姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
$ ~0 R/ o- R# B6 A3 {, \2 M& A看来不饿死我你们是不高兴啊。。

2 W% ?( T1 ~) x! y( P 这都几点了呀，还没吃上哪？
3 l; U" }$ i/ B  s5 e& X
" Y3 f, G1 B) b7 q, Z/ [俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
% a5 b& B: v2 N6 a9 i
: x1 p. E$ L: q, E3 |( S  B. t帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~

, T+ F- [6 t% U: ?8 u1 o' L看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
+ R0 L2 m9 U  V8 P, M) J1 Q
3 p) m: m8 G. A8 E# A5 e! \& ]先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
2 T+ g  R* s  F- ], v8 ]1 u3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
* x) i% q  t' e+ O  R' s: M: ~6 X4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
6 ?  }5 m# S4 Y" q3 I5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
' C9 U% V6 v, l2 @+ q1 t7. 做鱼丸汤也好喝。。
: M6 ^: z" e& ^6 g, n- I0 L3 ^/ K
( ]  Y! k$ I4 ~8 a( ~0 e当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
7 t8 F  {; T" V* d我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
% j+ [# W4 x. \3 q2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

% t2 r' [- a) @* A; t在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

  K) Q4 P) [4 p8 ~7 f不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

9 M# N* K! X! V2 ^8 }: o8 t剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

# Q+ `; c' E+ O+ l/ Q  i, r0 S然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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7 k" h$ j) W$ M  m  [我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间