自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
% I5 |6 m; D! V# X) i9 j1 P& J! D泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
9 j2 w5 W4 E+ B' x酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
) t2 ~$ Y! V0 C! h饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
: q0 t( B$ u+ T8 y泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~
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做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

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5 f0 ]3 n  ~: Q  _2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
- c8 Q7 K8 @) `) [3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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0 Q+ K+ ~1 E. q1 Y0 G1 p" |2 ?3 s, ~[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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! i3 q4 K, V' r0 w自制美味朝鲜泡菜
0 ^3 f: o6 T& F; A7 N( h4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精



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  Q3 t6 q6 \' @* H! J自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

- E- n* y6 `1 T6 ]% A# b3 C6 x7 n[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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5 ]# R& V" H/ `: o自制美味朝鲜泡菜
. H/ @( c0 L4 ?0 U3 I- m10.接着抹。

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。


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自制美味朝鲜泡菜
' q( L3 x: J7 e5 g2 k1 p. ]13.3—5 天后成功
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3 P' O4 E4 I7 S( C# z! Q[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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$ T5 `. p+ {' Y& C  Q' Z自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！


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              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
- M- e: ?; Y0 F! N$ M/ f虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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3 r6 F6 W. u% e' v0 h虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表

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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。