端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的


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4 a% a% s7 {# Z1 a8 F2 R3 t- H. z两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：
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肉粽
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女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

8 B8 r+ ]) {) [" F红豆粽



2 a6 |$ H" m8 o" I这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型


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先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



# I' h) P  W/ a+ D. q' {最后铺满米，稍稍压实

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1 r' x: k4 U8 @( X右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面


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换个角度看看，基本形状已经出来了


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- g3 j3 i( A$ H! g  L& F% k- h* Z然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子


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很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
0 x4 ^8 J* W) w如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
9 [  c7 q& }+ K6 ^5 G3 m& q4 G# G米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

* d8 h0 O2 n( i% Q" \: G要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
, H$ {5 v* J2 \' I4 i我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

4 A( D- r* e& b% y0 z干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
2 E4 w# F4 T& x- e* i& @一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？