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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins - ~: t2 r0 M. Y, v& a$ v
: y* h# |# Y% k2 f) d* u
1 }8 C% `" [7 a  O" g
2 {  Q8 ]- Q, h7 M: z% B

2 I4 C. q, m. [! A6 ~" R: H5 c
) Q% H7 T" e! Y1 a, K
! j5 Z) b, e- F6 {9 n" k
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
4 T( @. C$ E& l1 Y0 a" ^7 B1 S4 _/ W% j" t& T" O
下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers
+ y+ B% R8 n8 O% U$ `- F4 k5 C, g2 y6 _
Spatula
; M% J; p* [3 ]9 _) p# p5 o
% w0 K0 ?7 C# J; t* _! kButter cutting knife
+ m& K/ @/ T, @) q5 h  @. n9 p9 E% ]5 Y2 Y
Mixing spoons: Y: g5 w3 B+ A& d8 i2 P$ ^$ c1 y

6 E/ P$ v6 G1 z7 wMix bowls: t; U; f& z" A0 A% i7 S, [

- |$ q$ G) b9 n+ N" A! dMeasuring Cups ) p9 t9 ], V& Y  z0 [1 N$ R' m

$ g( Q7 F1 i7 L8 u! W0 I( T+ TMuffin pan, s: y. _! }: Z/ H
$ \5 u* \+ o# q# ?& C0 Z

4 W1 O: H) @( ^
$ ~* S; Y  D; r0 u9 @6 t+ H可以对照图片（工具洗净后拍的）0 D0 m& [  ~: e* [" I* j, u
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml0 H) Y8 H7 t, |6 Q2 ^9 X7 {
- m2 A$ }6 B* w6 ?; t3 B1 _9 O
Baking powder, 2tsp., 10ml
4 X2 R1 R- I9 z; _1 e: ?8 f# ?9 k. B* p4 t
Baking soda, 1tsp., 5ml
0 i. p. U9 Z& k: u6 v' L" W6 I' x# W: j: X# \6 o
Salt, 1/2 tsp., 2 ml, r! _1 @. m) W1 J" w" H
0 V  g  i0 `, d
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml  o1 \% N. w; y% `3 l; W

5 h8 F- c% K! T( ?9 EGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
4 d) l) T- v" b' d& g+ R& u& M  J( R; j: q) q
Large eggs, 2
; _  ]2 Z7 s+ ~. ~1 O8 i- R0 d1 T) _5 K! h/ \" H
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml) {0 k: w6 y0 n( \  t9 b& D; k" I& ^
0 J- \. @1 f4 z& B! D) H1 _" m
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
. ^  Z% `0 A. Q( S! p7 }
4 p1 C; ]2 b8 F3 d3 P/ M# k  w" `( Z$ z

9 m0 z% @* I2 |
. u+ ]9 M% s* _  Z+ B* j& W提示：
: S2 A0 r8 s+ ?Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
/ @3 c: D' H$ g- Z* x/ p  L* S6 ?& k0 \+ |5 l0 Y
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
' W8 s& R( C9 W! I# T- c% F
, @* N# e' r4 I1 b# t7 i: l苹果芒用了两个，刚好一杯。5 c' T$ |6 F, O6 B6 f
. x/ D: x4 ~8 |2 k$ D8 I
6 C7 F+ x" j5 S" o, Q
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar4 J! I* i- T) f: B8 f% b4 `: e
* l5 H. x% k+ e5 z8 ^. \5 G5 K

: @# t+ `' d" B( ~. G. r% B0 b: }# g1 h# H; G5 I3 a; K
! E4 b8 n6 M. b- n+ B+ w' x: m

6 i/ p- e- Q) [9 j打成乳霜状7 k" v# c+ O1 H) ^
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋8 M  l: u8 H- b% O- E9 q
# W( |$ o. l  t7 t) [, j7 q* u; K! }
1 V. ]8 x' J( n* Q

& I+ a, c9 _' M: E' i
0 z9 {# p% u! r: I
3 C. r8 z6 d+ f1 J3 f# e+ F" D4 a# @5 @
打散后，再加入第二只鸡蛋
  L* H/ u/ U1 q0 P6 B
0 ^. y7 `6 _6 {6 g% S8 m7 @) X; f! K' n( B7 q

( ?4 {5 @8 ]# R# b: l7 W; m. M
" S! [! [' x* c8 l  C9 vbeat 两只鸡蛋以后的状态
- [. p/ i) C! D3 [
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir# @3 v; n$ W% q

% V% n" S3 g' {
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
6 N% c8 d( n3 z9 ~1 S  \
2 I5 }7 k- W, p0 }0 X' X0 ^5 f0 _
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
/ l' p" |0 f$ ~5 K5 E; `' z. f6 Q  N/ V) n- w1 \' W% J
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
# L- K6 g/ X* ~, M) Y! u- z( q
( h/ C" I$ h& {% I$ \3 U! j这个配方刚好做一打12个。
# v8 z) a( M2 Q; A0 F- {
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
$ q2 K3 n7 {6 X4 C7 v
  j2 Q; v' v+ H  V在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。! l- H  H3 F, |- {0 @2 e: B

( Y' S" K5 L1 c) ~# i0 o$ k
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
& [/ y- [. a8 m" F, s1 u8 J& h  S5 W% h* J
出炉后，会缩回去。  
7 b; d' x- j4 G* H6 H& A( }# c- I+ `9 E- U& S1 x
可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

# H& K# M# x9 C7 Z! W( K
5 N6 f; n0 Q" f6 k6 u/ g; O$ b谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
1 k( G! l+ u8 f2 r5 t3 i7 K/ {8 v: R( E3 O- |% G* U8 O$ ^9 w
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 ' N! H1 n" o% R1 b4 c. ?( ~
看来是学不会的了，帮顶吧。
, j) x( t8 S7 C
. Q6 f- ~$ q  [

0 z7 A# A% m9 U$ owhy？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 * v7 Y: Z; _8 O$ k0 t+ o
赞一个的先，不过我也觉得难

# O  `4 S: @1 d3 ?& I5 ?- \; F+ n, f' P
先试一试！ ' m" J$ E/ l$ T
! M; ^3 e. ?& M$ Q! p
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 4 r# D5 `. N" G6 h$ Y
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
+ j2 ~% x& x$ \( U- B 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 1 I* [: G/ u! M7 d! _2 p( C0 v
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
( ]% G2 x% Y% i+ A8 r

( s( N% r- [/ O  S, i; z0 E+ {现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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