姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
( c9 Y3 s8 _, M请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
1 y6 V5 T; p0 W, }饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
9 W7 p% t, o( N8 ^6 R看来不饿死我你们是不高兴啊。。

$ _# ?6 _" s. E5 q7 W
& f' k3 s. v: N0 i2 r: O7 C 这都几点了呀，还没吃上哪？
! l& c) d. }. u+ m2 f
4 A* y9 ]5 u4 a3 U俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
5 x. Y+ P+ x' Z3 }2 Q- ^( @/ t* A# T
  m5 o% t- X# L3 x& _看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
; ?4 w2 v! {5 O+ v! J* H( o' P
$ J' P# M! X. t1 Y先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

0 ?0 c# ~) X4 [: D3 t天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
. [/ k4 A: y$ J: b9 U+ C( ?# aBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
: A! o$ i9 W, t, y5 l: Z1 ~3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
% _& [* n5 U, u/ i- D% X5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
4 h/ _, }+ R& E+ W6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
5 T9 O' l" z; J. }! b: d6 [& N: W7. 做鱼丸汤也好喝。。

当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
0 Y. o; g8 ^5 B; x/ J& e5 {) G

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
; z# V& a; @* c, _4 o我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
/ R3 Q6 \* [/ M1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
# N& {2 z$ i1 n& S! Z; }1 q5 W2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
% @  X+ f- b  x% H9 N9 J: I3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。

! S! Y6 |% U" H1 }在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。
2 Z9 R" q8 T" A/ h& }
0 E4 n5 o5 N0 \不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
; P5 Z' s$ X" i. I4 I+ t0 ]
. V, j! W) [2 r* i/ R以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

3 B: O2 Y# Y+ h1 y$ E然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
9 x* [! c) v, N" q) F: \
然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

5 y$ @5 n7 a: @3 B8 ~我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间