【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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" L# H$ H( u4 l7 z
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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
0 n+ h) e3 N  Z5 Q; O! M
Spatula
" J' G1 o' ]* J2 H" J
# p$ B3 }9 d5 T- B  ^Butter cutting knife

7 r" d$ |1 {! {- r- w8 uMixing spoons

Mix bowls

) a- P/ ]( C- j1 ]5 aMeasuring Cups

8 `$ N% j9 F3 WMuffin pan



: F) N; }3 J* }可以对照图片（工具洗净后拍的）
5 f' x# O7 Z; @% y: P

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
7 ~  S2 \' u! E7 G: ~$ U: ^& f5 @
Baking powder, 2tsp., 10ml

( V4 u+ M' e3 J3 l7 U6 u6 OBaking soda, 1tsp., 5ml
: ~5 R% L% K  I& X  c$ T
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
* C+ e2 y2 N* w' h% I1 n4 h
" E- e6 ?; |" o% }" G0 s) p" `把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

dangbl

Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2

  d2 `9 C( c; H: r9 R( @1 \Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
/ ~# M, t# y" g7 z4 k' Z
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml

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3 M; h8 p1 W5 r2 g+ r
! C' ]( X# p0 S$ L
; m2 B0 I1 S& A0 j' p8 e1 k) C提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
& I8 O. v) @8 ~2 Y/ Y
苹果芒用了两个，刚好一杯。

. _+ Z! `6 A$ _2 s4 C

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
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' i/ j- U3 @6 z: y* L2 q
; C3 j1 ~3 a4 m' z
( q# H, Z- w* b1 L
打成乳霜状
5 e/ L5 |" m) W/ y0 A2 E# ~3 ~2 e

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加入第一只鸡蛋


3 c! G7 X  Q; }% w6 J7 I9 }3 Y

/ c: H2 G: T2 T. f% R  T- x1 g
* y5 R3 T0 e( o9 I1 }
" |+ M; y% Q7 h) I! ~- t2 e7 z打散后，再加入第二只鸡蛋




beat 两只鸡蛋以后的状态
% \, @% T7 o, F1 H4 W

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加入 beverage 然后 stir

/ F5 Q8 }1 \/ X8 c, c2 ^5 ]( S5 I

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
: `' |/ a1 W' t  ~0 f

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烤箱预热375度
4 [+ O$ b" G. q' H
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
+ i6 m6 g5 }. ]! {7 v
: g' y0 K7 Q/ s; s这个配方刚好做一打12个。
1 Q+ @  R0 G; s, q- Q4 U: q/ \

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
, @/ C6 ]+ X$ p3 `* N. `

dangbl

烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
2 E+ _1 a# D: j7 z& _! Q' u# J
3 ^' b: Q0 d( Q3 ^7 m出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

- _& h0 q! b4 Z) `9 J, a! }
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
2 j$ V. u- Y& S, Z
" J  N: }" Z2 J- W( ]4 S7 e' K看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

: [. Q+ L; ]: m& t7 L  j
why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

% q. s0 D/ A8 L, x& H- p先试一试！
# `) T9 \+ R! o' h' l- D
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
: A+ b: v2 p/ v小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
! O. q5 f+ M0 U小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

5 A% |& ~, J  n$ I' z
现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。