一家之“煮”-------榄叶糯米糍

angelmami

# T/ j8 O! i9 H9 [7 u自然给大家的回报，要好好利用。榄仁树叶的用处。
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6 z8 n; w: b. |" O4 a' t这种树在我国南方很常见。特别是新加坡，马来西亚，台湾就更多了。台湾还用树叶作茶治疗肠胃病，果实也可以入药。树可高25

7 o+ u" C, R4 i' [: j4 L( v米，叶子在掉落之前会变成红色。雌雄花同一棵树的，果实大概有5个里米直径，吃起来很像市场卖的杏。

一般五仁月饼的馅料都放此种榄仁。

$ U& W3 v4 z2 p0 t# I+ N' @介绍用天然叶子做的糯米糍：



将榄叶洗净晾干水
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将花生炒熟，压碎加糖粉拌匀


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0 n0 p. U& u- N8 A# @9 z& Z- P用开水搓糯米粉



将面团捏成锅形，放入馅料封口

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将糯米糍均匀的沾上油

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# a% @7 T' g3 }将沾上油的糯米糍整齐摆在榄叶上，然后冷水上锅蒸熟
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; V9 K7 {3 N1 _5 [5 q4 _$ H广东特色小吃就完成了，蒸熟后糯米糍充分吸收榄叶的香味，其味甘香可口。

此法可用玉米衣代替榄叶，一样可以散发出玉米的甘甜味。

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amybear

这里是不是买不到橄榄叶啊？

可以用干荷叶或者粽叶不？

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:43
这里是不是买不到橄榄叶啊？

, A8 y+ Y! \, Y1 }+ E+ X& w可以用干荷叶或者粽叶不？

& Q, ~. M% ]/ O是啊，这种叶子只有在广东才有滴
; T9 a+ X% l. w
3 e- @2 o. i# }  w3 |0 P( S& q干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

angelmami

谢谢爱美熊的鲜花

amybear

angelmami 发表于 2012-5-27 08:49
是啊，这种叶子只有在广东才有滴

干荷叶不行，粽叶还可以，只不过就没有榄叶的香味。

从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm是老乡不？

枫叶678

粽叶在加拿大哪儿能买到？

lhj

煮好的切一个看看就好了

angelmami

枫叶678 发表于 2012-5-27 09:02
粽叶在加拿大哪儿能买到？

+ @  H- y9 Z- x% l. k* Q& ?) o! C大统华有售，不过在端午节期间才有卖。

angelmami

lhj 发表于 2012-5-27 21:22
煮好的切一个看看就好了

切开时流沙馅料会流出来。吃的时候最好一口一个，所以做的时候不要做的那么大。

angelmami

amybear 发表于 2012-5-27 08:54
# T4 g2 o" m$ s( c8 i% k& v从来没吃过橄榄叶，好特别哦。我家只有干荷叶，看来一时半会吃不上了
% }7 `) A% `$ v原来天使是广东mm，跟梨涡浅笑mm ...

5 p' n* q: i: G3 q这叶子我去旅游时买回来的。在广州没得卖。

) k1 \, E% c5 L8 h' C跟梨涡浅笑mm 应该是老乡。

apiel

我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。
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PS。。 还没蒸之前的照片很好看。。像荷兰豆似的。

angelmami

apiel 发表于 2012-5-29 16:09
3 q& V) f; Y% l# K我奶奶用过蕉叶做咸糍。。看到楼主的照片。。想起我奶奶的绝活了。

有时候我都用蕉叶做咸的，用冬菇，香肠，肉碎，绿豆之类做馅料挺好吃的。