酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
步骤写下来吧
2 A! ~5 e/ R1 |# N2 ^1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
) K* x& L5 ^: A  x2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
( S% F0 K( j' k) o1 t3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
# S! ]( e+ n! c& W! i( k4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。

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这时候骨头已经很容易就和肉分离了
" t: C, E5 K) E6 |反过来看看


+ a. X. b: J- B! Y/ s

1 E. ?- J8 c$ ~# R8 i0 p/ C  y, P没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面



然后包裹起来，用绳子扎紧
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放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看

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真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄
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咔咔

香!!!

jenniferming