酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
3 _- Q! Z2 b  _& a步骤写下来吧
! h5 |3 W' {5 [1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
$ M3 E) y  P2 z' g2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
. S1 H) P! u* x5 Y% ~8 i' f( t; W# m3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
+ U5 m7 t& g9 r3 u4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
! R+ }3 u+ N% j$ \  V昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
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: M  O' F$ X, C4 V9 P
这时候骨头已经很容易就和肉分离了
4 O9 i+ I7 z& {7 N反过来看看


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没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面

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9 I# K. g; p3 e然后包裹起来，用绳子扎紧


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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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- y. e% K& L; B/ X4 d真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming