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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）
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【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
7 ^  e1 i3 H- h4 {, b( q
2 @/ F6 h" e+ R: z  C8 I  z# V+ g
0 k  K2 @5 P6 b: t4 F) e" e) {
% O: _* B! w- A& z- J+ n8 w- i
0 k$ C9 z& ?- G) V5 M5 j) S& K% _
# O! W# t5 r* Y' v7 A+ y# @( L
  l# |# {  ~4 S$ p
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
9 b, h+ R7 y0 P  I% A0 z$ u3 V' P  G
下面讲讲原材料和做法。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers ( T; _3 x' V( g& |4 `$ W
# h. B6 _: v. h' V& o4 F' N7 u
Spatula) b+ i0 x% ^( x" [0 @3 K& _

* E9 u5 s- ]5 g) f2 p7 S$ k  AButter cutting knife
4 C) b  i! I+ |( T: I2 e( l5 ^5 j' e$ X' H
Mixing spoons
8 f$ m+ ?0 U$ Y- {5 M+ z! _! Q/ V9 m8 K
Mix bowls+ H1 o: ]8 {7 z5 y
: j5 {9 v6 Y2 `' p
Measuring Cups
- w1 u! ?* ?* M( y) S' O8 t
: ~4 j: w% W+ K; v  WMuffin pan" d9 b' _/ Y2 {6 l+ F1 G  j. W% C* q! {
4 j% v$ q5 f% y3 G0 f! p( j

+ ]# g1 x, R( C7 o( u- b3 E( C2 T+ q, \( I* K1 J  b. \
可以对照图片（工具洗净后拍的）
! d$ }4 h/ s! w, Y: U
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
* h9 F: g6 ?3 W9 [; {. _" c) j* j: {! l0 L) o1 V4 X1 B/ A  X
Baking powder, 2tsp., 10ml/ g6 S  K% v( @! O) }! x
- s: b/ W+ C5 f. w* D$ ^& `
Baking soda, 1tsp., 5ml0 R/ M2 |+ H: V

. @0 H+ B% j' JSalt, 1/2 tsp., 2 ml( a- R' a0 a3 Q& i% W, d

& {6 \; P2 _' n% D2 ^! |) D! M* |把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
) w; o) m+ E2 t% B2 ~1 c3 }4 z) P8 [6 }& I
Granulated Sugar, 1/2 , 125ml$ }' \& G2 i1 Q) \
; L3 D1 Q2 E  C0 I( v4 j
Large eggs, 2! u) X) ~* q# X$ D& t1 ?" e
* t" b) I+ U( |1 B$ B( v
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml5 c: R) z/ `# u, v
3 w7 R8 j+ A5 K$ b5 I$ M
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml5 r( ^  t6 v9 e2 ~9 @8 z

" o! _, ~4 J" J7 h4 j/ `% l5 o; N
8 X3 B6 @8 X/ H" l0 `& y8 K) v+ ]: P# m+ `6 J1 o

4 ]& I- }$ {1 r# k提示：: D( b$ }# \% Q0 w* r; g
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。3 n1 A5 x& E- b7 _; l( k1 Q

( a) ~2 h6 ?& d没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。9 M1 Z7 b6 _7 g+ ~  S
2 w$ V8 z8 H, v  ^
苹果芒用了两个，刚好一杯。; ~6 ?. X* c6 N$ y# G7 q& d. u+ K& b

7 w3 c2 K, `" u8 i+ v
9 U/ T9 F5 U9 z' o! L: Y& c
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
/ D* a! g% V' e* L& G% I4 I9 x$ _0 j: v0 B
6 k6 s% ?* s& }4 w2 B

9 B- o3 `- ?  Z  E+ {4 b9 W/ i- Q9 g. _9 W; n  v( j2 z

5 c8 F; g2 E. d1 N" m( J( z打成乳霜状9 i; D' t( Z- a2 z
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
; n/ {1 z8 `9 Q8 f5 r* Y  Q, k' S( P0 H; f6 s: U" S2 }
  ?9 j  ~2 d" R2 D

! `6 k+ k  r# K) T# g( m7 n5 U( O8 J# k' d5 h3 A2 @4 ~

% i9 p  N2 T. @
" I* B3 e# |! K打散后，再加入第二只鸡蛋
4 A/ j6 B1 g0 G0 C& f: c
& ~4 ^" A9 y+ y4 ?$ E/ f3 g( k5 g! f* K9 T1 _
, [# v; k" Y, k  Z% ]

; w+ j2 @# V7 y' E4 A5 G! g" zbeat 两只鸡蛋以后的状态
* s4 h6 j& B# N# h# v) t
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
加入 beverage 然后 stir  N" ^: x$ C" u7 O4 V/ [" A
) o- U% D% m# A) f3 a
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
0 {4 Y" d) g, u2 a6 D6 t. O
" ]9 B3 I( D; M2 H
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
% i( F% A0 Z' J. ~* q  i' ?8 ~9 n* J3 A/ }9 |" `/ r( x
把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净1 s& H" K! v9 |; h/ i
5 G/ ~) d  E' p8 u3 P0 x. n
这个配方刚好做一打12个。7 B3 M7 ^5 H* ?  E2 y
大型搬家
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
* k, M0 ^, m! u4 M1 i2 l6 O# ?! g, t3 `4 u) ^) A3 e
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
% w& s8 w' J3 b  a, t- f* D
; a7 j/ e! a- S, ~% h
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
# ^! O* a, g" C  D& ~
* }% G' U8 O9 a- i出炉后，会缩回去。    {" I0 b5 {8 i7 s1 g, Z) q

7 y7 P- l6 A( U可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点，就是靠配方和工具啊
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飛舞中的雨蝶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
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wangxin
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试
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tyrochangs
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
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lililili
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！

: i- P8 Y; b8 S4 z& k% o$ n3 H. Q* A+ W! V% Z6 x0 ?( X# R
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！ 6 S, E2 s+ {6 h% u6 r' p/ J
; \" [  m# w& o" j
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了，帮顶吧。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
. M4 y2 j7 z0 n: k: Q看来是学不会的了，帮顶吧。
  j1 c" t! d7 m1 T% c+ |" h4 j, m2 G

, ^, v  I$ ~0 ?# c. y& b0 d* _* q1 v
why？ 觉得麻烦还是？
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帅妞妞
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先，不过我也觉得难
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表 6 X+ f4 S7 d) `0 m# n) l( y
赞一个的先，不过我也觉得难
: A9 G- N) d' w. R5 F! Q

) H& @* J2 Y$ b% E6 g' z- ^先试一试！
2 F7 R6 S  ~2 n; W% T, l' X1 j
8 X/ s* q7 ~: U1 i+ v   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。
理袁律师事务所
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
下次上个带berry的
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yebb
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
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蓝玫瑰
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why？ 觉得麻烦还是？
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 4 a* h7 z2 C9 h, \
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
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dangbl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 / [* C2 X2 J; A2 b4 w
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. - P: U) C4 W6 O  ?$ t, Y
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
% r: x. b9 T5 S  n4 S
- U3 ^) l) t3 H7 x
现成的mix太甜了
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心，嘿嘿。
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