求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
' B6 Y5 z! E' h, B2 k有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
! E. k! x$ r" Z目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
: j  d' }5 |9 U8 O3 G0 [- O蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
: d, J$ @' T) R0 a& z3 G% c6 S" I包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
3 G8 O1 v' m  W( m1 U. ^! o  L想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
: A: M0 [$ G# c8 D5 z2 u求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
% r) t8 @: `' x- a

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# w7 T% [  c  x让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
6 s3 h+ Q6 v$ i% c% ?, ~1．要用白菜叶铺笹
6 b2 k" @1 n' K3 C- N9 F2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
  {! h: J, e8 s+ ~3．蒸30分钟
% [4 _3 [' f) ?% W& q具体手法，最好搜视频
- M0 {. X) H2 J! ]0 ]/ D7 k

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
' U+ T" p; T7 D* t我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
, P& c* m( U5 F' B$ H' k- o' @, w ...

$ w5 D1 ^* N" L你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
, `# G9 `* w! w" T4 V

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
, S) Y4 T1 A) @; c" ^* F只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
0 i# u, L( z) |/ `/ `Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

' U# Y, H# \* l8 E) J( m4 f0 N/ z' K8 ?so far the best iv tried is cup4cup