![](source/plugin/floweregg/images/flower.gif) 鲜花( 11) ![](source/plugin/floweregg/images/egg.gif) 鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 ![](static/image/common/back.gif)
" O$ E0 P! x) b- S6 A& P7 o9 Y冰鲜的大眼鸡鱼,因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的,保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
: b) Q9 x! ^9 G, Z# n) J0 b6 j5 Z等不及了,所以goolel 了非常简单的方法,其实也是您说的煎焖方法,味道还可以,肉质挺鲜嫩的,可能我把里面的黑色都刮掉了,所以不腥。
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: |3 P- T! d+ N. f, b) t转贴:
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大眼鸡煮番茄, W. c8 a/ |) y- C( w2 j
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菜品口味:酸甜
2 ~) u+ _ h# @% j# l8 P; e主要工艺:烧- ^) e& ], m+ S. V3 o9 I) U
所需时间:十分钟9 t$ x8 M- p* e: c! t
制作难度:简单
, g( E. X; b! i- C, W所用厨具:平底锅; A( }$ r* X0 s9 u3 b
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粤语 :大眼鸡,剥皮牛,是冰鲜海鱼 ,文字叫什么名字,我不知道。 ?* P$ a9 N0 E: h% q8 d3 c) T
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖,纯海产。红烧,煮汤都非常不错。小时候比较常吃,& P+ S2 D4 r+ F& Y( x# }; m
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
# K; L# v7 B; v* Y材料:大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
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6 T3 J" x8 Y" S用料
5 r* h8 p% z% u% k; B5 d1条 大眼鸡 1个 番茄
0 {* V0 ], s/ |# }, q3片 姜 适量 葱
( r8 O( h& f0 h适量 油 适量盐! {5 Y9 H( v' H: R5 H
做法+ S: A! B5 V- b% J" l
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' G4 S: r- A! {. _9 e# ^大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。- m# J3 m0 [8 |
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3 ~5 g$ l( l' q# ]番茄底部划十字用热水泡一会/ f) g- d) }, y% e
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2 Z: h" H5 a2 T稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。
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鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。
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3 s w% q$ ~9 I; ]4 }/ v- r热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。
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放入大眼鸡鱼,中大火煎。
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9 E& D) o0 i9 c6 d) W煎至金黄色翻转,煎另一面。$ t: }9 N" D, G
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放入番茄,放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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& S2 q: k% ]% m* t: U: i! I; ?; C撒上葱段起锅。, x4 n. g3 i) Y; W! T, o
4 J9 j; E7 @/ u3 b' L3 E: f c酸甜的番茄汁,饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~6 A! O% z2 W9 C' U1 [: L' p
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