姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
4 a: q4 }1 B. m% [请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
" C6 f' Z5 q9 q$ m看来不饿死我你们是不高兴啊。。

这都几点了呀，还没吃上哪？
. y% T9 K! R) N+ \: T) |; N6 n
俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。

帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
2 m8 U& G% Q1 `6 Y
看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.
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& x/ [: K( L. q6 \, G0 `先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
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看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.

天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
+ J# ^( l0 j2 y9 [) ?! yBTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
( M7 A- j2 F4 @3 M1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
5 @- g# V- o# M2 i2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
2 W; f4 {' b# A! M3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
+ t9 y: D) H' M! E7 \# z* I4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
7 {: ?. l0 |* ]2 I9 A. s5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
$ f# ~0 J* |3 N" C2 ^7. 做鱼丸汤也好喝。。
) e" H3 J/ u5 v& Q4 [+ q9 m
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
; F" M6 E% n0 m) y

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
- H7 S/ D6 Z& ?5 ?# T1 I+ G2 U+ e2 x1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。
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( r: S9 n4 r3 V# N以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
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" ~( P$ K* g4 c然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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$ i/ c8 t3 o3 n! z/ U' J9 g然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。

0 o8 R5 m/ R7 ]4 Q3 K" M/ {我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间