 _饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
7 q8 U4 w4 [- {( P& T) y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
) I! Z8 x' @+ ]+ A1 z$ q% R7 R抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分

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: V" ?" j% B9 r% m; w; G% V8 a0 ?自制美味朝鲜泡菜
( `; l- V$ ]4 W1 {3 h3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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/ a/ g/ T. R& b[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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+ h% B# F1 ^; S% c+ a  u自制美味朝鲜泡菜
1 O* U1 c3 {$ `. {/ `  s+ B4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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自制美味朝鲜泡菜
1 i1 l/ _8 z- c- p3 d8 S  h5.辣椒面，盐，味精




3 h- t5 q7 C- [) M% p! d自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀


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. U6 S- M" D1 M, ^自制美味朝鲜泡菜
; A( Q! K: s% l* _- P) h& ]7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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3 P: s& B6 z9 j2 w3 f1 C" g3 l& g[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

3 B& Q7 }& m) \& F( R& \自制美味朝鲜泡菜
  C! h# v0 ]! _* _" p" D8.搅拌
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* e6 x9 G0 D# l5 t自制美味朝鲜泡菜
2 P6 i4 ]1 N" l2 p9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
% U% l4 \( K* W/ Q10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
9 ?3 F9 W4 Y  r& }8 Q! [11.整棵都抹好了。
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; o% o+ g" v) w自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
5 l/ K$ z3 M: p5 f8 a9 F) p3 a封住也可以。

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. Z" T- C0 C) r! w( L& d自制美味朝鲜泡菜
13.3—5 天后成功

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

$ J- G, t0 s( r' c
自制美味朝鲜泡菜
8 U$ ]) |- A0 B' P$ I& I14.装盘了！
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              祝你成功！
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5 a% \7 U% Z- X0 Q: Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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5 [1 D4 ^1 ^0 u5 r0 Q
) p' ~; f; q8 b" N虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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2 i* ]  `) B8 o# s虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。