姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
. N' t! P2 K3 s饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
9 _0 N, F2 g( ~: l: V. ^9 A/ r& b看来不饿死我你们是不高兴啊。。

' n* S3 A0 G' f" X( O5 x 这都几点了呀，还没吃上哪？

. g  i0 f( ]% _) A/ r( x- K俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
1 Z/ ?$ G4 C# u& ]3 _6 `+ v
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
% G: _  H* s- `$ G+ ?
% \0 w4 j+ I1 u* ]& \! g7 _看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
& @5 n: _$ q- k; k3 v
先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.

看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
0 O8 ^! h" z0 D; c8 _1 X
  u4 ]! c) F! ]8 K$ q* L: a9 H; L; n天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
. u$ M! }: r( P3 Q0 h7 _BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
1 P3 k" k/ s3 U5 v2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
' `2 K9 L8 }" N3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
3 y; [* Y; o- d4 z# g3 N) {5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
- ~, n  Q) g* |# }6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
; u# i8 E- Q- K; _9 n! x% Q4 R
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。

剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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- y& x1 B$ {  D4 ~) F. d以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。

然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。

3 m6 k7 q+ P+ U# R然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间