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自制美味朝鲜泡菜

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发表于 2007-7-13 04:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
自制美味朝鲜泡菜
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4 P  P  F) J8 X- [3 K辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭* e* t: w, r& }, d2 C. m9 v  ~
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃
) b- D( [) U4 n8 Y5 K4 O) s0 E下饭啦。
6 q4 s5 |% ]$ ?5 {泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾
, G! f0 @, ~' w( B! r酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。3 e/ s  K0 t) W2 l& |3 F" F
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素C 和对以米6 V0 s# k4 p/ i: y& X) ]$ F
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。  \: q! Q) t2 Z2 W" T1 B/ T
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微/ s- z  W4 C" ?
生物的分布趋于正常化。
9 K8 A( `. W7 ~- m9 }. U泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能
, Z* f* R' w" X4 G0 k抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法:0 g$ u( G! N6 p5 f

6 N/ `+ P: X3 U; i1. 白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
" k  Y- b5 B* e+ y- c6 T1 @+ J- X) g注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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0 E$ P" x/ H' f1 `8 b% N0 X* u自制美味朝鲜泡菜
+ x9 p+ S8 f9 g# v" A2.腌了半天后,挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜9 P7 t  Z0 z* i! Y3 s
3.准备好:姜,蒜,苹果,梨
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- p2 F) w( X9 V( W3 _[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-13 04:19 | 显示全部楼层

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自制美味朝鲜泡菜- M1 n" B/ O( U! H
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜. j) S' ~3 H# `1 U
5.辣椒面,盐,味精
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3 G0 j/ v& _  {6 @$ q6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

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自制美味朝鲜泡菜
1 q- e7 b( A# j- Q7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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& n# s+ u9 N. H4 l7 |2 Z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:24 | 显示全部楼层
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自制美味朝鲜泡菜
0 {* Y. D: T( a# i! c, ]8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜8 n' `, A( f; ~5 Z3 a
9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
+ n% N) U( z" J% L' c4 K$ _10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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& e5 x3 P. r% t自制美味朝鲜泡菜$ h5 g7 H! ^: K& A# O3 O: D
11.整棵都抹好了。

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/ A0 q  r8 w: I0 b* H8 y自制美味朝鲜泡菜
2 u; h' E* e2 L12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜
  z% J7 t* f7 ~. \% t) o( K; O封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
/ }9 u% o% V) j" c4 d. [" \13.3—5 天后成功

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) {( m4 D4 h  y! Z4 M- D9 z[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-7-13 04:30 | 显示全部楼层
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& s) I0 [* i7 ]0 }; O自制美味朝鲜泡菜
7 v$ f3 ^+ R& m5 a: ]6 Q14.装盘了!
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# c% d5 d% Y8 y2 [              祝你成功!& `( E/ V  A8 _* i

* E' }& j" S7 O4 @' s7 s[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 06:28 | 显示全部楼层

非常感谢

楼主太棒了! 学习,再学习!直到学会为止!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-13 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
才女自己做的呀?
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发表于 2007-7-13 14:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-7-24 19:20 | 显示全部楼层
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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 楼主| 发表于 2007-7-27 19:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
  |# r( D, Z. G. ?) N% e" K3 X) E虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊?
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1 ~& `" i( M0 o. |虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-28 08:27 | 显示全部楼层
图片挂了,请搂主检查
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-7-29 22:16 | 显示全部楼层
不能编辑,图片补贴于后:- ^8 t9 B6 H, T# j! z$ j

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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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 楼主| 发表于 2007-7-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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发表于 2007-7-31 18:39 | 显示全部楼层
原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
' C: r# v$ u, A
0 b- V% i5 e1 Q- i  @
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种,在过程“7”后放入,约2-3匙,然后接着过程“8搅拌”操作。
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