酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
% O3 A' ~: z9 N( Z步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
0 R4 ?9 M, o9 q8 P6 l: j& R2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
( t) w5 @' w4 {4 l. u- I1 Y3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
7 w( ?* n) @2 a7 g1 e$ w4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
" i+ \& c( y  t8 E+ y昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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/ `1 z8 w2 `7 K8 F: x8 \, e- `这时候骨头已经很容易就和肉分离了
  K2 H2 Y- X+ G4 u" z7 y反过来看看
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没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
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/ H' n0 @; H: v" H0 B3 p然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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* E( F7 S7 [2 J( G+ v) [# a真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming