【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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4 ^7 O, Q: [0 w( i
0 J2 a/ S8 V$ K: E) a
) v5 o8 S/ i' d- V! P* u

7 H" a8 }/ d. \6 j# A3 f

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

, C, M% Q/ R& T1 c+ E  r; g2 [下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
! v" B+ r/ a% A0 j' J! K% f" F
9 c6 S6 [+ m! J! F- V/ M5 MSpatula
& x' B' D8 w8 c* x" c  a
Butter cutting knife
. O( W2 }$ ]& \* i$ I: ~
: `/ a9 w1 g. }- JMixing spoons
9 F* g8 P2 L. \2 L7 X1 {7 _9 K
Mix bowls

$ ]! Q* ~% ^# y; D/ }7 P. AMeasuring Cups

Muffin pan
1 l" A$ m; B& h7 p" c+ r* O


% b0 `3 g0 D" x& D可以对照图片（工具洗净后拍的）
( E0 C7 K" w) ]5 ^/ ^

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
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Baking powder, 2tsp., 10ml
( m6 S- N( C( W0 @0 j
6 J; `+ A! I: |3 @Baking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml
( j( I! J$ @! ~" I+ @4 Y# q8 \
( u# C% J3 ~7 G9 b2 [0 |把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
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6 y1 x  G3 e6 f% i: {/ m5 O6 TGranulated Sugar, 1/2 , 125ml

Large eggs, 2

% [% t( {) ^# a' B: |% M- y! ]; qMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
7 X% E1 B  ]/ c" a% ^, H$ S
- x) i- o  K* R; n- s( x& s9 A  y

- P0 C3 H4 T  N1 a3 _
提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
% [9 A/ M, T! w/ Z, v+ \
1 N9 c# I5 ?+ z没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

( i8 `9 t1 b8 x- J2 M苹果芒用了两个，刚好一杯。

) k( d# X- o" V+ t3 B3 P+ K

dangbl

使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

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$ f& r. |  q+ y
打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋


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6 F3 U1 E2 l: \4 W% s. k


打散后，再加入第二只鸡蛋
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( C8 ^) n; K" t) Y
- {6 J3 B1 T. T$ l
2 F+ e4 ~- }( Z$ c7 I" [
beat 两只鸡蛋以后的状态
8 P1 A' a* s5 G- C. ]

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加入 beverage 然后 stir
) K3 C/ K7 Z8 l" r8 c# e

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
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烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
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这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

' j7 v0 f3 u4 P+ F* _# f在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

4 S5 h& Q& `7 ~+ R+ b
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
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看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
; _* B$ ^3 a: n& H9 {0 X+ D( L赞一个的先，不过我也觉得难

+ G' }& \/ O. W! n4 x
先试一试！
& M/ s8 i- m0 [  Q
   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
) X0 \9 ~2 A% y3 v# P3 Q8 Z 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
$ L& `2 V" g- F* [, D小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。