端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的
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两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
8 K" R" M1 q4 T. H为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。

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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

/ o4 X6 ]5 _1 m# O$ `肉粽



0 g& P0 {" M% ~! [7 u女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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; q! l8 K$ Q5 ^8 \/ \红豆粽


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( D; u" ~) t1 K" q这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊

+ \6 x9 o* e" y! e9 u0 t首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型



1 o  ^+ k- r' B0 n% T6 O先往里面放些泡好的糯米，再放馅料

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/ p  _5 X9 ^6 N  q0 H最后铺满米，稍稍压实
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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面


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换个角度看看，基本形状已经出来了

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  L" ^' V4 w+ p! J2 A然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子
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很快就包好几个了

沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
: v; u9 Q1 r; ]4 H$ z如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
5 X0 Q1 k! m- Z0 K米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

0 X( g2 Z7 [; e4 O& Z
要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
' I& @4 N2 v8 J* K6 b; s我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
! j# m$ x9 w1 k/ b' Z
干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
) {3 x2 t" p0 n5 [. q7 R一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？