姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
; O# {5 w# [- d5 H  [6 S请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
- }, g) Z$ w1 d2 ?" @4 t饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
) d7 N+ @0 X' I6 m看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
5 T* K( [+ x" m" n( g
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
, F1 b/ z& {, h# Y2 B
% \+ i& c$ y3 u, T帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
) G/ R* ?' H4 f0 v$ v) b6 `
/ V, d9 x! V  z$ a5 p: r# b看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
4 r, [4 d1 q* b" Q* l
先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
6 P5 d, b/ Q8 I( o) f+ V1 y' R
看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

; E% _! M2 a2 H" ~8 y7 g天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
& G) D8 y& Y$ Y8 v# c. _BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
+ ^! |7 r( P- a: D* N/ m1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
0 t, N& x5 y* M) I+ {7 m- e9 ^0 t$ u2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
2 n- l6 m. ]7 \5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
0 K* d; k1 }# E3 L6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。

! g0 X, I7 a% K5 ?当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
3 M( e& n1 T7 J# l1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
9 T- a3 x, C! Q  o7 j, J' q! J/ p2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: ?! F/ d8 Z! x( E2 Z  F! b5 Z3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
+ F/ l/ [( [- O, o3 ?* N: }. H/ D% l
) z1 e7 M& K9 F/ [8 u/ ~/ z1 u% Z剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
2 i  v0 `2 F0 _+ U4 I
! m9 @- W6 Z$ \# v0 O以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
7 X  ^/ o& C2 S" E
( s+ w! E8 n1 C9 ^( I, [; p然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

6 v# k# M2 E5 m2 w# E6 x2 c然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
! h$ x3 O7 I$ z7 I- }
" g8 ~  ~* Q/ w我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间