一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

; `2 ~& i$ d# P; J% e自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

! L& U$ u8 y3 O/ V) `米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。
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一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。
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介绍用天然叶子做的糯米糍：
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# h& ?9 [( b. K7 g! S  t) \7 s将榄叶洗净晾干水
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5 p) x' U  ?- n- Q5 U- ?将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀
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4 H% m3 f7 r+ F用开水搓糯米粉
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将面团捏成锅形，放入馅料封口

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; ~! |, A% I! ^. W5 `将糯米糍均匀的沾上油



# O9 C6 J6 V+ z) ?) T. ]. a% X1 F将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？
2 E# V! a& n. H
) C/ \$ S7 o  z9 p可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
3 z/ J& w0 y$ P0 j' T+ H这里是不是买不到橄榄叶啊？
- C9 u9 X( t. w1 c2 \' {: b
可以用干荷叶或者粽叶不？

4 C  D1 i: @% N/ u4 s是啊，这种叶子只有在广东才有滴
0 N+ `5 Z/ ^" f6 L0 i- O
3 K  R2 E, v( P. t/ a! @干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
1 v, z2 Z: v! l: O, ?, @- Q) R9 x是啊，这种叶子只有在广东才有滴
3 R! k8 Y% D; x# c1 a
干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

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从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
, k* i; {2 V, P8 ?! a9 j原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

+ ?+ [! D' F: h3 N. ~; w: a大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

0 D3 z3 m0 U* S3 H5 M% b切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
8 P% s: G* ]6 S+ G& E从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
8 D$ C0 D8 _8 x' J: O  ?* O原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

/ z& a  |6 E! B这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

1 J& [% S  r; [  C跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。


! K6 \/ @& H2 U9 d8 {PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
. u7 j) {9 z  o5 o+ s$ o' a# r. [我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

7 d" a% H- M) X! ~( L有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。